Horehound. De naam doet waarschijnlijk denken aan een grote glazen pot van vaag melasse-smaak penny candy in de general store, of misschien een pakket van ouderwetse donkerbruine hoestdruppels. Het kan echter niet, roepen een beeld van de bron van deze producten, een robuuste vaste plant kruid afkomstig uit Europa, Noord-Afrika en Azië, genaturaliseerd in de somberste plekken in Noord-Amerika en thuis in bijna elke kruidentuin van Zone 3 tot Zone 10.

de naam kan wijzen op een ras van grijze honden, maar dat is misleidend. “Hore- “betekent hay (grijs of wit in Oud Engels), maar” – hound ” is geen hond; het is gewoon een oude naam voor het kruid. De geslachtsnaam Marrubium is de naam waarmee de Romeinen het kruid kenden, en vulgare betekent algemeen. Andere meningen zijn dat Marrubium verwijst naar “een oude stad van Italië” of naar een Hebreeuws woord voor bitter. Sommige verwijzingen vermelden de hoop onder de bittere kruiden die Joden eten tijdens het Pascha, maar volgens Jo Ann Gardner (“Bitter Herbs: A New Look at the Plants of the Bible,” The Herb Companion, April/mei 1990), behoort het niet tot de oorspronkelijke bittere kruiden van de Bijbel.

verschillende andere kruiden van de muntfamilie worden ook horehound genoemd, die op Marrubium lijkt omdat hun bloemen in de bladoksels zijn geclusterd. Waterhoren behoren tot het geslacht Lycopus, en zwarte (stinkende) horhound en Griekse horhound tot het geslacht Ballota.

door gebruik te maken van Horehound

in de taal van bloemen, biedt horehound wensen voor een goede gezondheid, en artsen uit vele culturen hebben verklaard dat het effectief is bij de behandeling van een grote verscheidenheid aan kwalen, zowel van planten als van mensen. Herbalists vanouds voorgeschreven het voor koorts en malaria en als tegengif voor beten van slangen of hondsdolle honden, voor ingenomen gif, en zelfs voor magie! Het werd aanbevolen voor het doden van vliegen en voor de behandeling van kankerworm in bomen. Horehound is traditioneel gebruikt om aandoeningen van de maag, galblaas, en ademhalingssysteem evenals hepatitis te behandelen. Thee en hoestsiroop waren populaire preparaten, maar het kruid werd ook genomen als snuif (om geelheid van de ogen te behandelen), en verse bladeren werden gevuld met honing “om vieze en vuile zweren te reinigen.”Marrubium, een chemische verbinding gewonnen uit horehound, is een slijmoplossend middel. Grote doses van horehound zijn zuiverend en kan onregelmatige hartslag veroorzaken, en het sap kan dermatitis veroorzaken.

in Engeland werd horehound gemaakt tot” een smakelijk en gezond ” bier en drankthee is smakelijk indien zwaar gezoet om de bitterheid te verhullen. Horehound candy is gemakkelijk te maken (zie recept op pagina 19).

groeiende Horehound

Horehound heeft rechtopstaande, wollige, vierkante stengels van 2 tot 3 meter hoog, en gerimpelde, geschulpte, grijsgroene tegenoverliggende bladeren die glad of donzig zijn boven en donziger onder. Van juni tot September, ringen van kleine witte bloemen menigte in de bladoksels in stekelige witte kelken, en de minutieus gehaakte zaden worden gedragen naar nieuwe sites op de vacht van passerende dieren. De verse bladeren ruiken muskusachtig (sommigen zeggen fruit – of tijm-geparfumeerd), maar de geur verdwijnt bij het drogen. Horehound is een belangrijk bijenkruid.