sinds dat noodlottige feest in Boston waar thee nadrukkelijk niet de favoriete drank was, heeft Amerika koffie omarmd. Voor de meesten van ons is het een ritueel, een noodzaak en het eerste beetje plezier van de dag: dat perfecte kopje joe, of het nu in schuim gekleed is, gereduceerd tot zijn essentie in een minuscuul espressokopje, of zonder opsmuk, Zwart en suikervrij geserveerd in een effen witte Beker.

net zoals koffiedrinkers Voorkeuren ontwikkelen voor hoe het wordt bereid, neigen we ook naar die plaatsen die extra voorzichtig zijn om ons brouwsel precies goed te krijgen.

Orange County is vol met koffiehuizen waarvan de namen niet beginnen met ” S ” – vriendelijke plekken die de waarden en persoonlijkheden weerspiegelen van de mensen die ze runnen, toegewijde mannen en vrouwen die meestal op een bepaalde ochtend achter de balie te vinden zijn.

het voedselteam van de kassa onthult zijn favoriete koffiespots.

Common Room Roasters

Australian coffee culture and the unique lingo that comes with it is one of the biggest trends in U.S. coffeeshops op dit moment (zie Starbucks’ recente toe-eigening van flat whites). Er zijn nu verschillende Aussie-geïnspireerde koffiehuizen in Orange County, en het beste van het stel is Common Room Roasters, die twee jaar geleden opende in Newport Beach, waar de vreemd gerrymanderde grens van de stad uitsteekt in de funky Westside van Costa Mesa, een meestal industriële wijk beter bekend om CrossFit studios en Hotrod customizers dan lekker eten en drinken. De eigenaren kwamen uit Melbourne.

ze roosteren hun bonen ter plaatse en karnen een half dozijn verschillende mengsels uit met bonen uit Afrika en Zuid-Amerika. (Anaheim ‘ s Ink & Bean heeft onlangs Common Room ‘ s coffee aan zijn line-up toegevoegd.) Gebouwd in een oud magazijn met garagedeuren open gegooid, het café biedt rudimentaire zitplaatsen die lange termijn kamperen ontmoedigt, maar volstaat net lang genoeg om te genieten van een echt goede kop koffie tijdens het luisteren naar laid-back muziek die u eraan zal herinneren dat uw eigen muziekbibliotheek is verouderd.

de barista ‘ s maken fantastische uitstromen en een perfect vlak wit. Maar toen ik vroeg om een macchiato (niet echt populair in Australië), kreeg ik een zeer natte, lange variant die eigenlijk meer een cortado of zelfs een Gibraltar was, maar toch erg goed. De voedselkeuzes zijn minimaal: slechts een paar goed gebakken cake donuts. 08: 00-15: 00 Maandag-Zaterdag; 882 productieplaats, Newport Beach; commonroomroasters.com -Brad A. Johnson

Kit Coffee

Kit Coffee roostert zijn eigen bonen niet, maar ze hebben een grote collectie bonen samengesteld uit Kenia, Ethiopa, Costa Rica, El Salvador en Panama die zijn geroosterd door eersteklas micro-roosters zoals Coava en Heart, zowel in Portland als Temple in Sacramento. Dit sobere café onderscheidt zich met strakke, minimalistische meubels in de winkel, terwijl een meer traditionele patio een beetje meer comfort biedt.

de barista ‘ s zijn meesters in de klassieke Europese techniek, maar met een talent voor het injecteren van hun ambacht met af en toe een Aziatische riff. Ze kennen het verschil tussen een cortado en macchiato, en hun groene thee latte is geweldig. 6.00-18.00 uur dagelijks; 1617 Westcliff Drive, Newport Beach; kit.coffee-B. A. J.

Cafecito Organico

toen ik in Santa Ana werkte, kocht ik elke week bij Diedrich ‘ s Coffee in Tustin en kocht zo veel Huehuetenango de Klerk vroeg of ik uit Guatemala kwam. Geen. Ik hou echt van Midden-Amerikaanse bonen met hun topnoten van citroen, soms bloemen of bessen smaken en een aardse kick.dus Cafecito Organico is een van mijn favoriete plekken, een koffiebar met vestigingen in Los Angeles en Anaheim, die geschikt is voor mijn smaakpapillen. De bonen zijn allemaal fair trade en duurzaam en ze zijn gespecialiseerd in Midden-Amerikaanse variëteiten.

Op dit moment is de Jose Lopez uit Honduras een favoriet: honing, karamel, meloen en chocolade noten en het maakt een heerlijke giet over. Ik hou ook van de rauwe cacao Mokka ($4,75) die volledig ongezoet is, zodat u de natuurlijke zuiverheid van de peul kunt proeven voordat het is veranderd in een chocoladereep, verstoken van melk en suiker. De schuimige textuur bedekt je tong zodat smaken zich vastklampen en ontwikkelen over het hele gehemelte.hun kleine winkel ligt tegenover het Habana restaurant in het Lab en met de kamerhoge glazen ramen is het een catbird stoel en de mensen kijken is goddelijk. Decor in de winkel is kaal met een Latijnse flair, doet me denken aan hot spots in Austin en San Antonio waar je het gevoel dat de revolutie op het punt staat om te beginnen – maar eerst, ” Quien quiseiras cafecito?”(Wie wil er koffie?)

8.00-18.00 uur, Zondag-Donderdag; 8.00-19.00 uur, Vrijdag en zaterdag; 2930 Bristol St., Costa Mesa; cafecitoorganicoca.com -Anne Valdespino

Kona Loa Coffee

als het woord “Kona” je hart doet springen van vreugde, is deze Mission Viejo strip mall hideaway de plek voor jou.de Chungs, die Kona Loa Coffee oprichtten, gingen jaren geleden naar Hawaï voor een welverdiende vakantie en werden meteen verliefd op de plaats-vooral op het grote eiland. Terwijl daar, ze geleerd dat Kona produceert een aantal van ‘ s werelds meest begeerde en heerlijke koffiebonen. Het leveren van dat niveau van goedheid aan elke beker is hun doel.

de plaats heeft een easygoing eiland vibe, zelfs op zaterdag, en er zijn tal van laptop parkers die een hele ochtend besteden hun giet over — die, natuurlijk, is de manier om te gaan als je gaat om Kona drinken. U kunt kiezen uit drie stortopties: Private Reserve ($6,50), Organix ($7) en Peabry ($8,50). Er is ook een goede selectie van niet-koffie dranken, waaronder de altijd trendy matcha Groene thee latte en een verfrissende ijshoning gember voor warme dagen.

het ontbijtmenu is beperkt maar populair: sandwiches, burritos, roerei en een Hawaiiaans ontbijt ($7,40) met furikake kruiden en Portugese worst. Er worden zes verschillende smoothies aangeboden, als dat je voorkeur is voor dagbegin. Voor de extra gezonde, ze gooien in eiwitpoeder, chia zaden of gemalen lijnzaad als add-ins.dagelijks 7.00-23.00 uur; 25800 Jeronimo Road # 401A, Mission Viejo; 949-273-8811 en dagelijks 7.00-23.00 uur in het Diamond Jamboree Shopping Center, 2750 Alton Parkway, Suite 141, Irvine, 949-861-2611. – Paul Hodgins

Kean Coffee

It ‘ s hard to believe Kean Coffee, wiens vlaggenschip Newport Beach outpost opende in 2005, is een “oude maar een goodie” in de wereld van lokale koffie leveranciers. Inderdaad, het is een Orange County klassieker die niet mag worden over het hoofd gezien te midden van de hedendaagse gastronomische café boom.

waarom? Omdat eigenaar Martin Diedrich nooit stopt met innoveren. De oprichter van veel gemiste Diedrich koffie gelanceerd met niche specials zoals het nu beroemde Turkse latte. Laatst kwam ik binnen en bestelde een hete kurkuma latte, een knipoog naar de oude, maar nu trendy super antioxidant.

in een wereld van cafe copycats is Kean het echte werk. Zondag-donderdag van 6.00 tot 22.00 uur en vrijdag en zaterdag van 6.00 tot 23.00 uur. 13681 Newport Ave. Tustin, and 2043 Westcliff Drive # 100, Newport Beach; keancoffee.com -Nancy Luna

Hidden House Coffee

Ik ben een sucker voor vintage sfeer. Als je dat combineert met fantastische java, was het liefde op het eerste nipje voor mij toen ik struikelde in Hidden House Coffee ’s vlaggenschip cafe in San Juan Capistrano’ s historische Los Rios wijk.

de omgebouwde bungalow, waar dagelijks kleine partijen groene koffiebonen worden geroosterd, is heerlijk Charmant. Dezelfde vriendelijke service en vintage look uit te breiden tot de meest recente buitenpost in het centrum van Santa Ana. Het langgerekte café is geopend sinds het voorjaar van 2017 en ligt verscholen in wat lijkt op een oude garage van een monteur. De barista bar is het centrum van een enorme open vloer zithoek geflankeerd door tientallen jaren oude baksteen.

7.00-15.00 uur maandag-vrijdag en 8.00-16.00 uur Zaterdag-zondag om 511 E. Santa Ana Blvd. Santa Ana. Van maandag t / m vrijdag van 7 tot 18 uur en van 8 tot 18 uur Zaterdag-zondag op 31791 Los Rios St., San Juan Capistrano; en 20025 Lake Forest Drive # 101, Lake Forest; hiddenhousecoffee.com -Nancy Luna

Portola Coffee Roasters

hoewel Portola Coffee Roasters is veranderd in een mini-regional, is het speciale koffiehuis door de jaren heen sterk verouderd.

herinner je je de barista ‘ s in lab jassen? Ja, de geeky look is uit (net als de naam — voorheen Portola Coffee Lab), maar innovatie is nog steeds in de voorhoede onder leiding van medeoprichter Jeff Duggan. De globe-draft koffie junkie is altijd op zoek naar de volgende beste bonen, apparaten en service stijl. We kijken altijd uit naar wat ze achter de hand hebben.

uren variëren afhankelijk van de locatie. Meerdere locaties in Costa Mesa (South Coast Collection), Santa Ana (4th Street Market), Old Towne Orange (inside Provisions Market), Union Market Tustin, Union Market Mission Viejo en Lot 579 in Pacific City in Huntington Beach; portolacoffeelab.com -Nancy Luna Erevermeldingen: I live in Orange, een mekka voor koffieliefhebbers. Ik weet niet waarom, maar we barsten uit onze voegen met cafés. In feite zijn we zo ‘ n cafeïne-aholics dat we meerdere Starbucks-locaties ondersteunen, waaronder twee in het historische Plaza van de stad. Maar, gelukkig is er genoeg speciale koffie voor kenners op zoek naar latte kunst, vriendelijke service en een funky sfeer. Sommige lokale hangouts waardig van een shout out zijn Bodhi Leaf Coffee Roasters (Katella Avenue) en Rekindle Caffé (op Tustin Street). Binnenkort: Urth Caffe ‘ s rainforest brews. – Nancy Luna