Hoe maak je gebraden of gebakken vlees

Er zijn eindeloze recepten met vlees en manieren om geroosterd of gebakken vlees te bereiden.

met of zonder eerste marinering, in min of meer grote stukken, in stukken met of zonder been, met meer of minder vet, zijn opties die we hebben bij het overwegen van een nieuw recept.

bij elk van de verschillende vormen van bereiding is de essentie gelijk, bij de bereiding van een stuk vlees dat in de oven wordt gekookt. Het is de sleutel vooral het type vlees dat we kiezen, het is het belangrijkste ingrediënt en we willen het niet verhullen met smaken, maar ze verbeteren.

het andere punt om rekening mee te houden is de garnering die we kiezen, rijst, groenten, aardappelen, zijn de eenvoudigste alternatieven, maar niet minder smakelijk. Als een teken van dit vandaag hebben we ons vlees begeleid, naast geroosterde groenten, een heerlijke hasselback aardappelen.

de bereiding van deze aardappelen is zeer eenvoudig en ik verzeker u dat het resultaat de moeite waard is. Met zeer weinig werk kunnen we een garnering resultona voor de mooie en smakelijke.

vandaag breng ik u een van de manieren waarop ik gebraden vlees in de oven kook. Bij deze gelegenheid heb ik gekozen voor een deel met veel vet in zijn structuur en zonder bot, de kalfsnaald. Ik heb besloten het vlees niet eerder te marineren omdat het sappig genoeg is om het niet nodig te hebben.

in de blog vindt u verschillende braadstukken met verschillende soorten vlees. Van geroosterd varkensvlees, een andere variant van rosbief ronde, gebraden kip en natuurlijk gebakken lamsvlees.

als eindresultaat hebben we een perfect vlees recept om te genieten van zowel warm, vers uit de oven, en koud.

bereiding van het gebraden vlees in de oven

1. We maken het stuk vlees goed schoon van de eventueel overgebleven vetresten. verhit in een braadpan een motregen olijfolie en voeg het vlees toe. We vergulden het over hun gezichten om het te verzegelen. Verwarm de oven ongeveer 10 minuten voor op 200 ° C alvorens het vlees toe te voegen.
2. haal het vlees uit de braadpan en doe het in een grote ovenschaal, voeg de groenten, de gepelde en in vieren gesneden uien, de wortelen in stukken, de knoflookteentjes en de paprika ‘ s in dikke reepjes toe.breng de groenten en het vlees op smaak en voeg een paar takjes rozemarijn en tijm toe. We water geven met cognac en bakken 30 minuten op 200º C in het centrale deel met warmte op en neer.
3. het is belangrijk dat we het stuk vlees met het vetgedeelte naar boven plaatsen. Zowel voor de ronde als voor elk ander type vlees dat we in de oven zullen roosteren.
4. haal de bron uit de oven, draai het vlees om en bak nog 20 minuten.
5. haal de bron uit de oven, nogmaals en verwijder het vlees. Wanneer verwijderd uit de oven dek het met aluminiumfolie gedurende 10 minuten en het zal klaar zijn om te serveren.
6. we laten het vlees verpakt in aluminiumfolie zodat het bezinkt en geen warmte verliest. Het zal zijn met een harde korst aan de buitenkant en supertierno aan de binnenkant.
7. zet de schaal terug in de oven met de groenten om verder te bakken. Groenten zijn klaar als ze zacht zijn.

bereiding van hasselbalkaardappelen en uiteindelijke presentatie van het gebraad

1. om de Hasselback-aardappel-garnering te bereiden, moeten we de juiste aardappelen kiezen.
2. het is raadzaam om voor alle aardappelen dezelfde grootte te kiezen, zodat de baktijden gelijk zijn en alle aardappelen gelijkmatig worden gekookt.
3. begin met het goed wassen van de aardappelen. Eenmaal schoon en droog zullen we overgaan tot het maken van de karakteristieke bezuinigingen van hasselback aardappelen. Het is een kwestie van het lamineren van de aardappelen zonder het bereiken van de snede naar de basis.
4. om dit proces te vergemakkelijken kunnen we een aantal stokken plaatsen als ondersteuning zodat ze nooit de basis van de aardappel bereiken.

1. plaats de aardappelen in een geschikte ovenschaal en reserveer. meng in een kom de licht gesmolten boter met de rozemarijnblaadjes en een snufje zout en peper. Roer.
2. we smeren aardappelen in met een overvloedige hoeveelheid boterpasta.
3. bak de aardappelen 40 minuten in de oven, die van tevoren op 200 ° C heet is, tot ze klaar zijn.
4. we serveren het vlees met hasselback aardappelen en geroosterde groenten.

U kunt in deze stap voor stap zien hoe u dit recept van rosbief in de oven kunt bereiden. Volg de foto ‘ s en video en ik verzeker u dat het recept gemakkelijker zal zijn.