Gerookte gebakken bonen vanaf nul
delen is zorgzaam!
een heerlijke smokey smaak vult deze enorme pot van langzaam gekookte gerookte gebakken bonen die zijn omgeven door een dikke zoete en pittige Bacon rijke saus. Dit klassieke recept is perfect voor pot-luck diners en achtertuin barbecues.
een veelvoorkomend zuidelijk bijgerecht dat je vaak ziet rondzweven op potluck diners en achtertuin barbecues zijn gebakken bonen. Het leven in het zuiden gaat iets langzamer en vaak ook onze keuken. Het maken van een pot van deze heerlijk zoete en rijk aan Smokey smaak gerookte gebakken bonen is een manier om de zomer te vieren.
Het Beste van alles, dit recept is super eenvoudig met basisingrediënten. Hoewel de bonen langzaam worden gekookt, is het eigenlijke proces van koken zeer eenvoudig. Je hebt ook genoeg voor een picknick of om te invriezen voor latere maaltijden.en als je je afvraagt wat je met deze heerlijke bonen moet serveren, probeer dan deze gebakken ribben en maïsbrood voor een geweldige maaltijd.
ingrediënten in gerookte gebakken bonen
- droge witte bonen: deze kleine ovale bonen hebben een fluweelachtige textuur en zijn romig en zacht. Persoonlijk denk ik dat ze de beste bonen maken voor het maken van gerookte gebakken bonen.
- Bacon: hoewel het spek een optioneel ingrediënt is, vooral als je wilt dat het vegetarisch blijft, voegt het zo ‘ n aparte smaak aan het recept toe dat ik het ten zeerste aanraad het te gebruiken.
- gele ui: deze uien worden iets zoeter wanneer ze over een langere periode worden gekookt, wat een zachtere smaak oplevert die goed past bij de siroop en melasse.
- tomatenpuree: door deze toe te voegen aan het mengsel wordt de saus rondom de bonen verdikt en de zuurgraad balanceert de zoete smaak.
- ahornsiroop: de siroop verdikt ook de basis van dit recept en voegt een aards-zoete smaak toe.
- melasse: de melasse brengt een robuuste en zoete smaak die ook een verdikkingsmiddel voor het recept is. Het heeft ook smokey noten die de algehele smaak te stimuleren.
- bouillon: de bouillon wordt gebruikt om de saus rond de bonen te maken en ze te koken.
- vloeibare rook: om nog meer rokerige smaak toe te voegen aan dit heerlijke recept zullen een paar druppels vloeibare rook volstaan. Deze saus ruikt net als een barbecue pit en voegt die heerlijke smokey smaak die je krijgt bij het roken van je eten. Het is optioneel maar voegt zo ‘ n heerlijke smaak toe.
- specerijen: knoflookpoeder, zout en peper zijn alle kruiden in dit recept dat het allemaal samen te brengen. U kunt min of meer toevoegen op basis van uw smaakvoorkeuren.
Hoe maak je gebakken bonen vanaf het begin
- week de bonen: leg de gedroogde bonen in een grote pot of kom en bedek ze met koud water. Laat ‘ s nachts weken. Laat de bonen uitlekken voor het koken, maar reserveer de vloeistof voor later gebruik.
- bak het spek en de uien: bak het spek en de uien in een grote Hollandse oven of een pot met zware bodem gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en kook nog 1 minuut.Verwarm de saus: voeg de ahornsiroop, melasse en bonen toe en roer tot de laag en kook nog 1 minuut voordat de soakvloeistof, bouillon en specerijen worden toegevoegd.
- langzaam koken: verwarm de oven voor op 250 ° F en leg de pot bonen in de oven om 6 tot 8 uur te koken, of totdat de saus dik en bruisend wordt.
beste bonen voor gebakken bonen
Er zijn verschillende soorten bonen die u kunt gebruiken bij het maken van gerookte gebakken bonen en er is echt geen verkeerde keuze. Ik heb liever de kleine marinebonen, dat is wat ik heb gebruikt in dit recept. Andere opties om uit te kiezen staan hieronder vermeld.
- Navy Beans: deze boon komt oorspronkelijk uit Amerika en heeft aan de kleinere kant een ovale platte vorm. Het is ook wel aangeduid als een parel haricot bean, Boston bean, white pean bean, of erwt bean. Dit is ook mijn favoriete boon voor gebakken bonen.
- Jacob ‘ s Cattle Beans: ook bekend als een “forelboon” of “Appaloosa boon” is een mollige rode en witte gespikkelde niervormige Boon. Deze boon behoudt zijn vorm goed tijdens lange en langzame kookprocessen.
- soldaat bonen: Deze witte boon is verwant aan de navy Boon en wordt ook wel aangeduid als “red-eye.”De naam komt van de rode markeringen die lijken op ouderwetse speelgoedsoldaten. Yellow-Eyed Beans: er wordt gezegd dat deze bonen essentieel zijn voor New England baked beans, maar ze zijn ook geweldig in soepen, dips en stoofschotels.
- Great Northern Beans: ook bekend als” common beans, ” deze grotere witte bonen zijn delicaat met een nootachtige smaak en zijn geweldig in soepen, stoofschotels en stoofschotels. Ze zijn een goede vervanging voor marinebonen.
apparatuur die nodig is voor het maken van gebakken bonen
Er is niet veel nodig om dit heerlijke bijgerecht te bereiden. Ik raad altijd aan om een goede Hollandse oven in je keukencollectie te hebben en het is perfect voor dit recept. Hieronder zijn enkele van de andere items die u nodig hebt.
- Heavy-bottomed Pot of Large Dutch Oven: ik hou absoluut van mijn Dutch ovens en dit is mijn favoriete merk. Ik gebruik ze zo veel Ik heb veelvouden in elke grootte.
- maatbekertje: eenvoudige maatbekers zijn alles wat je nodig hebt voor dit recept.
- maatlepels: deze zijn een keuken nietje, dus een basisset is alles wat je nodig hebt.
- Houten Lepels: Ik gebruik voortdurend houten lepels bij het bakken, dus ik hou ervan om een volledige set te hebben, maar een eenvoudige houten lepel zal perfect werken.
hoe Bakbonen in de Slow Cooker te koken
Als u de gerookte gebakken bonen in de slow cooker wilt koken, hoeft u slechts een paar aanpassingen aan te brengen.
- plaats de gedroogde bonen in een grote pot of kom en bedek ze met koel water. Laat een nacht weken voor het koken. Laat de vloeistof uitlekken en reserveer deze voor later gebruik (optioneel zie opmerkingen hieronder).
- bak het spek en de ui in een koekenpan gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de ui doorschijnend wordt.
- voeg de tomatenpuree, ahornsiroop en melasse toe en kook nog 1 minuut.
- plaats het mengsel in de slow fornuis en laat de bonen uitlekken, zorg ervoor dat de inweekvloeistof wordt gereserveerd. Voeg de bonen toe aan de slow cooker en meet de inweekvloeistof. Als het niet gelijk 4 kopjes plantaardige bouillon toevoegen totdat het doet en giet in de slow cooker.
- op laag koken gedurende 6 tot 7 uur of op HOOG gedurende 3 tot 4 uur.
Opmerking: Als u de bonen niet ‘ s nachts kunt weken, verhoog dan de bouillon tot 4 kopjes. De bonen zullen iets langer duren om te koken, dus op laag zal het dichter bij 7 uur en hoog dichter bij 4.
hoe Bakbonen te koken in de Instant Pot
als je weinig tijd hebt of gewoon een snellere manier wilt om gerookte gebakken bonen te maken, dan is het gebruik van je Instant Pot een geweldige optie. Volg de onderstaande stappen en je hebt binnen enkele minuten een smakelijk bijgerecht.
- plaats de gedroogde bonen in een grote pot of kom en bedek ze met koel water. Laat een nacht weken voor het koken. Laat de vloeistof uitlekken en reserveer deze voor later gebruik (optioneel zie opmerkingen hieronder).
- zet de Instantpot op sauteer en plaats het gehakte spek en de ui in eenmaal verhit. Kook tot de ui doorschijnend en geurig wordt, ongeveer 3 tot 5 minuten.
- voeg de tomatenpuree toe en kook nog 1 minuut.plaats de ahornsiroop en de melasse. Meet de inweekvloeistof. Als het niet gelijk 4 kopjes plantaardige bouillon toe te voegen aan gelijk 4 kopjes. Tot slot, voeg de kruiden, en bonen in de Instant Pot en plaats het deksel op met de klep ingesteld om af te dichten. Zet het op Handmatig koken gedurende 45 minuten.
- laat de stoom op natuurlijke wijze vrijkomen totdat de druk gedurende 10 minuten afneemt voordat er een snelle ontlading plaatsvindt.
Opmerking: Als u de bonen ‘ s nachts niet kunt weken, verhoog dan de hoeveelheid bouillon die u gebruikt tot 4 kopjes en verhoog de kooktijd tot 60 minuten.
Hoe bewaart u gerookte gebakken bonen
plaats de overgebleven bonen in een luchtdichte container en bewaar ze tot een week in de koelkast.
hoe lang kookt u gerookte gebakken bonen?
de werkelijke kooktijd hangt grotendeels af van uw oven en de werkelijke oventemperatuur. Ik gebruik graag een oventhermometer om de exacte temperatuur te bepalen voor het koken. Als je oven precies op 250 ° C staat, duurt het iets meer dan 6 en een half uur om te koken.
kunt u gebakken bonen bevriezen?
Ja. Om gebakken bonen in te vriezen, laat ze volledig afkoelen voordat ze tot 3 maanden in een luchtdichte container of zak met ritssluiting worden geplaatst.
om te ontdooien, zet ze een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 350ºF en kook ze 30 minuten in een oven-veilige pot, of totdat de bonen beginnen te borrelen.
moet u gedroogde bonen ‘ s nachts weken?
de bonen ‘ s nachts weken is geen noodzakelijke stap, maar het zal de totale kooktijd verminderen. Dit zijn langzaam gekookte bonen, dus als je deze stap niet kunt doen, weet dan dat het waarschijnlijk dichter bij 8 uur zal duren om de bonen klaar te maken. Het andere voordeel van het weken van bonen ‘ s nachts is de textuur. Deze stap helpt om de bonen te verzachten en vermindert het aantal degenen die Open tijdens het kookproces splitsen.
kunt u gerookte gebakken bonen van tevoren maken?
Ja, je kunt de gebakken bonen van tevoren bereiden, maar ze zijn meestal een tikkeltje droger de volgende keer dat ze worden opgewarmd. Om deze textuur te vermijden voeg wat extra eetlepels ahornsiroop en melasse toe. Smaak om de droogheid te controleren en voeg meer toe als dat nodig is.
gerookte gebakken bonen
Equipment
-
Large Stock Pot or Dutch Oven with lid
-
Measuring Cups and Spoons
-
Wooden Spoon
Ingredients
- 1 lb Dry Navy Beans
- 1 lb Bacon chopped
- 1 large Yellow Onion diced
- 1/4 cup Tomato Paste
- 1/4 cup Maple Syrup
- 1/4 kopje Melasse
- 1 kopje Bouillon
- 1 eetlepel Knoflook Poeder
- 1 theelepel Zout
- 1/2 theelepel Gemalen Zwarte Peper
Instructies
-
Plaats de gedroogde bonen in een grote pan of schaal en vul het op met net genoeg koud water om de dekking van de bonen. Laat ‘ s nachts weken.
-
Verwarm de oven voor op 250 ° F en laat de bonen uitlekken, maar reserveer de weekvloeistof en zet opzij.
-
Verwarm een grote pot met zware bodem of een Hollandse oven op middelhoog vuur en voeg het spek en de ui toe. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roeren, totdat de ui transluecent en geurig wordt.
-
tomatenpuree, ahornsiroop, melasse en bonen toevoegen en nog 1 minuut koken.
-
meet de inweekvloeistof en voeg voldoende bouillon toe tot in totaal 4 kopjes vloeistof. Giet in de pot en breng aan de kook.
-
roer het knoflookpoeder, het zout en de zwarte peper door de bonen en haal het van het vuur.
-
bedek de pot en plaats in de voorverwarmde oven om 6 tot 8 uur te koken totdat de vloeistof een dikke saus wordt en de bonen superzacht zijn.
noten
voeding
Sharing is caring!