” Let ’s go out for Danish food” is niet iets wat je vaak hoort, maar Denemarken is eigenlijk een foodie bestemming. Het eten in Kopenhagen is doordrenkt van traditie en geschiedenis, maar de laatste tien jaar ondergaat het een revolutie.

innovatieve chef-koks maken moderne gerechten met oude ingrediënten en combineren gerechten uit verschillende culturen terwijl ze duurzaamheid omarmen.

We wonen sinds 2017 in Denemarken en hoewel we geen Deens zijn, hebben we veel geleerd over het eten in Kopenhagen.

Denen dineren alleen voor speciale gelegenheden of om dierbare vrienden te ontmoeten, dus de restaurantervaring is professioneel en onvergetelijk.Kopenhagen heeft de meeste Michelinsterren van elke stad in Scandinavië, maar heeft een levendige straatvoedingsscène. Zelfs sommige top restaurateurs hebben open food trucks.

in Denemarken zult u zien hoe traditie en innovatie samenkomen om een geweldig culinair avontuur te creëren. Geniet van onze aanbevelingen voor dingen om te eten in Kopenhagen!

Denemarken voedselcultuur en-geschiedenis

Geografie is het lot, en het voedsel in Kopenhagen weerspiegelt dit echt.

Denemarken is een klein, vlak land in Noord-Europa met geen punt meer dan 50 km van de zee. Het Deense rijk strekt zich nu en historisch uit naar het noorden tot aan het Noordpoolgebied.Denemarken is een land van fascinerende tegenstellingen. Het is een progressief land met diepe tradities.

Het is een collectivistische samenleving, maar mensen onderhouden weinig, maar diepe relaties. Het is een homogene cultuur die bestaat uit mensen die natuurlijke ontdekkingsreizigers zijn.

dit alles wordt weerspiegeld in het levensmiddel.

traditionele Deense keuken

van oudsher was Denemarken een land van kleine boerderijen en vissersdorpjes. Denen gezouten en gezouten voedsel om de lange winters te overleven. Vis was het belangrijkste eiwit, vooral uit de Oostzee of de Noordzee.

voedingselementen omvatten wortelgroenten en stevige granen die in een kort groeiseizoen kunnen gedijen. Tegenwoordig komen traditionele Deense gerechten zoals ingelegde haring, gedroogde bieten en roggebrood uit het Klimaat en de geografie van Denemarken.

in de 19e eeuw traden drie belangrijke veranderingen op die grote gevolgen hadden voor het voedsel in Denemarken.

ten eerste vereiste de bevolkingsgroei meer voedsel en extra bedrijven. Boeren recupereerden heuvelachtig land dat geen graan kon ondersteunen en plantten nu aardappelen, die gedijen in de rotsachtige grond.

ten tweede konden kleine Deense boerderijen niet concurreren door de toename van de wereldwijde graanproductie. Hierdoor gingen boeren over op het fokken van vee zoals melkkoeien en varkens.in de derde plaats heeft de industrialisatie van de landbouw de kleine landbouwbedrijven gedwongen coöperaties te ontwikkelen, wat leidde tot de bouw van zuivelfabrieken en slachthuizen.

het Deense nationale gerecht van stegt flæsk, gebakken buikspek, vertegenwoordigt alle drie de elementen van deze veranderingen.

moderne merken zoals Arla Foods, Lurpak butter en Danish Crown bacon hebben allemaal hun oorsprong in deze periode. In Kopenhagen zijn veel van de voormalige slachthuizen nu high-end restaurants in de populaire Vleesverpakkingswijk van de stad.het voedsel in Kopenhagen weerspiegelt op briljante wijze de geografie en de geschiedenis van Denemarken met het oog op innovatie en de toekomst.

Modern Deens eten in Kopenhagen

in 2004 leidde de Deense chef-koks een beweging om historische en traditionele gerechten te combineren met moderne culinaire technieken. Ze ontwikkelden de nieuwe Scandinavische keuken.

New Nordic richt zich op lokale en seizoensgebonden voedingsmiddelen uit natuurlijke en duurzame landbouw. De bepalende ervaring van een New Nordic meal is de smaak van kerningrediënten met een eenvoudige, maar mooie presentatie.het beroemdste voorbeeld van deze beweging is restaurant Noma, vier keer uitgeroepen tot”beste restaurant ter wereld”. Velen beschouwen Noma als de voorhoede van de nieuwe Noordse beweging.

Noma is geprijsd buiten bereik voor de meeste bezoekers van Kopenhagen, maar er zijn tientallen Michelinsterren en beoordeelde New Nordic restaurants in Kopenhagen.

elk biedt ongelooflijke voorbeelden van deze moderne Deense keuken.

10 smakelijke gerechten om te eten in Kopenhagen

hoewel er veel geweldige maaltijden zijn om te proberen tijdens uw reis naar Kopenhagen, zijn dit de 10 beste!

ervaar een betaalbare New Nordic Meal

van alle dingen om te eten in Kopenhagen, heb je absoluut de ervaring van een New Nordic meal nodig.

de keuken is ontstaan bij Noma, maar ze worden maanden van tevoren geboekt en de maaltijd kan meer dan $1.000 per koppel kosten. Gelukkig zijn er budgetvriendelijke alternatieven voor een nieuw Noords diner.

New Nordic restaurants hebben een vast of vast menu en u kunt de gerechten niet aanpassen of wijzigen.

uw enige echte keuze is of u een voorgerecht wilt, meestal chef ‘ s snacks genoemd, en wat te drinken. Het is gebruikelijk voor elke cursus om een begeleidende wijn selectie hebben.

veel van de gerechten zullen onbekende kruiden, groenten en zaden bevatten. U kunt gerechten met knolselderij sap, dille, gerookte roomkaas, ramsons, of lingonberry — gewoon gaan met het.

deze lokale ingrediënten creëren de smaken die New Nordic cuisine definiëren, zelfs als ze uw pallet strekken.

om nieuw Noords voedsel te proeven in Kopenhagen, probeer Restaurant Meille. Ze hebben een fenomenale operatie onder leiding van voormalig Noma chef, Mads Magnusson.

Restaurant Meille serveert betaalbare luxe — je kunt een 5-gangen maaltijd hebben voor $60, en je zult de ervaring niet vergeten.

Julefrokost, het Deense kerstmaaltijd

herfst in Europa betekent het veranderen van bladeren, maar ook veranderingen in de menu-items. Vanaf het najaar serveert Restaurant Puk Julefrokost, de traditionele Deense kerstmaaltijd.

kom hongerig!

De Julefrokost bestaat uit curried haring met ei, ui en kappertjes, of ingelegde haring met dille zure room. Vervolgens probeer je gerookte zalm met appel en mierikswortel, garnalen met ei en gefrituurde schol met remoulade.

dan eet je op een Deense paté, geroosterde eend met jus, geroosterd varkensvlees met rode kool en de Kerstworst.

Dessert is een Deense rijstepap met kersensaus en een schot van Akvavit, een traditionele Deense likeur.

een geweldige midrange plek om deze maaltijd te proberen is Restaurant Puk.het is gehuisvest in een historisch gebouw, het voormalige Royal Brewhouse, dat dateert uit 1539. Verschillende Deense koningen zijn vaste klanten geweest op de site en u kunt ook.

Restaurant Puk heeft een à la carte menu en een vast menu voor lunch en diner. Klik hier om het op de kaart te vinden.

Kopenhagen heeft een brede selectie van restaurants die beweren traditionele Deense gerechten te zijn, maar veel zijn toeristische trekpleisters. Een rood met wit geruit tafelkleed met een antieke kandelaar betekent niet dat het authentiek is.

Deens Fusievoedsel in Kopenhagen

de Deense voedingsscene draait om versheid en de kwaliteit van lokale ingrediënten.

dit vormt een probleem als u gerechten bereid met ingrediënten die afkomstig zijn uit andere delen van de wereld. Versheid staat voorop, dus recepten in Kopenhagen worden gedupliceerd met behulp van lokale Deense ingrediënten en nieuwe Noordse kooktechnieken.een voorbeeld van dit hybride-of fusieconcept is BÆST, een Italiaanse pizzeria.

ze serveren pizza met een Deense zuurdesemkorst en lokaal geproduceerde kaas, tomaten, kruiden en andere ingrediënten. Door het kruid ramson te gebruiken in plaats van knoflook, krijg je een bekend gerecht met Scandinavische smaak.

een andere plaats om dit concept te testen is Kiin Kiin, een Thai fusion restaurant met Michelin-ster.

ze serveren een nieuwe Scandinavische kijk op de Thaise keuken, dus Denemarken ontmoet Thailand in de keuken. Het resultaat is culinaire fusie als een groene curry schotel met kabeljauw en een pittige Aziatische salade met bot.

bij zowel Bæst als Kiin Kiin proeft u buitenlandse gerechten met een Deense invloed en een nieuwe Scandinavische presentatie. Als je een open geest te houden, zult u genieten van het resultaat van deze voedselculturen mengen.

probeer Deens Picknicketen in Kopenhagen

je denkt misschien dat een picknick hetzelfde is in elke stad, maar Kopenhagen brengt ze naar het volgende niveau.picknicks zijn ingebakken in de voedselcultuur van Denemarken, omdat mensen graag buiten zijn en de extra ruimte nodig hebben.

openbare ruimtes zijn soms de enige optie voor het verzamelen van een groep vrienden groter dan 3 personen. De appartementen van Kopenhagen laten niet veel ruimte over voor entertainment, zodat mensen het grootste deel van het jaar kunnen picknicken.

u kunt verwachten dat mensen buiten dineren in parken, tuinen en langs de waterfronten van de haven en het kanaal.

picknicks zijn zo ‘ n belangrijk onderdeel van de Deense cultuur dat sommige eetgelegenheden in Kopenhagen alleen afhaalmaaltijden aanbieden.

zelfs high-end eetgelegenheden, zoals Garden Restaurant, bieden gastronomische picknickmanden voor $ 50-60. Ze bevinden zich tegenover de tuin van de koning en ze verpakken tapas, charcuterie en zelfs wijn om te genieten van uw eigen picknick.

in de zomer is de zonsondergang ruim na 21:00 uur, dus een picknick diner is de perfecte manier om te genieten van het extra daglicht.

bezoek een Pølsevogn, de Deense hotdogkraam

Het zal u misschien verrassen, maar de bescheiden hotdog is een van de meest traditionele Deense straatvoedsel in Kopenhagen. Drukte rond de pølsevogen, of hot dog wagon, zijn een gemeenschappelijk gezicht in de stad.

De klassieke Deense hotdog heet røde pølser of rode worst, maar er zijn verschillende soorten om te proberen.

ze zijn ontstaan in de vroege jaren 1900 toen vleesverkopers ontdekten dat ze oude worsten konden redden met rode kleurstof. Vandaag is het vlees vers (maak je geen zorgen!) en maakt een perfecte snack of late-night bite.

De beste plaats om dit perfecte straatvoedsel te proberen in Kopenhagen is de døp wagon. Ze verkopen biologische røde pølser voor $5-6 met alle toppings: remoulade, augurken, ketchup, mosterd en gebakken uien.

hun wagen staat elke dag net buiten de Ronde Toren van Kopenhagen. Klik hier voor de routebeschrijving.

Flæskesteg: het nationale gerecht van Denemarken

Flæskesteg is het nationale gerecht van Denemarken, en iets wat je moet proberen als je Kopenhagen bezoekt. De maaltijd is geroosterd varkensvlees, bereid met behulp van traditionele Deense culinaire methoden.

Flæskesteg is een stuk varkensvlees dat met de huid wordt geroosterd. Tijdens het bereiden van het varkensvlees worden de sneden in de huid gevuld met een droge wrijving van zout, peper en soms kruidnagel.

de huid kookt samen met vlees, wat resulteert in een smakelijke kaantjes korst rond elk plakje varkensvlees. Om de maaltijd compleet te maken, wordt het geserveerd met gekookte of boter-gebakken aardappelen en een witte saus.

nogmaals, traditioneel eten in Kopenhagen is eenvoudig en heerlijk.

Ontdek het zelf in een van de beste authentieke Deense keukens, Frk. Barnes Kælder, in de wijk Vesterbro. De meeste hoofdgerechten, zoals flæskesteg, kost $10-12, maar het is moeilijk om een tafel te krijgen zonder een reservering. Klik hier voor de routebeschrijving naar Frk. Barnes Kælder.straatvoedsel in Kopenhagen zoals elke voedselstad heeft de Deense hoofdstad een levendige voedseltruck-en straatkeukencultuur ontwikkeld. Het zou gewoon niet goed zijn om de stad te bezoeken en niet te proberen de straat eten in Kopenhagen.

De beste plek om street food te proberen in Kopenhagen varieert afhankelijk van de seizoenen.

van April tot en met oktober is Reffen de beste plaats. Het is een Kopenhagen instelling van biologische street food leveranciers gelegen aan de schilderachtige haven van Kopenhagen. Reffen heeft plaats voor 2.500 bezoekers en biedt onderdak aan meer dan 40 eetkraampjes en bars.

in de wintermaanden verplaatst het straatvoedsel zich binnenshuis naar voedselhallen.

een van de beste in de stad is Torvehallerne, twee gebouwen met voedselkraampjes en winkels met een biologische boerenmarkt ertussen. Het is een uitstekende stop voor een kopje koffie, een pint Deens bier, of een volledige maaltijd.

Varkensschil, een smakelijk voorgerecht

Als u varkensschil op een menu ziet, bestel het! Het wordt geserveerd als aperitief en is een heerlijk, uniek en echt Deens eten.

Varkensschil ontstond in de 19e eeuw toen de Denen op zoek waren naar een manier om elk deel van het varkensvlees in hun dieet te bewaren en te eten.

ze bedachten een manier om de oneetbare huid te koken, te frituren en als snack te consumeren. Het varkensvlees schil recept is niet veranderd sindsdien.de beste plek om flæskesvær te proberen is bij Nose2Tail, een Deens steakhouse in het hippe en historische Vleesverpakkingsdistrict Kødbyen.

het restaurant ontleent zijn naam aan de methode om elk deel van de dieren te gebruiken die het serveert. Dit is slechts de filosofie die de Denen jaren geleden flæskesvær gaf.

bij Nose2Tail kunt u heerlijke flæskesvær proberen op zowel hun A la carte als set menu ‘ s die beginnen rond $50. Klik hier om het restaurant op de kaart te vinden.

Deens gebak & bakkerijvoedsel in Kopenhagen

niets gaat boven een Deense bakkerij.

zelfs eenvoudige items, zoals brood en broodjes, worden opnieuw voorgesteld en geserveerd op een manier die je nog nooit hebt meegemaakt. Elk item heeft een tijd en gelegenheid in het Deense leven en bakkerijen zijn een hoeksteen van de Deense voedselcultuur.

voor Denen is roggebrood of rugbrød koning. Verwacht dichte broden roggebrood die soms worden gebakken met moutsiroop, pompoenpitten of hele roggebessen.

Zuurdesembroden zijn ook populair en zuurdesembroden met kaas zijn populair bij het ontbijt. Zuurdesem broden voor het diner worden meestal bereid met kruiden zoals rozemarijn, dille of tijm.

Deense zoete broodjes en gebak zijn geliefd over de hele wereld, maar wist u dat ze eigenlijk uit Oostenrijk komen?

Denen noemen ze zelfs wienerbrød, of Weense brood.in 1850 was er een staking onder de Deense bakkerijarbeiders. Dit zorgde ervoor dat de bakkerijeigenaren buitenlandse arbeiders inhuurden, waaronder Oostenrijkse bakkers die nieuwe recepten en technieken hadden.

de nieuwe gebakjes zijn gebleven en worden permanent geweven in de Deense bakkerijcultuur.

of u nu de zoete of hartige kant van Deense gebakken goederen wilt proberen, probeer Skt. Peders Bageri. Voor een volledige sit-down ervaring, kunt u de taarten en gebakjes van La Glace proberen.beide bedrijven bakken al generaties lang in Kopenhagen.

haal een Smørrebrød

Denemarken heeft een traditionele sandwich met open gezicht en heet smørrebrød.

Het is een sneetje beboterd roggebrood met vlees, vis, hardgekookt ei of andere toppings. Extra toppings, zoals sla, rauwe uien en remoulade saus worden naar smaak toegevoegd.Smørrebrød wordt koud geserveerd en met een mes en vork gegeten. Een goed smørrebrød restaurant heeft een volledig menu met verschillende soorten en deskundig personeel om u te helpen kiezen.een van de beste plaatsen om smørrebrød te proberen is Restaurant Palægade in de wijk Kongens Nytorv in Kopenhagen. Ze hebben een menu van meer dan 40 soorten smørrebrød die variëren van traditionele haring tot ossenhaas en paddenstoel.

Best Food Tours in Kopenhagen

een van de beste manieren om de keuken van Denemarken te leren kennen is om deel te nemen aan een food tour als je in de hoofdstad bent.

4 uur durende avondtour met wijnproeverijen en Snacks

Kopenhagen ‘ s Avonds is een prachtige ervaring. De oude gebouwen en kronkelende straten lijken te gloeien in de schemering, en de haven is levend als mensen racen om het laatste zonlicht van de dag te vangen.

deze 4 uur durende tour kost ongeveer $ 130 per persoon en omvat diverse drankjes en snacks. U gaat door het hart van het stadscentrum, met inbegrip van de iconische Nyhavn en de waterkant langs de haven.

het hoogtepunt is genieten van een drankje van de toren boven de oudste Havenbrug van Kopenhagen. Dit is iets wat zelfs de lokale bevolking zelden te doen krijgt, en het is een ongelooflijk uitkijkpunt om te genieten van het uitzicht en de vibes van Kopenhagen.

Klik hier voor meer informatie over de avondtour

Copenhagen Culinary Bike Tour

Er is geen betere manier om Kopenhagen te zien dan met de fiets. Ten eerste kunt u zich mengen met de lokale bevolking op het enorme netwerk van fietspaden rond de stad. Bovendien, het maximaliseert uw tijd, zodat u snel te verplaatsen tussen buurten.

de 3-uur durende tour kost ongeveer $ 92 per persoon. Het bevat een aantal verschillende voedingsmiddelen te proeven, waaronder smørrebrød, hotdogs, vis gehaktballen, en monster bier van Mikkeller.

De tour reist van het stadscentrum, langs de waterkant, naar de trendy Vleesverwerkingsruimte in Vesterbro. Het is een geweldige manier om een groot deel van de stad te zien en veel van onze aanbevolen voedingsmiddelen te proeven.

Klik hier voor meer informatie over de Food and Bike Tour

Vesterbro Walking Food Tour

voor eten en plezier is de meest interessante buurt in Kopenhagen Vesterbro.

Dit was de oude rosse buurt, maar heeft een renaissance ondergaan in de afgelopen 20 jaar. Het heeft nog steeds een aantal dodgy lokale duiken, en is ook de thuisbasis van trendy restaurants en cocktailbars.

deze 3-uur durende tour kost $ 78 per persoon, en omvat stops in verschillende bars in de buurt. U leert ook de geschiedenis van de buurt, zoals het verplaatst van arbeidersklasse naar rood licht hip in de spanwijdte van 50 jaar.

de tour is perfect voor mensen die een diepere ervaring in een echte buurt willen. Het is ook een kans om te leren over andere geweldige bars en restaurants om te proberen in Kopenhagen.

Klik hier voor meer informatie over deze wandeltour

dranken in Kopenhagen

je hebt iets nodig om al het lekkere eten weg te spoelen. Hier zijn enkele van de drankjes om te proberen in Kopenhagen die u niet wilt missen.

het typische Deense bier: Carlsberg

in het algemeen is Denemarken een bier-en shot-drinkcultuur. Het Deense biermerk Carlsberg is verkrijgbaar in elke bar en restaurant in Kopenhagen. De geschiedenis van Kopenhagen is verweven met de geschiedenis van de familie Jacobsen, de oprichters van Carlsberg.

De familie was mecenas, stichtte het Ny Carlsberg Glyptotek Museum en financierde de renovatie van het kasteel Frederiksberg. In Kopenhagen kunt u de voormalige brouwerij bezoeken met een proeverij.

u zult ook leren hoe de oprichter biergist ontwikkelde en met de wereld deelde in plaats van op zoek te gaan naar een patent.

overal in Kopenhagen kun je ze eer bewijzen door te genieten van een koude Carlsberg Pilsner of Jacobsen Lager.ambachtelijk bier van wereldklasse: Mikkeller terwijl Carlsberg een beschermheer van de Kunsten en Wetenschappen was, kwam het beste ambachtelijke bier van Denemarken (en misschien wel van de wereld) van een natuurkundeleraar op de middelbare school.

Mikkeller is een Deense brouwer die eigenlijk geen brouwerij heeft!

Mikkeller brouwt een breed scala aan ambachtelijke bieren, van sours tot stouts, vaak in samenwerking met bestaande brouwerijen over de hele wereld. In slechts 15 jaar hebben ze meer dan 1000 recepten ontwikkeld.

u kunt mikkellerbieren overal in de stad vinden, inclusief speciale bars in Vesterbro en hun Baghaven locatie aan de haven bij Reffen. Ze zijn ook verkrijgbaar in flessenwinkels en supermarkten in de stad.

De beste manier om van Mikkeller te genieten is bij twee van hun partnerschappen. Warpigs in Meatpacking biedt barbecue in Amerikaanse stijl, terwijl Ramen naar Biiru vier locaties in de stad heeft waar heerlijke ramen worden geserveerd.

Snaps, Snaps, Snaps!

wetende dat Denemarken een bier-en shotcultuur is, heb je ook wat drank nodig!

Snaps is een sterke drank gedistilleerd uit graan of aardappelen en op smaak gebracht met inheemse kruiden zoals dille en anijs.

Snaps wordt ijskoud geserveerd en altijd met voedsel. Het is NIPT en is altijd aanwezig op grote feestdagen zoals Pasen en Kerstmis. U kunt snaps proberen als onderdeel van een traditionele Deense lunch, want het combineert heel mooi met gepekelde haring smørrebrød.

ons favoriete merk van snaps is van Snaps Bornholm.

Het is iets minder traditioneel, omdat ze smaken zoals chili en honing of vijgen mengen om heerlijke snaps te maken met iets minder rand voor Amerikaanse buitenlanders. U kunt Snaps Bornholm vinden in slijterijen of mooiere restaurants rond Kopenhagen.

nu Weet je wat je moet eten in Kopenhagen

de Deense cultuur resoneert echt door de keuken. Het voedsel vertelt het verhaal van een volk dat zich aanpaste om te gedijen in een moeilijk klimaat. Het is het resultaat van een natie die afhankelijk is van innovatie en creativiteit om op te vallen in de moderne wereld.

Kopenhagen kan het best worden ervaren door gebruik te maken van de lokale cultuur, net als zijn voedsel. Er is geen betere manier om dat te doen dan via de restaurants, bars en kruideniers.

van een eenvoudige hotdogwagen tot een voortreffelijk multi-gangen Nieuw Noords menu, het eten in Kopenhagen zal uw honger naar opwinding stillen!

afbeeldingen in dit artikel zijn met dank aan. com. Bekijk ze voor royalty-Vrije video ‘ s en afbeeldingen.