Eenvoudig Heerlijke Broodje Rieu Cua (Vietnamese Krab Noodle Soep)
Eenvoudig Heerlijke Broodje Rieu Cua (Vietnamese Krab Noodle Soep)- Rijst vermicelli noedels geserveerd in hartige rijke bouillon met tomaat en umami-verpakt krab, gedroogde garnalen en ei mengsel en verse kruiden. Dit is een makkelijke versie maar toch een ongelooflijk lekkere bun rieu cua.
Easy Delicious Bun Rieu Cua (Vietnamese Krabnoedelsoep)
Mag ik nog een van mijn favoriete Vietnamese noedelsoep met u delen naast pho bo, pho ga, bun bo Hue en bun bo Gio heo? Bun rieu cua mijn vriend! bun rieu cua! Als je van krabvlees houdt, zul je van bun rieu cua houden.
BUN RIEU CUA
Bun rieu wordt niet vaak gezien in het menu van het restaurant. Bijna iedereen (Vietnamees of niet) kent pho noedels tegenwoordig! Ze zijn ontegenzeggelijk populair! Maar Vietnamees eten gaat verder dan pho noedels. Ik ben waarschijnlijk bevooroordeeld omdat ik in Zuidoost-Azië ben opgegroeid, maar ik hou echt van Zuidoost-Aziatische gerechten vanwege zijn ongelooflijk complexe smaken. Vietnamees eten is een van mijn favorieten.
krabvlees, gedroogde garnalen, krabpasta, eieren
Bun rieu cua is in feite een noedelsoep met krabvlees, ei, soms gemalen varkensvlees, mengsel en geserveerd in hartige rijke bouillon, tomaten, en geserveerd met vers kruiden zoals tia to (Vietnamese perilla), Vietnamese balsem (citroenmunt), gespleten waterspinaziestengels, gestolde varkensbloedcake. Ik heb niet de gespleten water spinazie stengels en bloedcakes in dit recept. Ik hou van blood cakes, maar de Aziatische winkel waar ik naar toe ging hebben geen op voorraad toen ik daar was (bummer!). Toch is het nog steeds lekker zonder. Er zijn ook bun rieu ca (gemaakt met vis) en bun rieu oc (gemaakt met schelpdieren).
Dit recept van BUN RIEU CUA IS eenvoudig en gemakkelijk
traditioneel is het maken van bun rieu veel werk. Het maken van de bouillon vanaf nul. Het maken van de krabpasta vanaf nul. Ik bedoel…alles is vanaf nul. Zo koken Oma ‘ s vroeger 🙂
ik vereenvoudigde dit broodje rieu Cua recept met:
1. Voor de bereiding van de bouillon worden traditioneel varkensbotten gebruikt. Het is niet al te ingewikkeld om botbouillon te bereiden, maar ik vind dat in de winkel gekochte organische botbouillon ook een acceptabel substituut is en dat is wat ik gebruikte in dit recept
2. Het gebruik van in de winkel gekochte krabpasta (gia vi cua nau Bun rieu)
Het is veel werk om de krabpasta vanaf nul te maken. De meeste mensen zullen gebruik maken van winkel-gekocht krabvlees pasta deze dagen. Ik gebruik krabpasta in de winkel in dit recept
deze blogpost bevat affiliate links. Ik verdien een kleine commissie toen je de aankoop deed zonder extra kosten voor u. Meer informatie.
SPECIALE INGREDIËNTEN die GEBRUIKT worden IN DEZE BUN RIEU CUA RECEPT
Krabvlees plakken (gia vi cua nau bun rieu)
Vietnamese perilla (tiá tô)
Vietnamese balsem (kinh-giới)
Annatto zaden
Garnalen plakken
Tiá Tô
Vietnamese Balsem-kinh giới
HOE EENVOUDIG BROODJE RIEU CUA
1. Bereid annatto seeds oil de dag ervoor of enkele dagen voor
2. Gebruik in de winkel gekochte botbouillon
3. Breng de bouillon aan de kook en breng op smaak met vissaus en suiker
4. Kook kort tomaten en gebakken tofu-puffs in de bouillon
5. Schep het krabeimengsel in de sudderende bouillon
6. Eet een laatste smaak en voeg indien nodig meer vissaus en/of suiker toe
deze dosis bun Rieu Cua heeft dat verlangen zeker veilig gesteld!
recept is oorspronkelijk gepubliceerd in 2014 en nu bijgewerkt met nieuwe foto ‘ s.
Makkelijk Heerlijke Broodje Rieu Cua (Vietnamese Krab Noodle Soep)
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 lb dried rice vermicelli noodle
- 8 cups chicken broth bone broth if it’s available
- 8 roma tomatoes cut in wedges
- 12 oz fried tofu puffs
Annatto Scallion oil:
- 1/3 cup cooking oil
- 4 Tbsp annatto seeds
- 2 stalks green onion
Crab meat mixture:
- 10 oz crabmeat lumps
- 5 oz crabmeat paste (gia vi nau bun rieu)
- 2 oz medium-size dried shrimp
- 4 eggs beaten
Seasonings:
- 4 Tbsp fish sauce
- 1/s tsp sugar
Accompaniments:
- 2 kopjes verse taugé
- 1 kopje Vietnamese perilla (tia te)
- Vietnamese balsem (kinh gioi)
- Kalk wedges
- Garnalen plakken
- Split water spinazie komt Niet gebruikt in dit recept
Instructies
Maak annatto lente-ui olie (kan worden bereid paar dagen van te voren):
-
giet olie en annatto-zaden in een middelgrote koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot de kleur van de olie de oranje tint van de zaden begint op te pikken, ongeveer 5 minuten. Zet de verwarming uit. Zeef De olie in een hittebestendige container, gooi de zaden weg. Voeg de gehakte groene uien toe (Je hoort sissen). Laat het afkoelen en dek af en bewaar het bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 4 dagen. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 1 maand
kook rijstnoedels:
-
kook de vermicelli-noedels van rijst volgens de instructies en zet ze opzij
bereid het mengsel van krabvlees:
-
week de gedroogde garnalen in heet water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Gooi water weg en plaats de garnalen in mini food processor en hak ze fijn. U kunt ze ook met een mes hakken
-
in een grote mengkom, voeg gehakte gedroogde garnalen, krabvleesklontjes, eieren, krabvleespasta toe. Roer om alles te mengen
bereid de bouillon:
-
breng de bouillon aan de kook en voeg vervolgens kruiden toe. Neem een smaak naar uw smaak. Voeg tomatenkwartalen toe en laat het vuur zakken om het ongeveer 1 minuut zachtjes te laten sudderen. Voeg de gebakken tofu toe. Snijd grote stukken in kleinere stukken met keukenschaar
alles samenvoegen:
-
gebruik een pollepel of een grote lepel en schep het krabmengsel in de bouillon hierboven. Blijf dit doen totdat je uit de krab vlees mengsel. Ze zullen zinken naar de bodem en drijven naar de top eenmaal gekookt. Proef en pas aan door meer vissaus en/of suiker toe te voegen. Het moet hartig zijn met een vleugje zoetheid
portie:
-
portie de gekookte noedel in een individuele portiekom. Schep het krabvlees, tomaten, gefrituurde tofu-puffs en hete bouillon royaal over de noedels. Besprenkel wat annatto lente-uitjes olie over de noedels. Serveer met verse Vietnamese balsembladeren, tia to, taugé, limoenwiggen en garnalenpasta aan de zijkant. Direct serveren