eenvoudig geroosterde courgette en tomaten
eenvoudig geroosterde courgette en tomaten – deze eenvoudige Veggie medley maakt het meeste uit zomerproducten. Mijn favoriete methode + een half dozijn heerlijke variaties hieronder!
zomertijd is de beste productietijd! Alles goed is seizoen lijkt het-perziken, bessen, maïs, tomaten, en–natuurlijk–courgette!
hoewel mijn favoriete manier om courgette te eten waarschijnlijk altijd zal zijn in iets decadent zoals chocolade courgette cake, zal deze methode voor eenvoudig geroosterde courgette en tomaten altijd een topkandidaat zijn. Ik At het elke dag voor het ontbijt gedurende vijf maanden het eerste jaar dat ik het maakte, en ik heb het ongeveer een keer per week gemaakt in de zomer elk jaar sindsdien. Ik hou van de combinatie van smaken en de verscheidenheid aan manieren om het te gebruiken en op smaak te brengen.
Dit is hoe het gewoonlijk naar beneden gaat …
dit is wat er in mijn eenvoudig geroosterde courgette gaat & tomaten:
Ten eerste is dit 100% een methode in plaats van een specifieke ” Je kunt deze aanwijzingen beter precies volgen, of anders!” recept. Dit gezegd zijnde, zijn deze ingrediënten de belangrijkste bouwstenen …
courgette. Zomerrijpe courgette is de perfecte basis voor dit recept. Je snijdt het in de lengte doormidden (of kwartjes, als het enorm is!), snijd het dan horizontaal in plakjes. (Zie de video als je een visuele nodig!)
druiven of kerstomaten. Ik gebruik liever baby tomaten voor mijn geroosterde courgette en tomaten recept. Ze zijn sappig en zoet, maar behouden ook heel wat van hun vorm tijdens het roosteren. Voel je vrij om Regenboog of erfstuk baby tomaten te gebruiken voor nog meer kleur!
olijfolie van goede kwaliteit. Olijfolie helpt deze groenten een geweldige textuur te geven en te voorkomen dat dingen aan de pan blijven plakken. Mijn favoriet is van Queen Creek Olive Mill (niet gesponsord, hou gewoon van ze!). Hun gebalanceerde olie is mijn dagelijkse favoriet, maar je kunt hun gearomatiseerde oliën (zoals verse Crush basilicum!) om nog meer smaak toe te voegen aan dit geroosterde courgette recept. GEBRUIK CODE “ONELOVELYLIFE” VOOR 10% UIT UW EERSTE BESTELLING!
balsamicoazijn. Terwijl jij olijfolie opraapt, is hun balsamico azijn ook mijn favoriet! Gerijpte balsamico azijn is iets zoeter en meer stroperig, wat heerlijk is op geroosterde groenten. De subtiele tang en zoetheid maken dit recept echt speciaal.
zout + peper + kruiden. Dan, voor eenvoudige (heerlijk!) kruiden, Ik hou van het toevoegen van zout, peper en verse kruiden. Basilicum of koriander zijn mijn favorieten, maar mensen hebben deze gemaakt met oregano, dille en rozemarijn, ook!
lekkere manieren om van mijn eenvoudig geroosterde courgette te genieten & tomaten
met eieren bij het ontbijt. Ik heb oorspronkelijk ontwikkeld dit courgette en tomaten recept als een manier om te passen in meer groenten bij het ontbijt. Gecombineerd met roerei, gepocheerde of zachtgekookte eieren, maken eenvoudig geroosterde groenten een geweldig begin van de dag!
als bijgerecht. Mijn geroosterde courgette & tomaten combineren prachtig met veel hoofdgerechten, zoals kip, vis of rundvlees.
geroerd tot QUINOA. Een van mijn regelmatige go-to ‘ s is om wat van deze geroosterde groenten te roeren in wat pluizige gekookte quinoa. Het maakt een gemakkelijke heerlijke lunch die goed opwarmt voor een paar dagen!
gemengd met PASTA. Of, u kunt gemakkelijk roeren dit veggie mengsel in sommige pasta voor een gemakkelijk vegetarisch diner. Voeg wat champignons toe aan de mix of garneer met kaas (zoals Parmezaanse kaas) of veganistische kaas!
FAQ + TIPS en trucs voor de beste geroosterde courgette en tomaten:
laten we het over kruiden hebben. Courgette en tomaten zijn een soort schone lei in de smaak afdeling. Ze combineren prachtig met basilicum, koriander, oregano en meer! Voel je vrij om te experimenteren met kruiden om dit recept een andere smaak twist te geven.
geef het een smaakboost! Op dezelfde manier is dit echt lekker met gearomatiseerde olijfolie of de olijfolie-en kruidcombinaties die ik deelde in mijn olijfolie-en kruidbommen post. Ik gebruik ze graag hierin. Citroen en dille is heerlijk, rozemarijn is geweldig, en ik hou altijd van geroosterde knoflook of een beetje kick van chili olie.
schakel de groenten! Soms voeg ik een gehakte ui, gesneden champignons, gele pompoen, of een paprika of twee. Alles wat er een beetje triest begint uit te zien!
haast het niet! Een deel van de schoonheid van dit gerecht is dat de tomaten een beetje gekarameliseerd worden hoe langer je ze in de oven zet. Ik hou van de smaak die toevoegt, dus ik hou er niet van om dingen te haasten.
houdt u van dit eenvoudige recept? JE ZOU WILLEN…
- Hoe Maak van de Olijfolie en Kruid Bommen
- glutenvrije Chocolade-Courgette Cake
- Chili Geroosterde Courgette
- Courgette Noodle roerbak met Zwarte Peper Saus
- My Big Fat Greek Quinoa Salade
Omschrijving
Dit is een must voor de zomer kant schotel! Hieronder is mijn basismethode. Zie de noten voor veel variaties!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 4 medium zucchini, quartered lengthwise and sliced
- 2 cups baby tomatoes
- 1 – 1 1/2 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp balsamic vinegar
- 1/2 tsp salt (or, to taste)
- 1/2 tsp pepper (or, to taste)
Instructions
- In a large bowl, toss zucchini and tomatoes with a drizzle of olive oil and stir to coat. Roer er balsamicoazijn door en voeg een royale strooi zout en peper toe.
- veggiemengsel op een bakplaat strooien. Roosteren op 375 graden gedurende 30-45 minuten, of totdat je de gewenste doneness hebt bereikt (30 minuten geeft je een knapper-tedere textuur, terwijl 45 minuten je wat karamelisatie geeft op de tomaten die ik leuk vind)
noten
variaties op probeer:
- verse kruiden: na het bakken 1-3 El basilicum of koriander doorroeren.
- gedroogde kruiden: voeg 1/2 theelepel uipoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder en 1/2 theelepel oregano toe aan de groenten samen met het zout en peper.
- meer groenten: voeg 1 in blokjes gesneden ui, of 1 in blokjes gesneden paprika, of 8oz gehalveerde champignons (of een combinatie!) aan het mengsel.
- Old Bay: voeg 1/4-1/2 theelepel Old Bay kruiden toe aan de groenten voor het roosteren.
- Categorie: bijgerecht, groenten
- methode: roosteren, oven
- keuken: Amerikaans
trefwoorden: bijgerecht, groenten, aubergine, courgette, tomaten, geroosterde groenten, geroosterde courgette, geroosterde tomaten
