Het Huis van de beroemde golfbanen van Pebble Beach, de cipressen omzoomde vergezichten van 17-mijl rijden en misschien wel ‘ s werelds beste aquarium, Monterey County is een wereldwijd gerenommeerde toeristische hotspot. En dankzij de bloeiende wijnindustrie in de regio, die gedijt van stedelijke wijnhuizen in de buurt van het zand van Marina tot de wijngaarden bedekte heuvels van de Santa Lucia Hooglanden, is er meer te genieten dan alleen zonsondergangen en het leven in zee.Monterey County strekt zich uit van de zwaar gekweekte Salinas Valley, bekend als de “Salad Bowl of the World”, tot de majestueuze kliffen van Big Sur. Maar de epicurische kern van de regio ligt aan het zuidelijke einde van Monterey Bay. Aan de Cannery Row van John Steinbeck in Monterey vindt u tal van restaurants, bars en proeflokalen, die zich uitstrekken tot de aangrenzende steden Carmel-by-the-Sea en Pacific Grove. Iets landinwaarts, de Carmel Valley is de thuisbasis van twee dozijn proeflokalen die werken naast eclectische restaurants en luxe resorts.er is een recente golf van nieuwe wijnhuizen en proeverijen geweest, maar de wijngeschiedenis van de regio strekt zich verder uit dan bijna overal in de VS.de eerste wijndruiven werden geplant in 1771 door Spaanse broeders in de buurt van de missies van Soledad en San Antonio. De moderne tijd begon in 1919, toen een Fransman, Lucius Charles Tamm, Chenin Blanc en andere variëteiten plantte in wat nu Chalone Wijngaard is. Bijna vier hectare van die eeuwenoude wijnstokken overleven, en ze worden gebruikt om fantastische wijnen te produceren.

in de afgelopen 50 jaar zijn duizenden hectaren wijnstokken geplant in elk geschikt hoekje en holte van de provincie. Monterey County werd de ruggengraat van vele Central Coast wijnen, waaronder populaire Chardonnays en Pinot Noirs. Regio ‘ s als de hooglanden van Santa Lucia waren tegen het begin van de jaren 2000 kritische schatjes geworden. net als in andere wijngebieden in Californië, bloeiden de culinaire zaden die door deze wijntraditie werden geplant, met Hippe wijnbars en voortreffelijke restaurants met een opvallende lijst. Er is ook een ontluikende bier en sterke drank scene.”het is spannend om zoveel nieuwe restaurants te zien openen in de stad”, zegt Thamin Saleh, die sinds 1984 in de regio werkt. Hij opende een restaurant, Jeninni Kitchen & Wine Bar in Pacific Grove, vijf jaar geleden. “Ze introduceren leuke, nieuwe opties voor diners en duwen gevestigde restaurants om vers te blijven. En het wordt nog spannender als de Michelin-Gids deze zomer zijn dekking uitbreidt naar de centrale kust.”

wijnwinkels en wijnbars

een voorproefje van Monterey

een koploper in de wijnproeverij was een voorproefje van Monterey, dat 23 jaar geleden werd geopend in een klein winkelcentrum op Cannery Row. De luchtige ruimte biedt een weids uitzicht op de Baai van Monterey en meer dan 100 wijnen. “Toen we begonnen, had bijna niemand proeflokalen”, zegt Scott Kuramura, de assistent-manager. De wijnen zijn beschikbaar in proeverij vluchten (acht verschillende lineups, $ 15 tot $24), door het glas of fles, of mee naar huis te nemen.

” Het is altijd onze missie geweest om Monterey County zo goed mogelijk te vertegenwoordigen, ” zegt Kuramura.

Stave Wine Cellar at Spanish Bay

vol met resortrestaurants met diepe wijnlijsten, ontbrak het Pebble Beach aan een goede wijnbar tot 2015, toen Wendy Heilmann Stave Wine Cellar at Spanish Bay opende.”ik wilde een comfortabele ruimte waar mensen konden genieten van wijnen uit de hele wereld,”zegt Heilmann, die gebruik maakt van haar rol als wijn van het resort & spirits director om toegang te krijgen tot verbazingwekkende Champagnes, Bourgondië en Bordeauxs als aanvulling op Stave ‘ s sterke Central Coast line-up.

de sommelier, Jeffrey Birkemeier, heeft een reeks wijnmakers evenementen en klassen gebouwd. “We hebben een echte educatieve component voor alles wat we doen”, zegt Birkemeier.

Dorpswijn iv id=”nadat ze kleine producenten zag worstelen met de distributie, openden Jessica Trask en haar man Michael Village Wine& Tap Room in maart.”It’ s a wine bar that focus only on the up-and-coming,” zegt Jessica, die boutique merken als Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur en Sinecure schenkt. Miguel Lepe maakt ook het huis van de bar witte en rode mengsels, die zijn vernoemd naar Trask de altijd aanwezige Engelse bulldogs, Emme en Elle, en kosten $7 en $8 per glas, respectievelijk.

” Ik voelde me sterk over het hebben van goede kwaliteit, maar het houden van het onder $10, ” zegt Jessica. Trask verkoopt ook bier op de tap, zoals de Engelse Ales van regionale brouwpionier Peter Blackwell.Het Wijnhuis ligt in het epicentrum van Carmel Valley en is de creatie van de zussen Rachel Beshoff en Charlotte Beshoff Joyce, die getrouwd is met de tweede generatie wijnmaker Russell Joyce. De Joyce Vineyards proeflokaal is in hetzelfde complex, net als de proeflokaal voor Testarossa wijnmakerij.

“Het concept was om een locals’ hangout vibe te creëren,” zegt Charlotte. “We wilden een aantal leuke, verschillende en spannende wijnen die de lokale bevolking wil proberen.de wijnen strekken zich uit van buiten de regio tot mousserende Chenin Blanc uit de Loire, Vinho Verde uit Portugal, rosé uit de Provence en Gamay uit Beaujolais. Gooi er jeu de boules, vuurpotten, tapbier, een klein hapmenu en live muziek bij en het is geen wonder dat de plek elke avond tot 21.00 uur dicht gaat.

The Cheese Shop

hoewel het de Cheese Shop wordt genoemd, is deze kleine gastronomische markt al decennialang Karmel-by-the-Sea ‘ s go-to wine store.

” We houden van groot formaat, en we proberen veel geeky dingen te hebben, ” zegt Kyle Felder, een senior medewerker. De winkel heeft meer dan 200 kazen, en u kunt een stuk kaas toevoegen aan de wijnproeverijen die achter in de winkel worden gehouden.

” onze line-up verandert van dag tot dag,” zegt Felder van de wijnproeverijen, maar de kaas is een ander verhaal. “We kunnen elke dag alle kazen proeven.”

Restaurants met grote wijnlijsten

Sardine Factory

de buitenkant van de sardinefabriek is Fisherman-kitsch, compleet met een sloep die op de veranda ligt, een blok van Monterey ‘ s Cannery Row. Maar van binnen is er verfijnde weelde, van de serre met glazen plafonds tot de sierlijke behangen Kamer van de kapitein.de kelder van het restaurant is legendarisch, opgebouwd door de jaren heen door de beroemde Sommelier Fred Dame. Er zijn meer dan 12.000 flessen verdeeld over 1.800 verschillende merken. Meer dan 35 schenkingen zijn beschikbaar per glas en 40 meer in grote formaten, waaronder Napa cabines die teruggaan tot de jaren 1940.

Passionfish

Pacific Grove ‘ s Passionfish sport een progressieve wijnkaart die het oude woord en de nieuwe wereld verbindt. Het is het handwerk van Jannae Lizza, de wijn directeur/general manager die er sinds 1997 werkt.

het eetcafé belicht duurzame wijnen, ondersteunt merken die geld inzamelen voor non-profitorganisaties, omarmt de glorie van Aligoté en biedt een breed scala aan bubbels. Lizza ‘ s inspanningen zorgen ervoor dat de eco-minded keuken van chef-kok/eigenaren Cindy en Ted Walter wordt ondersteund in zowel zintuiglijke als soulvolle manieren.

Jennini de Keuken & Wine Bar

in de omgeving, Thamin Saleh geopend Jennini de Keuken & Wine Bar in 2013 met een focus op regionale Mediterrane gerechten, waaronder Noord-Afrika, de Levant en Griekenland. De veteraan sommelier combineert het eten met meer dan 97 wijnen uit Californië en Europa, waaronder 23 door het glas aangeboden.”We markeren onze wijnen niet hoog om onze klanten aan te moedigen om te proberen te genieten van nieuwe rassen of een regio die ze zich gemakkelijk kunnen veroorloven,” zegt Saleh, die ook low-alcohol en no-alcohol cocktails voorstaat.

La Balena

vraag een wijnmaker waar hij eet in Karmel-bij-de-zee, en ze zullen waarschijnlijk zeggen La Balena of Il Grillo. Beide Toscaanse restaurants zijn eigendom van de in Florence gefokte Emanuele Bartolini, die La Balena in 2012 opende en il Grillo, dat een beetje meer rustieke gerechten biedt, in 2015. Hij is er trots op om de jongere klasse van Monterey wijnmakers op zijn lijsten te pronken, maar ze zitten ook vol met levendige Italiaanse wijnen.

Zout Hout Keuken en Oysterette

In de badplaats Marina ligt Het Sanctuary Beach Resort, een verscholen hotel met villa ’s op slechts een steenworp van het strand’ s nachts vreugdevuren en gestaag beukende branding.het middelpunt is Salt Wood Kitchen en Oysterette, waar Paul Corsentino een houtgestookte grill gebruikt om magie te maken met gegrilde kip, varkenskoteletten en leng kabeljauw. Maar oesters zijn de ster, van knapperige rauwe en hartige gerookte versies tot degenen gegarneerd met kimchi boter of béarnaise-Dragon pesto. Net als het seizoensmenu volgen de cocktails, terwijl de wijnkaart de frisheid van de kustomgeving weerspiegelt.Valley Kitchen in het Carmel Valley Resort in de Carmel Valley bevinden de beste eetgelegenheden zich vaak op resorts. Valley Kitchen in het Carmel Valley Resort is waar Executive Chef Tim Wood gerechten maakt met regionale producten, honing, vis, geitenmelk en zelfs zout. De filosofie van het restaurant breidt het Swing Wine label uit, dat Ian Brand maakt voor het resort.

Lucia Restaurant

een 20-jarige veteraan van de wijnland lodge/dining experience is De Bernardus Lodge & spa, waar chef Cal Stamenov producten uit de biologische tuin van de ranch gebruikt om de verfijnde keuken van het Lucia restaurant te voeden. Op de 30 pagina ‘ s tellende wijnkaart staat het merk Bernardus, samen met andere Californische sterren en oude wereldklassiekers.

Seventh & Dolores Steakhouse

Big city steakhouse vibes reign at Seventh & Dolores Steakhouse, waar Niman Ranch steaks en karbonades worden geserveerd met klassieke sauzen, gerookte Old Fashioned en serieuze Cabernet Sauvignons. Het is het restaurant van wijnboer Greg en Madigan Ahn, die in 2015 de nabijgelegen Folktale Winery & wijngaarden lanceerden.

Out and About Drinking Destinations

de grootste concentratie proeflokalen vindt u op enkele locaties. Er is River Road, die door de boerderijen en wijngaarden van de Santa Lucia Hooglanden loopt, met een half dozijn plekken langs de 20-mijl route. U vindt meer in de meer dicht ontwikkelde knooppunten van Carmel Valley en Carmel-by-the-Sea, waar proeverijruimtes om elke hoek lijken te schuilen.begin op River Road bij Wrath Wines aan de noordelijke rand van de appellation, waar wijnmaker Sabrine Rodems levendige Pinot Noir, Chardonnay en Syrah maakt. Er zijn ook meer avant-garde aanbod zoals Falanghina aged in amphora. In de richting van het zuidelijke einde is Hahn Family Wines, de thuisbasis van zowel grote waarden en de hogere-end Lucienne merk. Reserveer een ATV-tour door de accommodatie, of plan een lunch in combinatie met een episch uitzicht op de Salinas-vallei.

in Carmel-by-the-Sea, de kelders van caraccioli produceren enkele van de beste mousserende wijnen in Californië. Wijnmaker Scott Caraccioli doet ook prima werk met stilstaande versies van Pinot Noir, Chardonnay en rosé. U kunt ook de breedte van Monterey County verkennen met een proeverij bij Scheid wijngaarden. Er worden 39 variëteiten verbouwd – om nog maar te zwijgen van 20 klonen van Pinot Noir-over 4.000 hectare in de Salinas vallei.

in de Carmelvallei bevinden zich twee dozijn proeflokalen binnen een paar wandelblokken. Leer meer over de Arroyo Seco appellation van Mercy Wines, een van de luidste kampioenen van deze rotsachtige regio net ten oosten van de Santa Lucia Hooglanden. Of probeer het nieuwe label van superster Meester Sommelier Chris Miller, Seabold Cellars. Het produceert een breed scala van redelijk geprijsde bottelingen die dienen als uitstekende voorbeelden van waarom single-wijngaard uitdrukkingen belangrijk zijn.als het tijd is voor bier, kies dan voor Alvarado Street Brewing, een belangrijk onderdeel van downtown Monterey ‘ s revitalisering. Het werd geopend in mei 2014 als een bruisend restaurant en biertuin in het oude Rio Theater, gebouwd in 1916. Maar het is ook de productie brouwerij van brouwsels zoals de razend populaire Mai Tai PA, die een toasty noot toevoegt aan de Hoppy formaat.”We hebben elke week een nieuwe ingeblikte release”, zegt Wade Caswell, de hoofdbrouwer van de pub die met een lach schat dat hij veel meer dan 50 verschillende bieren per jaar maakt. “Het evolueert en verandert altijd.in 2016 opende Alvarado Street een andere productiefaciliteit en proeflokaal in een magazijn wijk van Salinas. Samen hebben de twee faciliteiten vorig jaar meer dan 8600 vaten bier opgepompt. Eind vorig jaar introduceerde het Yeast of Eden, een Zuurbier faciliteit, bar en restaurant in het hart van Carmel-by-the-Sea, op een steenworp afstand van de Wrath, Blair en Hahn proeflokalen.