Hier is hoe u kunt bepalen of een glutenvrij dieet voor u is, plus alles wat u kunt (en niet) eten als dat wel zo is…vraagt u zich af of u een glutenvrij dieet moet volgen?het zwenken van gluten – het eiwit dat in tarwe, gerst en rogge wordt aangetroffen – is de afgelopen jaren een trend van dieet geworden, met bekende volgers als Victoria Beckham en Gwyneth Paltrow.

maar voedingsdeskundige Libby Limon waarschuwt ervoor willekeurige voedselgroepen uit te sluiten. Ze zegt: ‘geen dieet moet te veel vertrouwen op één voedsel, zoals gluten granen, maar er is geen bewijs om aan te tonen gluten is over het algemeen schadelijk voor ons.’

u moet echter een glutenvrij dieet volgen als u coeliakie of een glutenintolerantie heeft. Volgens de NHS is coeliakie een auto-immuunziekte die diarree, buikpijn en indigestiereacties veroorzaakt wanneer de persoon gluten eet.

statistieken van Coeliac UK tonen aan dat één op de 100 mensen de aandoening heeft, hoewel slechts 30% een juiste diagnose heeft; één op de vier Coeliac volwassenen wordt aanvankelijk gediagnosticeerd met prikkelbare darmsyndroom (IBS).

Wat gebeurt er als ik coeliakie ben en geen glutenvrij dieet volg?

afgezien van de vrij akelig klinkende bijwerkingen die hierboven worden genoemd? Je beschadigt je darmwand en krijgt waarschijnlijk een tekort aan voedingsstoffen. ‘Veel voorkomende secundaire effecten zijn bloedarmoede, micronutriëntendeficiënties, hormoononbalans, stemmingswisselingen en, in drastische gevallen, orgaanschade’, zegt Libby.

Wat gebeurt er als ik glutenintolerant ben en geen glutenvrij dieet volg?

in gevallen van niet-coeliakie-intolerantie kunt u iets minder duidelijke symptomen hebben, maar wel symptomen die wijzen op een glutenintolerantie. Libby zegt dat je alles kunt ervaren, van darmproblemen, tot hersenmist, tot lethargie.

Als u regelmatig een opgeblazen gevoel heeft, adviseert zij om probiotica te gebruiken (idealiter boven een dosis van 10 miljard). Haar favorieten zijn Link Nutrition ‘ s—ze helpen je darmflora te ondersteunen, wat leidt tot een evenwichtige spijsvertering en minder opgeblazen gevoel.

het volgen van de glutenvrije track (of je nu coeliakie bent of niet) kan ontmoedigend lijken en de menu-opties slank, maar je zou verbaasd zijn – er zijn eigenlijk veel goede glutenvrije ingrediënten om uit te kiezen. Lees voor wat de voedingsmiddelen experts raden consumeren meer van, en wat te vermijden.

welke voedingsmiddelen kunt u eten op een glutenvrij dieet?

vette vis

“wanneer je Glutenvrij wordt en je koolhydraten-zware nietjes uitsnijdt, moet je gezonde vetten toevoegen aan je dieet om je vol en energiek te houden en je lichaam te vullen met nuttige voedingsstoffen”, zegt celebrity nutritionist Madeleine Shaw. “Zalm en makreel zitten vol omega-3 vetzuren, die zorgen voor een gezonde immuunfunctie.”

rijstmeel

“rijstmeel is een geweldig glutenvrij meel alternatief,” zegt voedingsdeskundige Jonny Stannard. ‘Gebruik het voor het bakken van brood of gebak, en om soepen en sauzen te verdikken.’

Quinoa

‘ Quinoa is een geweldige optie om pasta en brood in maaltijden te vervangen, zonder het ‘gevoel’ van de maaltijd te veel te veranderen,’ zegt klinische prestatie voedingsdeskundige Martin MacDonald. ‘Het verteert langzaam en geeft je daardoor stabielere energieniveaus en houdt je langer vol.”

Credit: Etienne Voss/Getty

Griekse yoghurt

“sommige yoghurtproducten bevatten additieven die ze onveilig maken voor mensen die een glutenvrij dieet volgen,” zegt Martin. “Total Greek yoghurt bevat slechts twee ingrediënten, melk en yoghurtculturen. Het is ook een grote bron van eiwitten.’

lever

‘ als je de graanconsumptie vermindert, is het belangrijk om belangrijke vitaminen en mineralen zoals ijzer te zoeken, ‘ zegt Martin. ‘Lever is een uitstekende bron van ijzer en vele andere micronutriënten.”

walnoten

“walnoten bevatten meer omega 3-vetzuren dan andere noten”, zegt Madeleine. Het eten van hen zal houden u vol gevoel, en omega-3 verhoogt ook uw intellect.

Credit: Aksenovko / Getty

bruine rijst en pasta

Jonny beveelt dit aan als een geweldig glutenvrij alternatief voor tarwepasta. Het is rijk aan vezels en bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën als normale pasta.

eieren

Madeleine raadt aan eieren in uw glutenvrije dieet op te nemen. Ze zijn een geweldige bron van eiwitten en de dooier bevat vitamine D, Een essentiële voedingsstof.

bataten (zoete aardappelen)

“zorg ervoor dat u bepaalde glutenvrije granen en zetmeel in uw dieet opneemt, waaronder bataten (zoete aardappelen) of bonen”, zegt Jonny.

avocado ‘s

avocado’ s zijn een ander goed dieet voor mensen die glutenvrij zijn. Ze zijn een geweldige bron van vulling en gezonde vetten. “Onderzoek toont ook aan dat het eten van een avocado per week hormonen in evenwicht brengt en helpt baarmoederhalskanker te voorkomen”, zegt Madeleine.

Credit: gradyreese / Getty

kokosolie

Madeleine stelt voor om kokosolie in uw glutenvrij dieet op te nemen. ‘Het wordt omgezet in instant energie op een vergelijkbare manier als koolhydraten of suiker,’ zegt ze. ‘Kokosolie verhoogt de insulinespiegel echter niet. Dit betekent dat je minder kans om te crashen in de middag en pak iets zoets.”

mosselen

“mosselen zijn een uitstekende bron van zink, die laag kan worden in een glutenvrij dieet dat geen verrijkte voedingsmiddelen bevat,” zegt Martin.

glutenvrije havermoutcake

Deze zouden uw cravings voor cake en koekjes moeten helpen beteugelen. ‘Deze worden best niet regelmatig geconsumeerd, maar zijn heerlijk met wat biologische notenboter en jam’, zegt Martin.

welke voedingsmiddelen moet u een glutenvrij dieet volgen?

drie korrels kunnen niet op een glutenvrij dieet worden gegeten: tarwe, gerst en rogge. Er zijn honderden producten die deze bevatten, maar blijf scrollen voor een paar van de belangrijkste.

Couscous

wist u dat couscous eigenlijk een pasta is? Daarom moeten mensen die een glutenvrij dieet volgen het vermijden, omdat het gemaakt is van glutenbevattende durumtarwe.

Pasta

zoals hierboven beschreven, wordt pasta gemaakt van durumtarwebloem, dat (ja, je raadt het al) gluten bevat. Let wel op glutenvrije pasta ‘ s, waarvan de meeste nu direct verkrijgbaar zijn in supermarkten.

graan

een ander graan met een hoog gehalte aan goede oude gluten is gerst, waarvan de meeste granen worden gemaakt. Het zit op ongeveer 8% gluten. Als je echt van ontbijtgranen houdt, raden we je aan om in plaats daarvan te kiezen voor een glutenvrij alternatief. Of lees op onze favoriete fat loss ontbijt voor een hele reeks gezonde alternatieven.haver

haver

Houd rekening met ons – hoewel haver, qua ingrediënten, technisch glutenvrij is, komt het probleem voort uit de plaats waar ze worden verwerkt. De meeste haver pakjes geven aan dat ze worden behandeld in faciliteiten die ook gluten verwerken, wat betekent dat ze lopen het risico van het dragen van een aantal, ook. Plus, haver bevatten avenin, dat is een eiwit niet hetzelfde, maar vergelijkbaar met gluten.

bier