herdrukt uit Ascent2Health.com met de vriendelijke toestemming van Lindsay Christensen. Om het originele artikel te lezen, Klik hier.

we weten allemaal dat we” onze groenten moeten eten ” om gezond te blijven. Bladgroenten, bieten, wortelen, paprika ‘ s, uien en knoflook hebben allemaal gezondheidsvoordelen, maar er is één groente die boven de rest uitstijgt met betrekking tot zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen: Broccoli spruiten! Lees verder om te leren over de vele gezondheidsvoordelen van broccoli spruiten en hoe je je eigen biologische broccoli spruiten thuis te kweken.

wat zijn broccoli spruiten?

Broccoli spruiten zijn jonge (meestal drie-tot-vier dagen oud) broccoli planten die eruit zien als alfalfa spruiten, maar hebben de scherpe smaak van radijs. Ze zijn een rijke bron van glucoraphanine, een voorloper van het krachtige fytochemische sulforafaan. Terwijl glucoraphanine tot op zekere hoogte wordt gevonden in alle kruisbloemige groenten, is het meest overvloedig in broccoli spruiten. In feite bevatten drie dagen oude broccoli spruiten 10-100 keer meer glucoraphanine dan volgroeide broccoli! (1, 2) glucoraphanine wordt omgezet in sulforafaan door het enzym myrosinase, dat wordt vrijgegeven wanneer broccoli spruiten zijn “gewond,” meestal door hakken, mengen, of kauwen. Broccoli spruitsupplementen die glucoraphanine bevatten bevatten meestal ook myrosinase om ervoor te zorgen dat de ingenomen glucoraphanine wordt omgezet in sulforafaan.hoewel broccoli-spruiten naast sulforafaan vele andere nuttige verbindingen bevatten, zal mijn focus in deze blogreeks liggen op sulforafaan, omdat het intensief is bestudeerd en talrijke gezondheidsvoordelen biedt.

de gezondheidsvoordelen van broccoli-spruiten en sulforafaan

verminderen autismesymptomen

sulforafaan passeert gemakkelijk de bloed-hersenbarrière, de semipermeabele grens die circulerend bloed van de hersenen scheidt en zich ophoopt in het centrale zenuwstelsel. Eenmaal in de hersenen induceert sulforafaan de activiteit van enzymen die neuroprotectieve effecten hebben. (3) in feite, wijzen verscheidene studies erop dat het symptomen van autisme, een in toenemende mate overwegende neurodevelopmental wanorde verbetert.

een kleine klinische studie toonde aan dat suppletie met sulforafaan-rijk broccoli spruitextract de sociale interactie, abnormaal gedrag en verbale communicatie verbeterde bij jonge mannen met matig tot ernstig autisme. (4) Broccoli-extract verbetert deze kenmerken van autisme omdat het biochemische afwijkingen omkeert die ten grondslag liggen aan het ziekteproces, waaronder oxidatieve stress, verlaagde antioxidantniveaus, depressieve glutathionsynthese, verminderde mitochondriale functie, verhoogde lipideperoxidatie en neuroinflammation. Een soortgelijke studie vond dat broccoli zaad extract significant verbeterde sociale respons in autistische kinderen en verbeterde urine metabolieten geassocieerd met het proces van de ziekte van autisme. (5) samen suggereren deze bevindingen dat broccoli spruiten een nuttige natuurlijke behandeling voor individuen op het autismespectrum kunnen zijn.traumatisch hersenletsel (TBI) is een vorm van hersenbeschadiging die wordt veroorzaakt door een externe kracht, zoals een hevige klap op het hoofd. De schade veroorzaakt oxidatieve stress, uitputting van antioxidanten, en hersenontsteking. Sulforafaan, met zijn vermogen om de bloed-hersenbarrière te passeren, bevordert de genezing van TBI door antioxidantbanen op te heffen en neurotoxiciteit te voorkomen. (6, 7, 8)

moeten kinderen en sporters die betrokken zijn bij contactsporten broccoli spruiten profylactisch eten? Op basis van dit onderzoek, waarschijnlijk!

remt neurodegeneratieve ziekte

de prevalentie van de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson neemt snel toe in de VS.helaas doen conventionele behandelingsopties voor deze ziekten weinig om de onderliggende oorzaken aan te pakken en hebben ze vaak ernstige bijwerkingen. Gelukkig suggereren studies dat sulforafaan een nuttige interventie kan zijn voor deze neurodegeneratieve ziekten omdat het onderliggende aspecten van het ziekteproces corrigeert, in plaats van alleen maar symptomen te verlichten. In een diermodel van de ziekte van Parkinson, is sulforafaan gevonden om het verlies van dopaminerge neuronen te remmen; dopaminerge neurondood is een cruciaal kenmerk van de ziekte van Parkinson dat verwoestende motorische en niet-motorische symptomen bevordert. Sulforafaan beschermt ook tegen amyloid-beta-geïnduceerde neuronale dood bij de ziekte van Alzheimer, waardoor de hersenfunctie wordt behouden. (9, 10)

verlicht depressie en angst

de gunstige effecten van sulforafaan op de hersenen zijn niet beperkt tot autisme, TBI en neurodegeneratieve ziekten; sulforafaan verbetert ook depressie en angst! Sulforafaan oefent antidepressieve effecten uit door de ontstekingsremmende Nrf2-route te induceren, door de stressrespons van het lichaam te remmen en door door stress veroorzaakte ontstekingen te verminderen. (11, 12)

bevordert ontgifting

de overvloed aan milieutoxinen waaraan we dagelijks worden blootgesteld betekent dat we allemaal wat extra hulp kunnen gebruiken bij ontgifting! Gelukkig kunnen broccoli spruiten en sulforafaan helpen. Sulforafaan induceert fase 2 leverontgifting, het stadium van leverontgifting dat toxische metabolieten omzet in minder toxische verbindingen, die vervolgens door het lichaam worden uitgescheiden. (13) Het verhoogt dramatisch glutathion, de hoofdantioxidant en detoxifier van het lichaam, en bevordert de snelle en aanhoudende ontgifting van milieuverontreinigende stoffen, zoals benzeen en acroleïne. (14) tot slot, sulforafaan vermindert ook de leverenzymen ALT, ALP, en gamma-GTP, die erop wijzen dat het stress op de lever vermindert en gezonde leverfunctie herstelt. (15)

antibacteriële effecten

sulforafaan heeft antimicrobiële effecten tegen een groot aantal humane pathogenen. Het remt de groei van zowel normale als antibioticaresistente stammen van Helicobacter pylori, een bacterie die de maag infecteert en bijdraagt aan de ontwikkeling van maagzweren. (16, 17) sulforafaan vernietigt ook E. coli, een andere gastro-intestinale pathogeen; Pseudomonas aeruginosa, een nosocomiale pathogeen gevonden in ziekenhuizen; en Staphylococcus aureus, een bacterie betrokken bij een breed scala van ziekten zoals huidinfecties, longontsteking, en toxische shock syndroom. (18) de antimicrobiële effecten van sulforafaan lijken te worden gerelateerd aan zijn remmende effecten op bacteriële signalering, aangeduid als “quorum sensing;” in wezen, het voorkomt bacteriën te communiceren met elkaar en het veranderen van hun genexpressie, zodat ze niet langer het gastheerimmuunsysteem kunnen ontwijken.

verlicht auto-immuniteit

momenteel lijden 50 miljoen Amerikanen aan een auto-immuunziekte. Helaas zijn de conventionele behandelingen voor auto-immuunziekten (AI) voornamelijk palliatief en beperkt tot medicijnen en chirurgie. Er is een dringende behoefte aan nieuwe behandelingen die de onderliggende oorzaken van AI ziekte te corrigeren. Op opwindende wijze heeft sulforafaan veelbelovende effecten aangetoond in de verlichting van auto-immuniteit! Het onderdrukt pro-inflammatoire cytokines en autoreactive immuuncellen die auto-immuunaanvallen neerslaan. (19, 20) hoewel klinische proeven bij mensen ontbreken, suggereert dit onderzoek dat sulforafaan het auto-immuunziekteproces op gunstige wijze verandert, waardoor broccoli spruiten een voedsel worden dat ik zou aanraden aan zo ongeveer iedereen met een auto-immuunziekte!

versterkt het immuunsysteem

sulforafaan verlicht niet alleen de auto-immuniteit; het versterkt ook het immuunsysteem, indien nodig. Uit onderzoek blijkt dat sulforafaan de activiteit van natuurlijke killercellen stimuleert om het lichaam van het influenzavirus te zuiveren. (21) het verhoogt ook de T helper 1 (Th1) immuniteit en keert de afname van de immuniteit die optreedt bij veroudering om. (22)

verlicht astma en longontsteking

sulforafaan kan een nuttig preventiemiddel en behandelingsmodaliteit zijn voor aandoeningen van de luchtwegen. Het verlicht bronchoconstrictie bij astma door Nrf2 op te heffen, een molecuul dat de lichaamsproductie van antioxidanten reguleert en beschermt tegen oxidatieve stress en ontsteking, twee factoren die bijdragen aan de pathogenese van astma. Sulforafaan beschermt ook alveolaire epitheliale cellen, de cellen waaruit onze longen bestaan, tegen sigarettenrook en door luchtvervuiling veroorzaakte schade. (23, 24, 25)

beschermt de huid tegen UV-schade

fascinerend onderzoek wijst uit dat sulforafaan werkt als een interne zonnebrandcrème!”Het beschermt de huid tegen UVA-straling, een soort straling die zich diep in de dermis van de huid uitstrekt en kan leiden tot vroegtijdige huidveroudering, rimpels en onderdrukking van het immuunsysteem. (26) sulforafaan induceert deze huidbeschermende effecten door Nrf2 op te heffen, dat, zoals ik eerder zei, een krachtige regulator is van antioxidantwegen in het lichaam.

Anti-kankeractiviteit

misschien wel een van de meest opwindende toepassingen van broccoli en sulforafaan is in de preventie en behandeling van kanker. Sulforafaan moduleert biochemische signalerende wegen die apoptose (geprogrammeerde dood) van kankercellen veroorzaken en remt metastase en angiogenese, de verspreiding van kankercellen en de ontwikkeling van nieuwe bloedvaten voor het vergemakkelijken van kankergroei, respectievelijk. (27) Het heeft anti-kanker activiteiten tegen cervicale, Borst, blaas, niercelcarcinoom, long, colon, en prostaatkanker. Sulforafaan versterkt ook de effecten van de chemotherapiemiddelen cisplatine en doxorubicine en vermindert tegelijkertijd hun toxiciteit. Dit betekent dat sulforafaan kan worden gebruikt in combinatie met conventionele kankerbehandelingen. (28)

verbetert de gezondheid van het hart

sulforafaan bevordert een gezond hart en bloedsomloop! Het vermindert de bloeddruk, remt de bloedplaatjesaggregatie in bloedvaten, verbetert de endotheliale functie en beschermt tegen atherosclerose. (29, 30, 31) Het verlaagt ook low-density lipoproteïne (LDL) cholesterol, de vorm van cholesterol die wordt geassocieerd met een verhoogd risico op hart-en vaatziekten wanneer verhoogd. (32)

bestrijdt obesitas

chronische ontsteking is een onderliggende oorzaak van obesitas; omgekeerd kan het corrigeren van ontstekingen gewichtsverlies vergemakkelijken en de metabole stoornissen in verband met obesitas, waaronder insulineresistentie en niet-alcoholische leververvetting, normaliseren. Een recente studie bleek dat glucoraphanine, de voorloper van sulforafaan, vermindert obesitas door middel van verschillende mechanismen: Het verhoogt mitochondriale biogenese in vetweefsel, waardoor metabolische functie; verbetert glucosetolerantie en insulinegevoeligheid; en verlaagt niveaus van een pro-inflammatoire bacterie (Desulfovibrionaceae) geassocieerd met metabolische dysfunctie. (33)

bevordert de gezondheid van het bot

osteoporose wordt steeds meer erkend als een ontstekingsziekte die wordt beïnvloed door epigenetische factoren zoals keuzes op het gebied van dieet en levensstijl. Uit onderzoek blijkt dat sulforafaan epigenetisch both homeostase wijzigt en dus een nuttige interventie kan zijn voor het voorkomen en behandelen van osteoporose. In dierstudies stimuleert sulforafaan de activiteit van osteoblasten, de botopbouwende cellen van het lichaam, en vermindert het de activiteit van osteoclasten, de botafbrekende cellen in ons lichaam, door de Nrf2 anti-inflammatoire route te activeren. (34) Deze veranderingen resulteren in een hoger botvolume, een kenmerk dat omgekeerd geassocieerd wordt met osteoporose.

De gezondheidsvoordelen van broccoli spruiten lijken te hangen van de regelmatige consumptie ervan; met andere woorden, broccoli spruiten zijn geen “quick fix” behandeling, maar iets wat je in je dagelijks leven moet opnemen. Hoewel er verschillende broccoli spruiten/sulforafaan supplementen op de markt zijn, is het kweken van je eigen broccoli spruiten thuis veel zuiniger en kan het ook heel leuk zijn! Er zijn slechts een paar benodigdheden die je nodig hebt om te beginnen met het kweken van je eigen spruiten:

• Bal glazen potten (quart grootte)
• Kiemen deksels (deze pot deksels hebben een mesh bovenkant, in plaats van massief metaal, dat laat de spruiten te ademen)
• Kiemen staat (deze zal u toelaten om een keer de potten als de spruiten groeien zodat het water kan weglopen)
• Biologische broccoli zaden
• Gefilterd water

Gebruiksaanwijzing:

1. Voeg twee eetlepels broccoli zaden, zoals Voedsel om te Leven Biologische Broccoli Zaden, een brede mond glas kwart pot. Dek af met een paar centimeter gefilterd water en deksel met het kiemdeksel. ‘S nachts op een warme, donkere plaats bewaren.
2. 8 uur later, laat het water uitlekken en spoel het af met zoet water. Laat het verse water uitlekken.
3. plaats de kiemkruik ondersteboven onder een hoek van 45 graden op een kiemkruik. Plaats in zonlicht.
4. spoel en laat de spruiten om de 8 uur uitlekken gedurende ongeveer 5 dagen, of tot de bladeren donkergroen zijn.
5. zodra de spruiten donkergroen zijn, zijn ze klaar om te eten! Ik raad aan ze in salades en wraps te gooien. U kunt de spruiten opslaan in een metselaarpotje met een standaard deksel in de koelkast.

de exacte dosering van broccoli spruiten die nodig is om gezondheidsvoordelen te verkrijgen is niet definitief. Ik besloot echter om mijn eigen wiskunde te doen om de potentiële therapeutische dosering van broccoli spruiten te berekenen op basis van enkele van de studies die ik hierboven heb geschetst.

het berekenen van glucoraphanine en broccoli spruitdoseringen

om het doseringsbereik van glucoraphanine/sulforafaan te bepalen, gebruikt in de klinische studies die ik hier heb genoemd, laten we een beetje rekenen:

in de klinische studies is de dosering van broccoli spruitextract gestandaardiseerd voor glucoraphanine, de voorloper van sulforafaan. Ervan uitgaande (optimistisch) dat alle glucoraphanine zal worden omgezet in sulforafaan in het lichaam door myrosinase, laten we gebruik maken van de glucoraphanine metingen die werden verstrekt.

in verschillende studies was het lage doseringsbereik voor broccoli spruitextract ongeveer 222 micromol glucoraphanine (GR) per dag. Om erachter te komen hoeveel mg glucoraphanine dat is, moeten we de volgende vergelijking gebruiken:

mol x = g x/ molaire massa van x

De molaire massa van glucoraphanine is 437.493 g/mol

het Nemen van de low-end van de dosering, 222 micromol GR per dag, krijgen we deze vergelijking:

0.000222 mol GR = x gram GR/ 437.493 g per mol

Wanneer we werken door middel van deze vergelijking, we komen bij een dosering van 97.1 mg glucoraphanine per dag. Deze hoeveelheid GR wordt gevonden in ongeveer 100 g broccoli spruiten. Dit suggereert dat het consumeren van 100 g broccoli spruiten per dag een goede plek kan zijn om te beginnen.

u kunt een kleine voedselschaal nodig hebben om uw broccoli spruiten te wegen, zodat u de dosis van 100 gram broccoli spruiten per dag zo dicht mogelijk kunt benaderen.het eten van broccoli spruiten is een veilige, effectieve, niet-toxische, goedkope manier om uw gezondheid te stimuleren en uw risico op vele gezondheidsproblemen te verminderen. Ik hoop dat dit artikel heeft u overtuigd om broccoli spruiten een keer te proberen! Als u ooit broccoli spruiten eerder hebt geprobeerd of overweegt ze te proberen, laat het me weten in de reacties hieronder. Ik zou graag uw gedachten horen! Lindsay Christensen is een gezondheidsschrijfster en onderzoeker met haar B. S. in de biomedische wetenschap en een nadruk op voeding. Ze is momenteel bezig met haar M. S. in menselijke voeding, met de bedoeling om een klinische voedingsdeskundige te worden. Lindsay ‘ s passie voor natuurlijke gezondheid en welzijn is gedreven door haar eigen ervaring in het herstellen van een ernstige chronische ziekte. Ze blogt over chronische ziekteherstel en haar op de natuur geïnspireerde benadering van voeding en gezond leven op haar website Ascent to Health: https://www.ascent2health.com/. In haar vrije tijd kan ze buiten rotsklimmen en wandelen, genieten van de schoonheid en helende kracht van de natuur.