De kracht van de Big Mac valt niet te ontkennen. Van het broodje tot patty ratio, tot de gladde, smeltende Amerikaanse kaas, en natuurlijk de speciale saus, alles is perfect. Daarom hebben we besloten om onze eigen Big Mac na te bootsen. En geloof ons, het maken van een zelf is zooooo de moeite waard en zo de moeite waard.

Hoe maak je de speciale saus

de speciale saus is misschien wel wat de Big Mac de BIG MAC maakt. Eens een handelsgeheim, alles wat nodig is is kloppen samen mayonaise, zoete augurk saus, gele mosterd, en ketchup (voor die handelsmerk roze kleur) met azijn, knoflookpoeder, ui poeder, en paprika. Je maakt meer saus dan nodig is voor vier hamburgers, maar het is een veelzijdige smaakmaker die je op alles kunt zetten, van frites tot eieren. In een luchtdichte pot kan het tot 10 dagen in uw koelkast bewaard worden—als het zo lang meegaat.

het bouwen van de Burger

om vier Big Macs te maken, heb je acht paar broodjes nodig: elke Big Mac gebruikt twee onderste broodjes en één bovenste broodje om twee pasteitjes te bevatten. Voor de perfecte Copycat patty, verdelen we het pond gemalen rundvlees—80% vet werkt hier het beste—in 8 ballen met een gewicht van 2 ounces elk, dan plat ze tot een schijf die bijna 5″ doorsnede meet om een mooie dunne hamburger te creëren. We weken de rauwe uien in ijskoud water om de harde angel uit ze te nemen en ze een beetje zoeter te maken—een kort bad van 10 minuten is alles wat nodig is, laat dan goed uitlekken en strooi over je saus voor de perfecte crunch samen met een aantal mooie augurk Munten en versnipperde ijsberg.