Wat zijn de beste koffies om te gebruiken voor cold brew?

voor een meer fruit-forward profiel (en vooral als u van uw cold brew black houdt) zijn Afrikaanse koffie het beste. Als je van iets meer mellow met tonen van chocolade houdt en de dingen liever zoet maakt met melk en suiker, ga dan naar Latijns-Amerika. Een goed uitgebalanceerde mix zoals House is een andere geweldige optie voor iets complex en zoet dat kan worden genoten op zijn eigen of opstaan om melk en suiker.

hoe lang duurt Cold Brew na het maken?

7-10 dagen gekoeld. Als je koude brouwsel begint te smaken, willen sommige van je planten het misschien wel! Verdun het met 2 delen water, 1 deel koud brouwsel. Water planten die de voorkeur geven aan een licht zure grond zoals rozen, begonia ‘ s, en Varens. Overdrijf het niet.

moet ik Cold Brew gekoeld bewaren na het maken?

Ja!

Hoe lang moet ik mijn Cold Brew laten trekken?

16 uur, maar geen stress. Overal van 14-18 is prima. We hebben ontdekt dat het water en de koffie een evenwicht bereiken, wat de extractie drastisch vertraagt naar het einde toe. Ga niet in de 20-24 uur range of je krijgt een aantal onaangename Houtachtige noten. Als u op zoek bent naar een sterker profiel, gewoon verdunnen een beetje minder in plaats van weken langer.

welke grind moet ik gebruiken voor Cold Brew?

grof, zoals je zou malen voor een Franse pers. Dit maakt filtratie lekker eenvoudig en laat je trekken terwijl je slaapt.

Kan Ik koud brouwen met cafeïnevrije bonen?

totaal! Trapper Creek Als cold brew is super zacht en zoet.

Ik heb geen ruimte in mijn koelkast – moet ik de Filtron/Brouwer in de koelkast laten terwijl hij aan het brouwen is, zoals de instructies zeggen?

Nee! Kamertemperatuur is prima, maar je wilt het koude brouwsel in de koelkast zetten zodra het is gefilterd om het zo snel mogelijk koud te krijgen. Het creëren van een ijsbad en het laten rondzwemmen van het schip waarin je gefilterd hebt, versnelt het koelproces snel. Als je in je koelkast zwelt, probeer dan een langere steilheid dichter bij 20 uur.

hoeveel toepassingen kan ik uit het wolfilter halen? Moet het gekoeld worden?

veel als u ervoor zorgt. Na elk gebruik is het een goede gewoonte om te spoelen en knijpen met warm water tot het helder loopt. Bewaar het vervolgens in een plastic zak in de vriezer. Als je klaar bent om weer meer koude brouwen te maken, laat het gewoon ontdooien in wat warm water.

wat moet de verhouding koffie / water zijn?

12 ounces koffie (dat is één zak Stumptown koffie) tot 64 ounces water is een goede plek om koude brouwconcentraat te produceren. U kunt dan 1:1 snijden met water (of melk! als je klaar bent om te drinken. Dat zou je iets minder dan een gallon koud bier moeten opleveren, wat je 12 ounces koud bier per dag geeft gedurende 10 dagen!

moet ik het water filteren dat ik gebruik om koud te brouwen?

Yep! Koud brouwsel is ~ 98% water dus zorg ervoor dat het vers en schoon is!

als ik geen filtron of ander apparaat met een ingebouwd filter gebruik, wat zijn dan mijn opties?

mijn favoriete methode is doordrenken in een Franse pers, net zoals je hete koffie zou doen, maar in plaats van te dalen na 4 minuten, duik na 16 uur. Giet dat dan door een papieren koffiefilter (chemex, v60, kalita, melitta, wat dan ook) om het af te polijsten.