Kip tikka Saag is een van mijn favoriete Niet-vegetarische gerechten om te eten in een Indiaas restaurant. Kip tikka is gemarineerde kipfilet, gegrild tot in de perfectie. Saag is een mengsel van bladgroen zoals spinazie, mosterd, methi bladeren (fenegriek), gekookt in milde kruiden. De combinatie van deze twee is absoluut goddelijk en speelt een symfonie van smaken in je mond! Ik heb verse spinazie en methi bladeren (fenegriek) gebruikt in dit recept.

Methi bladeren (fenegriek) hebben vele voordelen voor de gezondheid. Dit wordt geteeld in landen over de hele wereld, maar de meerderheid wordt geteeld en geconsumeerd in India. De bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en als kruiden worden gebruikt, de zaden kunnen tot een specerij worden vermalen. Dit maakt fenegriek zo belangrijk, want er zitten gezonde eigenschappen in al die plantendelen die je gezondheid kunnen stimuleren! Ze zijn rijk aan vitaminen zoals thiamine, foliumzuur, riboflavine, niacine, vitamine A, B6 en C, en zijn een rijke opslagplaats van vele mineralen zoals koper, kalium, calcium, ijzer, selenium, zink, mangaan en magnesium.

probeer dit recept eens, u zult erg blij zijn met de uitkomst!

Recept porties: 4 Tijd: 45 minuten plus de marinering

ingrediënten voor Marinade

• 1 lb. Kippenborst (ik gebruikte ossenhaas)
• 1/2 kopje Griekse yoghurt
• 1 theelepel. mosterdolie
• 1/2 theelepel citroensap
• 1 theelepel gember knoflookpasta
• ½ theelepel. muntpoeder
• ¼ theelepel. garam masala poeder
• ¼ theelepel. kurkuma poeder
• 2 groene pepers, gehakte boete
• 1 1/2 theelepel. tikka masala
• zout naar smaak

ingrediënten voor Saaag (saus)

• 1 1/2 kopjes Methibladeren (fenegriekbladeren), gehakt
• 1 1/2 kopjes verse spinaziebladeren, gehakt (u kunt bevroren gebruiken)
• 2 uien, gehakte boete
• 2 groene pepers, gehakte boete
• 1 El. gember-knoflook, vers geraspt
• ½ theelepel. komijnzaad (jeera)
• 3 kleine groene kardemom (elaichi)
• 1 laurierblad
• 1/2 inch kaneelstokje (dalchini)
• 3 kruidnagel (laung)
• 3 el. tomatenpuree
• 1 theelepel komijnpoeder
• 2 theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel. paprika
• ¼ theelepel kurkuma poeder
• ¼ theelepel. garam masala poeder
• ¼ kopje water
• ¼ kopje melk
• olie
• zout naar smaak

methode:

1. snijd kip in kleine stukjes van 2 inch.
2. marineer kip met de ingrediënten vermeld onder de marinade. Enkele uren apart bewaren of in de koelkast bewaren.Verwarm de oven voor op 475 F. Bak gemarineerde kip op een bakplaat gedurende 12-15 minuten.
3. draai ertussen en blijf controleren of de oventemperaturen kunnen variëren.
4. u kunt een indoor grillpan gebruiken om de kip te grillen.
5. voeg olie toe in een antikleefpan.
6. voeg komijnzaad en laurier toe en laat het spetteren.
7. voeg gehakte uien, kardemom, kruidnagel, kaneelstokje en groene pepers toe. Bak tot de uien doorschijnend worden.
8. voeg gember knoflook en bak nog een minuut.
9. voeg tomatenpuree en andere specerijen toe. Bak 2-3 minuten.
10. voeg gehakte methi en spinaziebladeren toe en meng goed.
11. voeg water toe, dek af en kook ongeveer 10 minuten op matig laag vuur.
12. voeg kippentikka en melk toe in het saagmengsel en kook gedurende 5-6 minuten, tussendoor roeren.
13. serveer dit met naan, tandoori roti, chapaati, parathas of rijst!

noten:

• u kunt Room toevoegen voor rijkheid en romige saus in plaats van melk. Voeg het aan het einde toe.
• je kunt bevroren spinazie gebruiken, maar ik hou van de smaak van verse, babyspinazie in dit recept.
• probeer dit recept met vlees van uw keuze. Zorg ervoor dat je ze in kleine stukjes snijdt.
• zorg ervoor dat de kooktijd voor kip varieert op basis van het type en de grootte van de stukken. Ik heb kippenhaasjes gebruikt en ze koken snel.