Buttercream Glasting-How to make buttercream that is light ,Romy, and fluffy using this homemade frosting recipe. Dit is het beste botercrème glazuur recept voor cakes en cupcakes. Het is de perfecte boterroom glazuur voor decoratieve piping. U zult genieten van dit eenvoudige vanille buttercream glazuur recept!

alles wat je moet weten over BUTTERCREAM GLASTING

De meeste mensen die ik ken (waaronder ik) hebben altijd een bak glazuur bij de hand voor het geval ze het ooit nodig hebben. In de winkel gekocht glazuur en buttercream glazuur zijn op tegenovergestelde uiteinden van het spectrum in alle opzichten in smaak, textuur, zoetheid, spreadability, en veelzijdigheid. Maar als je wilt weten hoe je glazuur moet maken, ben je hier aan het juiste adres! In feite is dit buttercream glazuurrecept het enige glazuur dat je nodig hebt voor elk recept dat vraagt om glazuur.

om dit zelfgemaakte boterroomglazuur te maken, heb je:

• boter
• poedersuiker (ook banketbakkerssuiker genoemd)
• vanille
• een minuscuul maar van zout
• zware room

het boterroomglazuur wordt gemaakt door boter met poedersuiker, vanille, zout en een klein beetje zware room in te romen en vervolgens tot het perfecte boterroomglazuur te slaan. Het glazuur moet licht, luchtig en als gezoet slagroom smaken. Daarom heet het botercrème glazuur. Het moet zeker niet vettig, kunstmatig of overdreven zoet smaken. De beste botercrème glazuur is degene die werkt met u voor wat je nodig hebt om te doen versus wordt beperkt door wat het kan doen (hoesten.. hoest … glazuur in een plastic kuip). Als je me niet gelooft, probeer dan glazuur op een cupcake met glazuur in een bad. Het is gewoon te zacht. Je moet niet proberen om te verstijven winkel gekocht glazuur.

als voormalig professioneel bruidstaartdecorator gebruik ik dit recept al meer dan 25 jaar. Geloof me als ik zeg dat je een go-to betrouwbare beste botercrème glazuur recept waar je altijd op kunt rekenen. Of je nu glazuur cupcakes voor de klas van een kind, de beste verjaardagstaart glazuur nodig hebt voor glazuur, of een stijf genoeg buttercream glazuur wilt om je decoratieve biezenwerk te verwerken voor het versieren van cake, dit buttercream recept zal alles doen wat je nodig hebt voor je cake en cupcake glazuur behoeften.

eerlijk gezegd is het het beste recept voor botercrème omdat het zo veelzijdig, aanpasbaar en gemakkelijk te maken is. Met zoveel botercream icing recepten om uit te kiezen, dit is echt de beste glazuur.

Houd er rekening mee dat niet alle Glazuurrecepten hetzelfde zijn. De meeste bruidstaart Glazuurrecepten zijn op eieren gebaseerd, zoals Italiaans, Zwitsers of Frans. Deze bevriezingen zijn iets minder zoet, maar vereisen dat u suiker in een siroop kookt terwijl u eieren en boter op een hoge snelheid zweept, omdat het op magische wijze in de meest luxueuze boterroom zweept – daarom is het de beste bruidstaartglazuur van keuze voor bruiden. Echter, voor alle andere gelegenheid taarten inclusief verjaardagen, dit klassieke vanille buttercream glazuur recept is de gouden standaard. De meeste Boetiek cupcake winkels gebruiken een basis buttercream glasting zoals deze en voeg verschillende smaken om het te maken eindeloze buttercream recept combinaties-net als hoe de meeste ijs smaken beginnen met een vanille-ijs basis. Cool, toch?

is Zelfgemaakt glazuur hetzelfde als het glazuur van de supermarkt en de bakkerij?

wanneer u langs de bakkerijafdeling van uw lokale winkel loopt, ziet u vaak mooie versierde taarten in bakkerijkoffer. Het heldere witte glazuur dat ze gebruiken wordt vaak niet gemaakt met echte boter en wordt in plaats daarvan gemaakt van verkorting, waardoor cakes voor lange tijd kunnen worden weggelaten.

Het stabiliseren van het glazuur is vaak de belangrijkste reden waarom de recepten voor het glazuur van witte boterroom vragen om verkorting of een mengsel van verkorting en boter. Hoewel je gemakkelijk een deel van de boter kunt vervangen voor het verkorten, zal je glazuur een vettig mondgevoel en smaak hebben. Er zijn echter momenten waarop het gebruik van verkorting geschikt is. Bijvoorbeeld, als je nodig hebt om de taart glazuur te stabiliseren, omdat je taart zal zitten buiten in bruisend weer (zoals voor een bruiloft) of je moet een echte helder witte taart glazuur hebben, verkorten kan worden gebruikt in combinatie met heldere vanille-extract smaakstoffen. Echte zelfgemaakte glazuur gemaakt met alleen boter zal altijd een nauwelijks gebroken witte kleur hebben van de boter en vanille-extract. Houd in gedachten, wanneer het zweepslagen van de botercream met behulp van verkorting of boter, zal het verlichten als je lucht zweep erin.

als een winkel een 8-inch buttercream frosted cake als deze verkoopt voor $ 29.99-het is zeker echte botercrème.

de waarheid is dat de meeste afdelingen voor het bakken van levensmiddelen gebruik maken van kant-en-klare ingevroren boterroom, tenzij de bakkerij zich in een high-end winkel bevindt zoals Whole Foods. Ze gebruiken alle bevroren boter. Hetzelfde geldt voor cupcake glazuur. Die fel airbrushed gekleurde bevriezing zie je op cupcakes zijn gemaakt met alle verkorting of een niet-zuivel slagroom topping die geen koeling nodig heeft en nooit slecht gaat. Nog een reden om je eigen glazuur thuis te maken. Mijn persoonlijke voorkeur is altijd botercrème maken met alleen boter. Het smaakt gewoon zo goed!

Ik wil geen vanille boterroom. Kan ik de smaak veranderen? Kan ik de kleur veranderen?

zoals eerder vermeld, is dit recept voor boterroomglazuur zeer aanpasbaar. U kunt het vanille-extract vervangen door andere extract-smaken zoals amandel, kokosnoot, esdoorn, sinaasappel of citroen. Soms meng ik er zelfs een paar eetlepels fruitjam bij om aardbeienglazuur of frambozenboterroom te maken. Zweep in een paar eetlepels verse citroenwrongel aan de botercrème maakt de beste citroenglazuurvulling tussen lagen cake, vooral als je ook verse frambozen toevoegt! Je kunt er ook zelfgemaakte of in de winkel gekochte karamelsaus bij mengen voor een lekker karamelglazuur-perfect voor bananentaart. De glazuur kan gemakkelijk worden getint met voedsel pasta gel of kleurstof voor al uw taart decoreren behoeften.

Hoe kan ik de stijfheid van het botercrème veranderen?

Het is vermeldenswaard dat u bij het bereiden van een partij glazuur de consistentie van de boterroom moet aanpassen voor waar u het voor wilt gebruiken. De makkelijkste manier om dit te doen is door de hoeveelheid crème die u gebruikt aan te passen. Hoe minder Room je erin giet, hoe stijver je glazuur zal zijn. En als je er te veel Room in giet, kun je altijd meer gezeefde poedersuiker toevoegen om het weer op te stollen.

voor glazuur en het uitspreiden op een cake, geef ik de voorkeur aan een medium (enigszins zachte maar enigszins stijve) consistentie. Voor piping en decoratie werk ga ik altijd met een stijvere consistentie, zodat de gedetailleerde randen van mijn piping tips duidelijk te zien. De tip die ik in de foto hierboven gebruikte is een # 32. Zoals je kunt zien, ik piped het in 3 verschillende stijlen met behulp van dezelfde tip.

Dit recept voor botercrème is het beste omdat het zo flexibel en zeer vergevingsgezind is. Het veranderen van de hoeveelheden zware room en poedersuiker maakt het heel gemakkelijk om het glazuur te maken zoals je het wilt. De enige belangrijke suggestie die ik adviseer is om ervoor te zorgen dat u uw poedersuiker zeeft voordat u het toevoegt aan de boter. Dit zorgt ervoor dat uw glazuur glad is zonder kleine suikerklontjes.

hoeveel glazuur heb ik nodig voor cake? Hoe zit het met glazuur cupcakes?

velen van jullie hebben gevraagd hoeveel cake glazuur je nodig hebt voor gelaagde cakes en cupcakes. De waarheid is dat er geen standaard antwoord is, want hoeveel je nodig hebt hangt volledig af van hoe je van plan bent het te gebruiken. Heb je net genoeg glazuur nodig voor de buitenkant van de taart? Of cake Plus lagen? Bent u van plan om decoratieve leidingen te doen? Als u van plan bent op glazuur een niet zo lang 2 laag 8-inch ronde taart, heb je genoeg glazuur te vullen, vorst, en krijg een klein beetje leidingen in. Ervan uitgaande dat je het glazuur dun verspreidt.

voor frosting cupcakes, bent u alleen van plan op een lichte, dunne laag of bent u van plan om een wolkenkrabber hoog te spuiten? Ik kan je geen eerlijk antwoord geven over hoeveel cupcake glazuur je nodig hebt zonder meer van je project te weten. Dit glazuurrecept maakt echter genoeg om een gemiddelde hoeveelheid glazuur voor 24 cupcakes te verspreiden. Als u van plan bent op piping wervelingen van glazuur, is dit recept genoeg om glazuur te wervelen voor 15 cupcakes.

Hier is een cake en buttercream glasting grafiek van Wilton Die geschatte schattingen geeft over hoeveel buttercream glacing je nodig hebt op basis van cake maten. Ik stel voor met behulp van deze gids en van plan om meer glazuur te maken indien nodig. U zult zich gefrustreerd voelen als u niet genoeg hebt en u zult zich opgelucht voelen als u extra hebt – die in de koelkast of diepvriezer voor toekomstige bakprojecten kunnen worden opgeslagen.

Wat moet u weten over boter!

Ik adviseer om ongezouten boter te gebruiken omdat verschillende merken gezouten boter verschillende zoutconcentraties hebben. Sommige mensen hebben opgemerkt dat hun botercrème glazuur te zout was. Dit komt door het merk boter dat je gebruikt. Sommige merken zijn erg zout en andere niet zo veel. Daarom heb ik het recept veranderd om ongezouten boter weer te geven.

de textuur van de boter maakt een groot verschil. Als je botercrème te vloeibaar of dun is, is dit waarschijnlijk te wijten aan de textuur van de boter voor het slaan, waarvan ik neem aan dat sommigen van jullie in de magnetron zijn om te verzachten. Als je zo boter in de magnetron zet, loop je het risico dat de boter gedeeltelijk smelt in vlekken (wat niet goed is) waardoor je glazuur vloeibaar en korrelig wordt… Stel je voor dat je botercrème glazuur maakt met plantaardige olie. Idealiter wil je dat je boter zacht genoeg is om met een mixer te kloppen, maar niet vloeibaar, zelfs niet gedeeltelijk. De textuur moet vergelijkbaar zijn met zacht ijs serveren, zacht genoeg om te scheppen, maar stevig genoeg om zijn vorm vast te houden.

wat u moet weten over het zeven van suiker!

gebruik in geen geval ongesifte poedersuiker om glazuur te maken. Het zeven van de poedersuiker breekt eventuele Grotere klontjes die anders niet zullen afbreken in het zweepproces. In feite heb je verschillende gradaties van kleine klontjes die lelijk is om naar te kijken bij het verspreiden van deze boterroom glazuur op een taart. Onverzadigde suiker draagt ook bij aan een korrelig mondgevoel.

– Tools of the trade –

een paar mensen hebben in de commentaren sectie gevraagd welke tool Ik gebruik om poedersuiker te ziften. Ik gebruik een afgeronde keuken gaas zeef gevonden in bijna alle supermarkten bakken gangpad. Deze Cuisinart CTG-00-3MS Set Van 3 fijnmazige Roestvrijstalen zeven zijn een geweldige deal. Bijna de helft van de retail prijs, met een set van drie in verschillende maten zal u goed dienen, vooral de kleine mini. Ik gebruik die om de hele tijd kleine vergulde desserts of een pan brownies af te stoffen.

dit zelfgemaakte glazuurrecept vereist dat je het met een mixer slaat totdat de textuur van de boter en suiker licht en pluizig wordt-net als op de foto. Deze stap is cruciaal als het zwepen lucht in het glazuur. Als u een Kitchenaid stand mixer bezit en regelmatig bakt, raad ik u ten zeerste aan om de klopperbevestiging met de siliconen randschraper te kopen. Ik heb twee van deze kloppers gehad omdat het me een stap bespaart om de mixer te stoppen om de kom naar beneden te schrapen. Waarheidsmoment-de kom naar beneden schrapen is een lastpak. Ik heb de medaille al jaren niet meer gebruikt sinds ik de schraper heb ontdekt. Ik haat het om de kom naar beneden te schrapen bij het maken van glazuur of het mengen van beslag. Deze bijlage zorgt voor een betere workflow voor mij. Voor bijna de helft van de vermelde prijs, adviseer ik deze KitchenAid KFE5T Flex Edge klopper voor Kantelmixers.

Ik heb het gevoel dat ik alles wat er te weten is over buttercream glasting heb besproken. Als u nog extra glazuur vragen, voel je vrij om ze te laten hieronder in de commentaar sectie. – Alice

hier is een korte VIDEO over hoe deze cake glazuur te maken.

BUTTERCREAM FROSTING RECIPE