terwijl we genieten van een recente partij POPSUGAR chocolade schors, vroegen we ons af over het knallen van snoep, zoals het soort gebruikt in ons recept en in de nostalgische snoep favoriete Pop Rocks. Hoe werkt het precies?

in elke vorm — hard, zacht of taai — snoep is in wezen een suiker-watermengsel dat is gekoeld en verhard. In het geval van Poprocks is een extra stap vereist: De suiker-water siroop mengt met onder druk gezet kooldioxide gas (ongeveer 600 pond per vierkante inch!), die kleine, onder druk staande belletjes in het snoep vormt. Zodra het afkoelt, komt de druk vrij en verbrijzelt het snoep, maar stukjes bevatten nog steeds onder druk staande bubbels. Wanneer geconsumeerd, deze stukken smelten in je mond, het vrijgeven van de bellen met een luide snap. Dat is het geluid van de lucht onder druk die vrijkomt uit de bel.

Pop Rocks, voor het eerst verkocht aan het publiek in 1975, maakte gebruik van cutting-edge candy-technologie. In feite is de technologie die wordt gebruikt om dat koolzuurhoudende snoep crackle te maken eigenlijk een gepatenteerd proces.

heeft u een brandende vraag? Neem contact met ons op en we zullen ons best doen om het te beantwoorden.