Dit Blueberry wine recept is de perfecte keuze voor de beginnende wijnmaker, het produceert ook een fantastische wijn die vol is met de smaak van bosbessen, wat kan beter zijn dan dat.

als je naar de bosbes kijkt lijkt het bijna op een kleine druif, dat wil niet zeggen dat bosbessen dezelfde kwaliteiten hebben als druiven voor het maken van wijn ze hebben een beetje hulp nodig van jou, de wijnmaker.

wat bosbessen wel hebben is veel smaak en kleur. Dit wijnrecept maakt een rijke donkere wijn die qua kleur lijkt op een Bordeaux of Syrah.

deze diepe donkere kleur komt van de schillen van de bosbessen, net als van de schillen van een druivenwijn.

Als u een bosbes in tweeën snijdt, zult u merken dat de binnenkant van de BES een groene tint heeft. Het resultaat van dit recept voor bosbessenwijn is echter een diep, donker violet.

De kleur wordt uit de schil geëxtraheerd terwijl deze zich in de vergister bevindt. Gist en een langzaam stijgend alcoholgehalte helpen dit proces en trekken de smaak en suiker uit de vrucht.

een eenvoudige maar heerlijke Bosbessenwijn

de reden dat dit wijnrecept zo ‘ n goede wijn is om te maken voor de beginner is het gemak van het proces en de resulterende wijn is heerlijk.

veel fruitwijnrecepten vereisen veel kleine aanpassingen en verfijning om een fatsoenlijk resultaat te produceren, terwijl de bosbessenwijn een goede wijn produceert, zelfs als je niet alles precies goed krijgt.

er zijn een paar additieven die u wilt in deze bosbessenwijn, dit zijn gewoon de gebruikelijke verdachten van een fruitwijn.

zuurmengsel en tannine zijn vereist voor de overgrote meerderheid van de vruchtenwijnen en deze bosbessenwijn vormt hierop geen uitzondering. Je moet dit soort additieven, samen met pectic enzym en gist voedingsstoffen bij de hand voor elke vrucht wijn die u van plan bent te maken.

de bosbessen die u gebruikt, of ze nu bevroren of vers zijn, is aan u. Zolang het fruit van goede kwaliteit is en rijp moet je in voor fatsoenlijke bosbessenwijn.

bevroren fruit wordt meestal geplukt als het rijper is dan vers fruit uit de supermarkt in dit geval zal het plukken van het bevroren fruit resulteren in een betere wijn. Het invriezen van de vrucht zal ook breken de cellen van de vrucht vrijgeven van de sappen en smaak beter dan alleen het stampen van de vrucht.

Ik heb bevroren bosbessen gebruikt voor dit recept. Je kunt ze het hele jaar door krijgen en ze zijn veel goedkoper dan verse bessen.

Als u wilde bosbessen kunt bemachtigen, kunt u deze natuurlijk gebruiken, geplukt op hun rijpst en als u de hoogste kwaliteit bosbessen kunt kiezen, wordt dit een superieure wijn.

Er zijn niet veel plaatsen in het Verenigd Koninkrijk waar bosbessen in het wild groeien, ze houden van heide met zure grond en worden vaak bosbessen of blaebessen genoemd. Als je van plan bent om zelf bessen te plukken, zorg er dan voor dat je ze goed hebt geïdentificeerd als bosbessen, omdat ze gemakkelijk kunnen worden verward met andere plantensoorten.

u kunt bosbessen kweken in potten in de tuin, dus dit is het overwegen waard als u van plan bent om elk jaar een partij bosbessenwijn te maken, het is een goed recept dus zeker het overwegen waard.

om dit recept van bosbessenwijn te maken heeft u het volgende apparaat nodig, haal hier alle apparatuur op die u nodig hebt:

• Fermenteren Emmer
• Nylon Uitpersen Zak
• 1 Liter Demijohn
• Stop & Sluis
• aardappelstamper
• Hydrometer
• Syphon
• Flessen, Kurken en Corker

De Blueberry Wijn Recept Ingrediënten – Maakt 4,5 liter / 1 gallon is ongeveer 12% ABV

1.4 kg Bosbessen, vers of bevroren (schoon en klaar)
1kg Suiker
4.2 liter Water
2 theelepels Citroenzuur
1/8 theelepel Tannine
1 eetlepel gistvoeding
1/2 theelepel Pectic Enzym
1 Campden Tablet
Wijn 1 zakje Gist (Mijn aanbevelingen – Wijnboeren Reserve R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

Blueberry Wijn Recept Methode

1. Los de suiker en de helft van het water samen in een pan door te brengen aan de kook. Zorg ervoor dat alle suiker volledig is opgelost en zet dan het vuur uit.
2. Tijdens het verhitten van de suiker en het water doe de bosbessen in een zeefzak op de bodem van de gistemmer. Gebruik de aardappelpuree om de bosbessen te pletten en te breken. Ze hoeven niet gepureerd te worden, maar zorg ervoor dat alle bosbessen geplet worden en de sappen vrijkomen.
3. giet de gekookte suiker en wateroplossing over de bosbessen en meng goed met het fruit. Voeg de tweede helft van het water toe wat zal helpen om de most af te koelen.
4. voeg het citroenzuur, de voedingsstof van de wijn en de tannine toe en meng grondig, laat nog een paar uur afkoelen en voeg vervolgens een gemalen Campden-tablet toe en gedurende ten minste 12 uur.
5. na 12 uur voeg het pectine-enzym toe en laat de most gedurende 24 uur staan. Hierna kunt u testen met een hydrometer als u wenst voor de beginnende zwaartekracht.
6. na de 24 uur voeg de gist toe om de gisting te beginnen. Laat de gisting een week doorgaan en roer eens per één of twee dagen, dit helpt zoveel mogelijk smaak uit de vrucht te halen die de neiging heeft om te drijven.
7. na een week de zeefzak met de pulp eruit halen en zoveel mogelijk laten uitlekken, vermijd knijpen in de zak.
   Meet een hydrometer als de wijn lager is dan 1.010 soortelijk gewicht rek de wijn in een gereinigde demijohn. Zo niet laat nog een paar dagen en controleer de zwaartekracht opnieuw. Na het rekken bevestig een bung en luchtsluis en vertrekken.
8. wacht ten minste twee maanden of langer en de wijn kan dan van het sediment worden afgehaald. U kunt wachten tot de bosbessenwijn volledig is opgehelderd voordat u naar een nieuw vat gaat. Na deze ofwel laat het verder verouderen voor een paar maanden of fles. Als u wilt terug-zoeten de wijn te stabiliseren en volg dit advies hier.

dit recept voor bosbessenwijn maakt een wijn van ongeveer 12% alcohol. Het is het beste squirrled weg voor een tijdje te conditioneren en volwassen. Het blijft goed voor een paar jaar, probeer en houd wat rond om te proeven en je zult beginnen te begrijpen hoe de wijn verandert met de tijd.