Blintz Soufflé
Blintz soufflé is een decadente Joodse braadpan die is bereid uit bevroren Kaasblintzes die zijn overgoten met een zure room en eigebaseerde vla. Het is perfect voor brunch en om snel te breken op feestdagen zoals Yom Kippur.
toen ik jonger was, woonden mijn familie en ik elk jaar een brunch bij die bedoeld was om snel te breken na Yom Kipper. Er was altijd een enorme, mooie verspreiding van voedsel dat bagels, roomkaas, lox, en mijn jeugd favoriet, blintz soufflé omvatte.mijn ouders, broer en ik vasten niet echt, omdat we niet erg goed zijn in Joods zijn. We houden echter van lekker eten en familie, dus er was geen afwijzing van de uitnodiging. (PS: de gastheren wisten dat we niet vasten, dus kom alsjeblieft niet voor mij in het commentaar gedeelte).
sinds ik een klein meisje was, hield ik van blintz souffle. Ik vond het zo leuk dat het mijn geheime wachtwoord was. Als een vreemde me probeerde op te pikken, moesten ze het geheime wachtwoord weten. Ik mag je waarschijnlijk mijn geheime wachtwoord niet vertellen. Sorry, mam.ook al ben ik niet religieus, ik hou van Joods eten. We houden van onze koolhydraten (zie mijn apple noodle kugel). Ik zal nooit afslaan latkes (je kunt mijn oude Bay latkes recept vinden in mijn kookboek). Rundvlees is altijd een goed idee. Dus het matzoh bal soep (recept op mijn vriend Amy ‘ s blog, wat Jood willen eten).
Ik heb onlangs mijn handen op mom ‘ s blintz soufflé recept, en ik ben enthousiast om het te delen (met een paar kleine Jen tweaks, uiteraard).
Wat is Blintz Soufflé?
dus wat de heck is het? Blintz soufflé is gewoon een Joodse blintz ovenschotel. Het wordt bereid met bevroren kaasblintzes die in een beboterde braadpan worden geplaatst en worden bekroond met een ongelooflijke soufflé op basis van ei en zure room.
het is een perfecte aanvulling op elke brunch tafel.
Recipe Ingredients
- ongezouten boter
- bevroren kaasblintzes (Ik gebruik het merk Golden)
- grote eieren
- zure room
- witte kristalsuiker
- vanille-extract
- sinaasappelsap
Hoe maak je blintz Souffle
Deze blintz soufflé recept is gemakkelijk om samen te gooien, waardoor het een perfecte optie als je mensen op bezoek voor brunch en/of om snel te breken. Dit is wat je moet doen.
Stap 1: Giet gesmolten boter in een ovenschotel
zorg ervoor dat u slechts de helft van de gesmolten boter in de pan giet. Laat wat over voor de bovenkant.
Ik gebruik deze ovenschotel, maar elke 9×13-inch ovenschotel zal werken. Ook hoef je geen steelpan te gebruiken voor de boter. U kunt het smelten in de magnetron met behulp van in 10-20 seconden stappen.
Stap 2: Voeg Blintzes en Top toe met de resterende boter
omdat bevroren blintzes niet precies dezelfde grootte hebben en ze heel strak in de schaal passen, moet ik ze meestal een beetje verplaatsen om kortere naast langere te passen.
besprenkel de resterende boter er bovenop. Het zal stollen als het raakt de bevroren blintzes, dus maak je geen zorgen over het krijgen van een perfect gelijkmatige coating.
Stap 3: Combineer Topping (Minus de eieren)
u kunt hier een garde of een spatel gebruiken; ik persoonlijk vind de garde sneller. Roer of klop de ingrediënten tot glad en romig. Geen klontjes.
Stap 4: Bereid de eieren
scheid de eieren tussen twee kommen, waarbij de dooiers uit de buurt van het wit worden gehouden.
Klop de dooiers gelijkmatig samen en glad. Met behulp van een elektrische mixer of stand mixer uitgerust met de garde attachment, zweep de eiwitten tot een zachte piek.
Stap 5: Voeg de dooiers en het wit toe aan de Topping
giet de eidooiers in de kom met de topping, roeren tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd (schraap de bodem van de kom met de spatel). Vouw vervolgens de eiwitten in.
om het vouwen gemakkelijker te maken, voeg ik ongeveer 1/3 van het wit toe aan de topping en roer het door tot het glad is. Dan vouw ik voorzichtig in de rest. Dit verdikt de topping zodat het gemakkelijker te combineren met de resterende witten.
Stap 6: Giet Topping over Blintzes
glad de topping zodat het gelijk is, maar maak je geen zorgen over het ziet er perfect.
Stap 7: Bak Blintz Soufflé
bak tot de bovenkant is opgeblazen met een diepe, goudbruine kleur. Als je niet zeker weet of de soufflé doorgebakken is, zou ik wat langer aan de kant van het koken zitten.
zolang de bovenkant niet lijkt te branden, kunt u dit voor extra tijd in de oven laten staan zonder het te beschadigen.
Stap 8: Koel en serveer
laat de blintz soufflé voor het opdienen licht afkoelen. Ik vind dat het meestal een beetje leegloopt, wat je duidelijk kunt zien in de eerste foto. Dat is helemaal prima!
Dit is geen kleine Franse soufflé in een ramekin, en het hoeft niet perfect te zijn. De textuur en smaak van de braadpan zal niet worden beïnvloed, en je kunt niet eens zien na het snijden van plakjes.
Serveersuggesties
u kunt blintz soufflé alleen serveren, maar veel mensen (waaronder ik) vinden het leuk om de porties te overtreffen met een klodder zure room en een strooi suiker.
Hoe wordt
opgewarmd ik chill overgebleven souffle in de originele ovenschotel met het deksel erop. Om op te warmen, kunt u ofwel plaats individuele porties in de magnetron (probeer 30-45 seconden op 50% vermogen en voeg meer tijd als dat nodig is).
om de hele braadpan opnieuw te verwarmen, zou ik hem in een 300 graden F oven plaatsen, bedekt met het deksel of de folie, totdat hij doorverwarmd is.
meer brunchrecepten
Als u van dit recept houdt, moet u zeker mijn Shakshuka, perfecte pompoenmuffins en Bacon, ei en kaas Quiche bekijken.
u kunt ook mijn volledige archief van ontbijtrecepten hier bekijken!
Print Pin Recept
Blintze Soufflé
Ingredients
- ▢ 8 ounces unsalted butter, cut into small pieces
- ▢ 14 frozen cheese-filled blintzes (do not thaw)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 1/2 cups sour cream, plus more for serving
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
- ▢ 1 1/2 teaspoons pure vanille-extract
- ▢ 2 eetlepels sinaasappelsap, vers geperst of uit flessen (ik gebruikte verse)
Instructies
- ▢
Plaats een oven rek in het midden op de plank en verwarm de oven voor op 350 graden van F.
- ▢
Smelt de boter in een kleine steelpan, giet de helft van de boter gelijkmatig in een diepe 9 x 13-inch eenpansgerecht.
- ▢
leg de bevroren blintzes bovenop de boter en leg ze stevig tegen elkaar in een enkele laag langs de onderkant van de pan (ik kon 2 rijen van 7 blintzes passen). Besprenkel de resterende boter gelijkmatig over de top (het zal stollen als het raakt de blintzes, dus maak je geen zorgen over het krijgen van een perfect gelijkmatige coating).
- ▢
gebruik in een grote kom een klopper of spatel om de zure room, suiker, zout, vanille en sinaasappelsap te combineren tot ze goed zijn gecombineerd.
- ▢
scheid het eiwit en de dooiers tussen twee afzonderlijke middelgrote kommen. Klop met behulp van een garde de eidooiers tot bleek en pluizig. Met behulp van een elektrische handmixer (of standmixer), klop de eiwitten tot een zachte piek.
- ▢
roer de dooiers met behulp van een spatel tot een mengsel van zure room tot een gelijkmatig mengsel. Roer vervolgens ongeveer 1/3 tot 1/2 van het eiwit tot een gladde massa. Vouw de resterende eiwitten voorzichtig in. Giet het hele mengsel over de blintzes, gladstrijken van de top met een spatel.
- ▢
bak tot de bovenkant een diep goudbruin is, 50-60 minuten. De soufflé zal opzwellen tijdens het bakken. Als het lijkt alsof uw oven de bovenkant ongelijk bruin, draai de braadpan schotel in de oven halverwege voorzichtig.
- ▢
laat iets afkoelen voordat u in de blintz-souffle snijdt. Het laat vaak een beetje leeglopen tijdens het afkoelen, wat de algehele souffle-textuur niet zal beïnvloeden. Serveer eventueel met zure room en een strooi suiker.
- ▢
restjes in de koelkast in de bedekte ovenschotel bewaren en binnen 3-4 dagen genieten.
Lees mijn volledige bericht voor extra recept notities, tips, en serveren suggesties!
voeding
Recipe problemen oplossen
voor onmiddellijke hulp problemen met een recept kunt u mij mailen via het formulier op mijn contactpagina. Ik zal proberen zo snel mogelijk op dringende vragen te reageren! Voor alle algemene vragen, laat hier een reactie achter:)