Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spray 3 (9-inch) ronde cake pannen met kookspray; lijn bodems met perkamentpapier.

bereid de cakelagen: Klop de eerste 7 ingrediënten samen in een grote kom; zet opzij.

doe suiker en eieren in een kom van een heavy-duty standmixer met garde-bevestiging; klop op gemiddelde snelheid tot dik en glad, 3 minuten. Ga naar peddelbevestiging. Voeg olie, jam en vanille-extract toe; klop tot gecombineerd, 1 minuut.

voeg de helft van het meelmengsel toe aan jammengsel; beat op lage snelheid tot net gecombineerd, 20 tot 45 seconden. Voeg karnemelk toe; klop op lage snelheid tot net gecombineerd. Voeg resterende meelmengsel; klop op lage snelheid tot glad en gecombineerd, ongeveer 30 seconden. Vouw in noten en rozijnen; gelijkmatig verdelen over bereide pannen.

bak in voorverwarmde oven totdat de randen van de cakelagen net beginnen te trekken van de zijkanten van de pannen en een houten pick in het midden komt schoon, 35 tot 40 minuten, roterende pannen van boven naar beneden rek halverwege het bakken. Druk zachtjes op de bovenste lagen om doming plat te maken; afkoelen in pannen 10 minuten. Verwijder van pannen tot draadrekken; koel volledig af, ongeveer 1 uur.

bereid het glazuur: plaats roomkaas en suiker in een kom van een heavy-duty standmixer met garde-bevestiging; klop op gemiddeld-laag toerental tot gecombineerd. Voeg karamel topping toe; klop tot een gladde, 1 tot 2 minuten. Met mixer loopt, langzaam giet in room en voeg zout. Klop op gemiddelde snelheid tot dik en glad, 3 tot 4 minuten. (Het mengsel ziet er eerst vloeibaar uit, maar wordt dikker als de room wordt opgeklopt.)

breng ongeveer twee derde van het glazuur over in een spuitzak. Leg 1 cakelaag op een serveerschaal. Pijp glazuur op de top van de laag, met behulp van een cirkelvormige beweging en vanaf de buitenkant en geleidelijk naar het centrum. Herhaal het proces met de resterende lagen. Dek de zijkanten af met het resterende glazuur. (Sleep de achterkant van een lepel in een side-to-side beweging over het glazuur voor een getextureerde look.) Garneer taart met noten en bramen.