J is de grootste bacon liefhebber die ik ooit heb ontmoet. Ik dacht dat ik een fan van bacon was tot ik hem ontmoette. Toen we voor het eerst begonnen met daten, ruilden we domme verhalen en die van hem was over die tijd dat hij elke dag een pond spek consumeerde gedurende een week. Kun je je mijn dramatische kaakval voorstellen? In zijn verdediging, hij was net 16 geworden en kreeg zijn rijbewijs. Het was bij hem opgekomen op de weg naar huis van school op een dag dat hij kon zichzelf nemen waar hij wilde. Deze nieuwe vrijheid vond hem het maken van een lijn naar de dichtstbijzijnde markt voor zijn favoriete verwennerij en ziehier…die beruchte week waar hij at niets anders dan spek {niet echt, maar een pond per dag is nog steeds gek extreme}. Ik ben blij te kunnen melden dat vandaag, zijn bloeddruk en cholesterol niveaus zijn normaal, maar we nog steeds genieten van ons warme weekend ontbijt compleet met spek, eieren, en pannenkoeken elke zaterdagochtend en af en toe, zal ik zweep zijn favoriete spek jerky. Hij beweert dat deze honing Sriracha spek jerky alleen verhoogt zijn favoriete eten in de hele wereld. Dat zegt wel iets.

als je zelfs maar half zo ‘ n bacon-liefhebber bent als J, moet je deze Bacon jerky proberen. Niet alleen kunt u genieten van spek gedurende de dag op een bepaald moment, het kan knapperig en taai, rokerig en vlezig, zoet en zout met een hit van kruiden allemaal op hetzelfde moment. Het is heerlijk om mee te wandelen. Heb je ooit zorgvuldig gekauwd op een dikke snee spek jerky terwijl je op de top van een berg? Ik ook niet, maar het klinkt episch.

Ik denk dat een van de meest opwindende delen van deze Bacon jerky is de langzame opbouw warmte die wordt verzacht door de honing. Je hebt de mogelijkheid om zelfgemaakte sriracha te gebruiken of die klassieke haansaus te pakken. U kunt altijd min of meer naar uw persoonlijke smaak toevoegen. Ik vind het een prachtig compliment voor de natuurlijke rokerigheid van het spek. Ik heb dit recept gemaakt met zowel extra dik gesneden en standaard gesneden spek en niet alleen de tijd varieert voor elk, het verschilt ook in het eindproduct. Ik hou van de standaard snede voor een knapper bacon-chip achtige ervaring, terwijl de dikkere variëteit is beter geschikt voor een meer malse, meatier bacon-candy. Ik heb ontdekt dat pancetta hier ook heel goed werkt.

hoewel deze Bacon jerky iets langer duurt, is het zeker een van die eenvoudige set it and forget it recepten waar je niet urenlang of dagen hoeft te zwoegen in de keuken voor tevredenheid, net als met mijn Koreaanse bbq Beef jerky. Plus, kunt u een enorme partij van verschillende smaken te maken en echt de controle van de kwaliteit van spek je bron. Het kan dagenlang bacon bliss zijn…zorg ervoor dat het geen Pound-a-day gewoonte wordt

5.0 uit 4 recensies

auteur: het Squishy Monster

dient: 10-12 stuks

Ingrediënten

• ½ lb dik gesneden antibioticum gratis bacon
• 2 tb sriracha saus
• 2 tb ruwe honing

Instructies

1. Draperen elk segment bakken op een rek die is gemonteerd op een bakplaat om te verzamelen de vet. Ik heb de mijne in tweeën gehakt om het makkelijker te hanteren.
2. bak gedurende 2-3 uur op 200* {of op de laagste stand van het vuur}. Af en toe, dep elk stuk.
3. bij gebruik van een dehydrator {wat veel gemakkelijker is} overzetten naar een dehydrator. Zo niet, ga dan verder in de oven. Halverwege, smaak met alles wat je wilt. Ik schilderde elk stuk met een combinatie van Sriracha en honing.
4. laat de dehydrator {of oven} 3-4 uur inwerken of tot de gewenste textuur is bereikt. Het duurt langer in de oven.

3.2.2925

Liefde,

de Squishy Monster

SaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSave