of het te wijten is aan gezondheidsredenen, religieuze overtuigingen, je liep op of dat je gewoon niet van rode wijn houdt, er zijn tal van redenen dat mensen het niet meer aan hun stoofschotels willen toevoegen.

echter, de reden dat het werd toegevoegd in de eerste plaats was om diepte toe te voegen aan uw stoofpot. Het bevat zoetheid, zuurgraad en rijkdom die weinig andere ingrediënten kunnen. Dus, wanneer u het wilt vervangen, moet u ingrediënten gebruiken die dezelfde voordelen bieden.

gelukkig zijn er tonnen substituten en vervangingen die je kunt proberen!

Vervangt Voor Rode Wijn Rundvlees Stoofpot

Bouillon

Bouillon, in mijn mening, is het beste alternatief voor rode wijn, vooral in stoofschotels. Het heeft geen invloed op de smaak, textuur of kleur van uw bouillon te veranderen.

de meerderheid van de stoofschotels zou al vragen om een bepaalde hoeveelheid bouillon die past bij de rode wijn. Dit betekent dat het vervangen van de rode wijn met de nog meer bouillon, geen extra smaken zal toevoegen (zoals de andere substituten zouden doen) die wel of niet passen bij het smaakprofiel van deze bouillon.

bouillon kan thuis worden gemaakt met beenderen en afvallen of kan in de winkel worden gekocht. Het beste type bouillon om te kopen is de geconcentreerde vloeibare sachets. Deze hebben de beste en meest authentieke smaak die uw stoofpot zal verheffen.

Als u een visstoofpot maakt, vervang deze dan door visbouillon. Hetzelfde principe geldt voor kippen -, rund-of groentebouillon.

om de rode wijn door bouillon te vervangen, moet de wijn worden vervangen door een gelijke hoeveelheid bouillon. Eén zakje is genoeg voor 1 kopje kokend water – je kunt berekenen wat de wijnvervanger hiervan is. Volg de instructies voor andere vormen van bouillon.

bouillon is lang niet zo zuur als rode wijn, dus als je het zuur nodig hebt om je vlees te mals te maken of als je de smaak zo dicht mogelijk wilt repliceren, moet je azijn of citroensap toevoegen. Voeg 1 eetlepel azijn of citroensap toe aan de maatbeker en vul de rest van de benodigde hoeveelheid met bouillon.

alcoholvrije rode wijn

Dit is een voor de hand liggende vervanging, maar het werkt echt geweldig. Wat dit substituut beter maakt dan bijvoorbeeld druivensap, is dat sommige van de niet-alcoholische rode wijnen net zo smaken als normale wijn. Alle smaak wachtrijen zijn zeer vergelijkbaar met elkaar en zal uw stoofpot smaak vrijwel hetzelfde.

er zijn echter zeer weinig alcoholvrije wijnen die werkelijk nul procent alcohol bevatten. Sommige landen hebben nieuwe wetten die staat, wijnen die meer dan 0% alcohol in hen, moet worden bestempeld als “bijna-nul” of “mager”.

Als u dus geen alcohol mag drinken, controleer dan de etiketten en flessen.

rood druivensap

rood druivensap is een heerlijke vervanging om te gebruiken als u van een zoeter smakende stoofpot houdt. Het geeft je een soortgelijke druif smaak dan de rode wijn zou en voegt ook een dieprode kleur.

u kunt de wijn en het sap in gelijke delen vervangen. Als je het sap aan je stoofpot hebt toegevoegd en het gevoel hebt dat het te zoet is, kun je gewoon 1 eetlepel rode of witte wijnazijn per keer toevoegen om het uit te balanceren.

probeer ongezoete rode druivensap te gebruiken, omdat het de behoefte aan suiker vermindert en veel beter smaakt.

cranberrysap

Er zijn betere substituten dan cranberrysap, maar als u niets anders kunt vinden om te gebruiken, zal het perfect werken. Maar probeer de ongezoete versie te gebruiken (wat pure 100% cranberrysap betekent), omdat gezoete cranberrysap ongelooflijk zoet is en azijn alleen maar zal helpen.

u krijgt ook cranberry-druivensap dat een mengsel is van de twee sappen. Het zal minder zoet zijn en je krijgt de druivensmaak ook door.

zoals met alle andere substituten tot nu toe, kunt u het cranberrysap in gelijke hoeveelheden toevoegen en u kunt een eetlepel azijn toevoegen om het ongezoete sap in evenwicht te brengen.

tomatenpuree en blikjes

tomaat is een ingrediënt dat wonderen kan doen voor stoofschotels. De meeste rundvlees stoofschotels bevatten al enige vorm van tomaten. Het voegt kleur, zuurgraad en door het toevoegen van een lepel of twee van suiker, zoetheid.

voeg 1-2 theelepels tomatenpuree en 1 blik in blokjes gesneden tomaten toe en ga verder met het kookproces zoals gewoonlijk. Het de stoofpot smaakt te zuur, voeg een eetlepel suiker op een moment om de smaak te corrigeren.

Als u geen van beide heeft, kunt u ook tomatensap in gelijke hoeveelheden gebruiken. U kunt suiker toevoegen om de smaak aan te passen.

vloeistof uit ingeblikte paddenstoelen

deze pekel klinkt misschien een beetje vreemd en vergezocht, maar de pekel van paddenstoelen in blik heeft een verbazingwekkend dicht smaakprofiel bij rode wijn. Beide zijn zuur en azijn maar licht zoet. Er zijn ook onderscheidende paddenstoel smaken, maar deze voegen een soortgelijke houtachtige smaak dan sommige rode wijnen doen.

een andere bonus over het gebruik van ingeblikte champignons is dat je ook de champignons kunt toevoegen! Stoofschotels zijn erg vergevingsgezind, dus de toevoeging van paddenstoelen zal het alleen maar verbeteren.

voor elke ½ kop rode wijn kunt u de vloeistof van 1 blik champignons (en de champignons zelf) toevoegen.

Water

Als u echt in de problemen zit en geen van deze ingrediënten heeft, kunt u de wijn vervangen door water. Hoewel het misschien saai klinkt-het is toch een optie.

u moet absoluut de kruiden aanpassen omdat water de smaak sterk verdunt. U kunt meer zout, kruiden of andere smaakstoffen toevoegen.

uw stoofpot zal er niet hetzelfde uitzien als wanneer u een ingrediënt met een smaak gebruikt, maar het zal er toch heerlijk uitkomen.

conclusie

zoals u kunt zien, zijn uw handen zeker niet gebonden als het gaat om het vinden van een goede vervanger. Veel van deze opties heb je waarschijnlijk al in uw huis.

zo niet, dan zijn ze allemaal gemakkelijk te vinden en ook zeer budgetvriendelijk.