toen ik voor het eerst notities begon te noteren voor dit bericht, krabbelde in mijn notitieboekje in een stil moment na het ontbijt, was het een lijst van ” 10 Maleisische gerechten die u moet kennen.”Ik had je zeker geen tien kenmerkende Maleisische gerechten kunnen noemen voordat ik op een vliegtuig naar Penang was gestapt. Ik vond het idee leuk van een korte momentopname van wat iemand kan eten in Kuala Lumpur of Melaka, of zoeken op een restaurantmenu in de Verenigde Staten of Australië of ergens anders.

maar na een paar dagen grazen in Penang, werden die tien gerechten vijftien. Tegen de tijd dat ik in Kuala Lumpur kwam, zaten er overal sambalvlekken op die lijst… en nog zes of zeven ideeën. Ik kon het niet verdragen om ze achter te laten. “Maar hoe kon ik saté niet noemen? Ik moet saté noemen. En hoe kan ik kiezen tussen laksas? En hoe kon ik nasi goreng weglaten? En wat als serieuze eters nooit begrijpen hoe goed char kuey teow is?”

je krijgt het idee.

dus het is gemakkelijk om mee te lopen. Maar Ik wil mezelf verdedigen: ik ben geen besluiteloze zelfredacteur of overenthused Amerikaan. Ik ben gewoon weggeblazen door de rijkdom van de voedselcultuur. Als je het hebt over “Maleisisch eten”, zoals we eerder hebben gezegd, dan heb je het over een half dozijn dingen tegelijk. Maleis, Chinees, Indiaas – er zijn zoveel culinaire tradities botsen in deze natie dat het onmogelijk is om het netjes op te sommen.

” We hebben veel restaurants die Chinees eten serveren precies hetzelfde als het wordt geserveerd, laten we zeggen, in Hong Kong,” zegt Penang-gebaseerde voedsel schrijver Helen Ong (bekijk haar website hier); “aan de andere kant, bepaalde gerechten zijn aangepast aan de lokale ingrediënten en smaken.”Dus sommige” Maleisische ” eet kan sterk lijken op voedingsmiddelen die kenmerkend zijn voor andere Aziatische culinaire tradities. Sommige lijken op cross-cuisine mashups. Sommige zijn helemaal hun eigen ding.

en in een land waar het eten nooit lijkt te stoppen, heb je de kans om een flink aantal gerechten te leren kennen. “We zijn erg trots op het feit dat we in Maleisië tot zes maaltijden per dag kunnen eten, “zegt Ong;” een typische dag kan beginnen met Ontbijt, dan elevenes, gevolgd door lunch. Een lichte kom noedels vult eventuele gaten tussen 16: 00 en 17: 00, en het diner is onze belangrijkste maaltijd van de dag.”Hawkers dienen aan dat schema. Sommige kunnen alleen ’s ochtends verschijnen, anderen na het donker, zelfs tijdens het ontbijt en de lunch en’ s avonds laat eten zijn niet echt zo verschillend. In steden als Penang en Melaka is het echter geen probleem om op elk uur van de dag straatvoedsel te vinden.

De afhaalmaaltijden: Er is veel te eten, en veel maaltijden om dat te doen.

dus kom Maleisië een beetje beter leren kennen. Hier is een rondleiding door 25 gerechten die u moet weten—laksa en rendang zijn slechts het begin.

Wat is uw favoriete Maleisische gerecht?

De Lijst

Roti canai “
Kip kerrie “
Roti jala “
Asam laksa “
Curry laksa “
Sate “
Nasi lemak “
Popiah “
Hainan chicken rice “
Mee goreng “
Beef rendang “
Nasi goreng “
Char kuey teow “
Ikan bakar “
Oyster omelet “
Won ton mee “
Pasembur “
Bak kut teh “
Hokkien mee “
Chili-Krab en de Black Pepper Crab “
Fish head curry “
Mee rebus “
Sambal udang “
Asam gekruid “
Fried chicken “

Meer Over Maleisië

• Snapshots van Maleisië: Wat Is De Maleisische Keuken? “
• How To Make Beef Rendang “
• How To Make Curry Laksa (Nyonya Laksa) ”
• How To Make Roti Jala “
• 10 Sweets To Know”
• ” Teh Tarik “(Or” Pulled Tea”) “
• Breakfast at Toh Soon Cafe, Georgetown, Penang ”

alle hier gekoppelde producten zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. We kunnen een commissie verdienen op aankopen, zoals beschreven in ons affiliate beleid.