Vi vet at Den populære Vietnamesiske suppen er deilig, men er pho sunn? Ekspertene veier inn.Amerikanerne har slurpet ned pho, en solid Vietnamesisk nudelsuppe, i økende grad det siste tiåret, men et stort spørsmål gjenstår: er pho sunt?Det er ingenting som en stor, dampende bolle med pho (uttalt «fuh»)—vanligvis bestående av en kjøttfull kjøttkraft, hvite rismelnudler, biff eller kylling og krydder og toppet med en medley av urter, bønnespirer, varme chiles og en lime—på en isete vinterdag eller natt. (I Vietnam blir Det vanligvis spist til frokost som Cheerios.) Det er dypt trøstende og mettende, men du trenger ikke gå bort fra måltidet følelsen fylt som du kanskje etter å ha spist et måltid av pizza og pasta eller stekt mat. Men hvis du noen gang har lurt på om det er bra for deg, eller til og med avgifte som andre typer beinbuljongsupper, er du definitivt ikke alene. Vi konsulterte ekspertene for å veie inn.»Pho er en veldig næringsrik rett,» sier ernæringsfysiolog Rachael Hartley. «Laget med risnudler og en rik biffbenlager, er det et perfekt kjøretøy for bønnespirer og næringsrike urter.»Suppen selv, en rik beinbuljong, er fylt med helsemessige fordeler for kroppen din, inkludert immun-og fordøyelsessystemet, og bein og ledd.når det gjelder kaloriinnhold, varierer pho fra 350 til omtrent 500 kalorier i gjennomsnitt, avhengig av størrelsen på delen og kjøttet eller til og med sjømat du legger inn. Pho er en god kilde til protein (viktig for bein, muskler, brusk, hud og blod), men Mia Syn, en ernæringsfysiolog, sier: «når det gjelder protein, velg magre kutt av kjøtt eller grønnsaker for å redusere ditt mettede fettinntak. Spise mat som inneholder høye nivåer av mettet fett regelmessig kan øke kolesterolet som øker risikoen for hjertesykdom. Kylling er slankere enn biff.»

nudelsuppen har også blitt sitert av leger som et utmerket kaldt middel på grunn av alle helbredende krydder det er fullpakket med, som koriander og anis.Risnudler tilbyr ikke mye i veien for næringsverdi, så Hartley foreslår å bytte dem ut for brune risnudler for å gjøre pho sunnere. «Selv om det kanskje ikke er tradisjonelt, hjemme, kan du få mer ernæring ut av pho ved å bruke brune risnudler for mer fiber,» sier hun.Å Legge til grønnsaker, som gulrøtter, brokkoli eller spinat, til pho er en annen fin måte å øke ernæringen i bollen din. «Friske grønnsaker lagt til pho er et næringsrikt tillegg,» sier Syn. «Grønnsaker er lav i kalorier og høy i vitaminer, mineraler og fylle fiber.»Den eneste tingen å være ekstra samvittighetsfull med pho er at den er veldig høy i natrium, noe som kan føre til økt blodtrykk og bidra til kardiovaskulære problemer. (Noen boller har mer enn 1000 mg, som er praktisk talt hele tildelingen av anbefalt natriuminntak for dagen.) «Avhengig av kjøttkraft som brukes og mengden fiskesaus tilsatt, kan natrium legge opp raskt,» sier Syn.Hartley foreslår å lage pho hjemme med lavt natriumbestand som et godt alternativ eller parre det med en lavere natriumside, som en salat av friske agurker kledd i riseddik og sesamolje med urter.