Flere og flere mennesker velger å følge et vegetarisk kosthold for mange forskjellige grunner.

det anslås at to prosent av befolkningen nå ikke spiser kjøtt eller fisk.

Grunner til å bytte til vegetarisk diett inkluderer:

• helsefordelene
• etiske og moralske grunner
• religiøse eller kulturelle grunner
• bekymring for dyrevelferd
• bekymring for miljø og bærekraft
• smak – noen mennesker liker bare ikke smaken av kjøtt eller fisk.et vegetarisk kosthold, basert på ubehandlet mat, kan gi mange helsemessige fordeler for oss alle, uansett om du har diabetes eller ikke.Hvis du har diabetes, er det viktig å være mer bevisst på hvordan det du spiser påvirker kroppen din, og i sin tur vil du forhåpentligvis bli mer helsebevisst.

  Så hva er et vegetarisk kosthold? Er det noen måter det kan bidra til å håndtere diabetes? Gir det noen helsemessige fordeler for personer med diabetes?

  hva er vegetarianer?

  ifølge Vegetarian Society er vegetarianer:
  » Noen som bor på en diett av korn, pulser, nøtter, frø, grønnsaker og frukt med eller uten bruk av meieriprodukter og egg. En vegetarianer spiser ikke kjøtt, fjærfe, vilt, fisk, skalldyr eller slakteavfall.»

  det finnes forskjellige typer vegetarianere:

  • Lakto-ovo-vegetarianere spiser både meieriprodukter og egg(vanligvis frittgående).
  • Lakto-vegetarianere spiser meieriprodukter, men unngå egg.
  • Veganere ikke noen produkter avledet fra dyr – ingen kjøtt – fisk, meieri eller egg.

  hvorfor prøve en plantebasert diett?Plantebaserte matvarer, spesielt frukt og grønnsaker, nøtter, pulser og frø har vist seg å hjelpe til med behandling av mange kroniske sykdommer og er ofte forbundet med lavere forekomst Av type 2 diabetes, mindre hypertensjon, lavere kolesterolnivå og reduserte kreftfrekvenser.disse matvarene er også høyere i fiber, antioksidanter, folat og fytokjemikalier, som alle er gode for vår generelle helse.Vegetariske dietter har vist seg å være gunstig For personer Med Type 2 diabetes, hvor vekttap ofte er den mest effektive måten å håndtere tilstanden på. En wholefood vegetarisk diett inneholder ofte færre kalorier og kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn kroppsvekt.

  Det er viktig å holde øye med porsjonsstørrelser av fettrike matvarer som ost og nøtter, eller du kan finne deg selv å legge på seg. Med økt risiko for kardiovaskulær sykdom (CVD) hos personer med diabetes, er det viktig å holde vekten under kontroll og redusere blodtrykk og blodkolesterol, og plantebaserte matvarer kan hjelpe med disse.

  Veggie Q &A

  Vil jeg få nok protein?

  Vegetarianere som spiser meieriprodukter og egg vil ha et godt proteininntak. Hvis du er veganer, er det også mange plantebaserte proteinkilder som kan hjelpe deg med å møte dine proteinbehov. Disse inkluderer:nøtter, frø og deres butters, f. eks cashew, peanut, mandel, brasil, tahini

• bønner og pulser, f. eks smør bønner, kikerter, linser
• vegetabilske melker, f. eks soya, mandel, hampfrø
• quinoa
• soya produkter, f. eks tofu, soya ost, soya melk.

kan jeg erstatte animalsk protein (kjøtt / fisk) i kostholdet mitt med mer karbohydrater?

det er bedre å erstatte animalsk protein med ikke-animalske kilder til protein. Disse inkluderer:

• quorn
• tofu
• nøtter
• pulser og bønner

det er generelt mer karbohydrat i plantebaserte proteinkilder, så det er mulig at karbohydratinntaket ditt kan øke når du bytter til et vegetarisk kosthold. Du kan imidlertid fortsatt se på porsjonene dine, og alltid se etter ALTERNATIVER for LAV glykemisk indeks (GI) og velg mat som er høy i fiber. Å gjøre dette kan bidra til å håndtere diabetes og med vektkontroll. GI er et mål på hvor raskt karbohydrater absorberes og jo raskere karbohydrater absorberes, jo høyere GI.

hvordan kan jeg gå ned i vekt hvis jeg er vegetarianer?

Å Følge et vegetarisk kosthold kan være sunt, men hvis du bare erstatter kjøtt og fisk med bearbeidede matvarer, som kan være høyt i kalorier og lite vitaminer og mineraler, f.eks. ferdigmat, bakverk, paier, takeaways, ost, kremete sauser og dips, kan kostholdet ditt være ubalansert, og du vil sannsynligvis legge på deg. Derfor er det viktig å erstatte slike fettrike matvarer som disse med cottage cheese, egg, retter basert på bønner, tomatbaserte sauser og nøtter og frø i moderasjon, og fyll opp grønnsaker servert med fullkornris, pasta eller brød. Det er ekstremt viktig å se dine samlede deler. Holde aktiv er også viktig for vektkontroll.

Hvordan kan jeg få nok kalsium og jern?

det er rikelig med kalsium i meieriprodukter, og det finnes også i korn og kornprodukter, grønne bladgrønnsaker, nøtter og pulser, som bakte bønner og tørkede linser. Kjøtt er rik på jern, men det er også vegetariske kilder til jern, som inkluderer:

• egg
• brød
• frokostblandinger
• mørkegrønne grønnsaker
• nøtter
• tørket frukt
• bønner og pulser.Forbruker mer frukt og grønnsaker Kan også hjelpe som de er høy i vitamin C, noe som øker mengden av jern kroppen absorberer.
  

  vil et vegetarisk kosthold kontrollere kolesterolnivået mitt?

  Mettet fett har vært knyttet til økte kolesterolnivåer og finnes hovedsakelig i animalske matvarer og bearbeidede matvarer. Derfor erstatte kjøtt med ost er usannsynlig å redusere mettet fett inntak eller kolesterolnivået, så hvis du spiser meieriprodukter velge redusert fett versjoner, f. eks cottage cheese, kvark, skummet eller halvskummet melk, og lavere-fett / lavere-sukker yoghurt.

  hvordan kan jeg spise mer fiber?

  Fiber er viktig for tarmhelsen, men er også forbundet med redusert risiko for noen kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom, type 2 diabetes og noen kreftformer. Det finnes to forskjellige typer fiber, løselig og uløselig, og de fleste matvarer inneholder en blanding av begge. Begge er verdifulle for helsen. Uoppløselig fiber gir masse til avføring og hjelper dem å passere gjennom tarmen effektivt, mens løselig fiber bidrar til å kontrollere blodsukkernivået og reduserer kolesterolet. Matvarer som fullkorn, frukt og grønnsaker, pulser, nøtter og frø har en god blanding av løselig og uoppløselig fiber, så ta med disse alternativene oftere.

  må jeg ta kosttilskudd?

  et vegetarisk kosthold kan gi alle næringsstoffene du trenger for god helse. Det eneste unntaket til dette er vitamin B12, som vegetarianere kan få fra egg og meieriprodukter. De eneste pålitelige kildene til veganer er fortified matvarer som ikke-meieri melker, gjærekstrakter og frokostblandinger. Alternativt anbefales et egnet kosttilskudd.

  Spesifikke kosttilskudd kan også vurderes for personer som er spesielt utsatt for mangler, for eksempel eldre, spedbarn og barn. Snakk med legen din dersom du tror du kan være i fare for næringsmangel.

  Skal jeg ikke spise fisk for omega-3 fettsyrer?

  det er bevis for at personer med diabetes kan ha nytte av omega-3 fettsyrer som finnes i fet fisk, som er nyttige i forebygging og behandling av hjertesykdom. Men vegetarianere kan sørge for at de får tilstrekkelige kilder til denne fettsyren i kostholdet ved å inkludere omega-3-berikede egg, linfrø og rapsolje, valnøtter, soyabaserte matvarer som soya melk og tofu og valnøtter. Disse kildene er ikke så gode som fet fisk, så det er viktig å inkludere dem regelmessig for å få tilstrekkelige mengder omega-3 fettsyrer.

  er det dyrt å være vegetarianer?

  et vegetarisk kosthold trenger ikke å være dyrere og kan til og med være billigere! Tørket mat som bønner, erter, quinoa, linser og ris kan være svært billig og gå en lang vei. Det er ofte billigere å kjøpe i bulk, og disse matvarene kan lagres lenge. Se opp for spesialtilbud, prøve å kjøpe frisk frukt og grønnsaker fra ditt lokale marked og har en gå på batch matlaging og frysing, også.

  Oppskrifter for deg å prøve

  vår oppskrift finder har mange veggie oppskrifter å inspirere deg. Hvorfor ikke prøve vår black eyed bean, feta og herb burger? Og vår Andes-stil quinoa er sunn og rask og enkel å lage.