Vegansk Pesto Saus
denne melkefrie og veganske pestooppskriften er den perfekte oppskriften til ethvert måltid. Server det med litt grillet kylling, pasta, i en sandwich eller bare som en enkel spredning på toast.
du vet de dagene når du ikke virkelig føler for å spise grønnsaker eller salat, men vet at du sannsynligvis bør? Eller når du føler deg ultra lat og ikke vil bruke mye tid på matlaging? Jeg kommer alltid til min avokado kikærtsalat i de tilfellene.
vel, jeg har hatt mange av de dagene nylig, så jeg bestemte meg for at jeg trengte å dele en oppskrift på her for når andre mennesker føler det på samme måte! denne soppbrokkoli rigatoni er også flott for de late nettene, men denne meierifrie veganske pestooppskriften med litt pasta har vært min favoritt i det siste.
denne pestoen er proteinpakket, lastet med sunne fettstoffer, og tar bare 20 minutter fra start til slutt. Server det med litt pasta og grillet kylling for et enkelt weeknight måltid!
Hvordan lage denne oppskriften
Pesto Er en av mine favoritt sauser/dips å lage fordi det er så lett og fullpakket med smak. Jeg serverer det vanligvis varmt, men denne pestoen kan også lage en god saus til en pastasalat eller sandwich også!Legg kale og hvitløk til en matprosessor og puls et par ganger slik at de blir brutt opp og du ikke ender med store biter i den endelige sausen.
Tilsett alle de resterende ingrediensene til pesto til food processor og prosess til glatt eller la noen større biter hvis ønskelig. smak og tilsett ekstra basilikum, salt, sitron eller cashew parmesan hvis ønskelig. Sett i kjøleskapet for å slappe av eller kaste med kokt pasta av valg og server varm!
VANLIGE spørsmål
hva er de viktigste ingrediensene? Ingrediensene som brukes i pesto sauser varierer, men generelt inneholder pesto ofte basilikum, pinjekjerner, olivenolje og parmesan som stjerneingrediensene.
Dette er en melkefri og vegansk pesto oppskrift, så vi bruker en hjemmelaget cashew parmesan, pluss et snev av kale( men dette er valgfritt), sitron, hvitløk og selvfølgelig salt & pepper.
er det vegan vennlig? De fleste pesto-sauser inneholder parmesanost, så de er ikke veganvennlige, men jeg valgte å bruke cashew parmesan i denne oppskriften, så det er meierifritt og kan nytes av alle typer spisere!
hva smaker pesto? Den viktigste ingrediensen i pesto er basilikum, så pesto smaker mye som basilikum! Med en garlicky og liten cheesy og nutty smak, er det en veldig smakfull og deilig saus.
hvilken pasta er best? Ærlig talt, enhver type pasta er den riktige typen pasta i boken min! Rotini er flott med pesto fordi sausen kommer inn i pastaens lunder, men egentlig vil alle typer pasta fungere.
hva kjøtt går med pesto? Jeg elsker kylling eller hvit fisk med pesto, men selv laks er deilig. Jeg elsker en god kylling pesto pasta. Tre av mine favoritt mat i ett! Men hvis du er plantebasert, kan du bruke en legume eller kikertpasta til å øke proteininnholdet i denne parabolen.
serverer du det varmt eller kaldt? Heller! Du trenger ikke å varme opp pesto-sausen før servering. Du kan bruke det kaldt i sandwich eller som en dukkert, eller varme det opp for pasta!
Pro tips!
du kan lage en dobbel batch av pesto og holde leftover saus for smørbrød, dips, eller for kylling og buddha boller hele uken!
hvis lagret på egen hånd (ikke med pasta eller noe), vil pesto-sausen holde seg i kjøleskapet i en hel uke. Det kan misfarges litt, men sitronen bør forhindre at dette skjer for mye!
du kan bruke arugula i stedet for kale hvis du foretrekker, selv om dette vil endre smaken litt, men det er fortsatt deilig. Du kan også bare la det helt ut.
- Kremet Hvit Bønne Pasta Saus
- Enkel Vegan Falafel
- Bakt Peanut Tofu
Til Slutt, hvis du vil ha flere oppskrifter rett til innboksen din, må du abonnere på e-postlisten min. Som alltid, tag meg på instagram hvis du gjør denne oppskriften slik at jeg kan se din kreasjon!
Enkel Vegansk Pesto
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups fresh basil (packed)
- ▢ 2-4 large kale leaves
- ▢ 1/2 cup olive oil
- ▢ 1 cup pine nuts
- ▢ 2-3 large cloves garlic
- ▢ Juice from 1 large lemon
- ▢ 1/3 cup cashew parmesan (click for recipe)
- ▢ 1/2-1 tsp sea salt
- ▢ Black pepper to taste
Instructions
-
Add the kale (stems removed) and garlic to a food processor and pulse until broken up into fine pieces.
-
Add all remaining ingredients and process until smooth, or leave a few chunks if desired.
-
Taste and add more basil, lemon, or salt if desired.
-
overfør til kjøleskapet for å slappe av, eller kast med pasta hvis du nyter umiddelbart!