jeg er helt forelsket i denne 8-ingrediens, 15-minutters vegan hvitløk hvit saus. Jeg først gjort dette helt pantry vennlig hvit saus å bruke som en base for pizza. Og gitt min kjærlighet til pizza er det en så stor overraskelse, jeg vet 😉 . Det var en velkommen pause fra min vanlige røde saus og så allsidig og deilig at jeg har holdt den lager i kjøleskapet helt siden.

Utover å være en deilig kremet base for pizza pålegg, er det perfekt når kastet i pasta, slathered på brød for en sandwich, eller tynnet litt og drizzled som en dressing for en bolle. La fantasien og smaksløkene løpe løpsk!

denne hvite sausen pisker opp på kort tid! Cashewnøtter blandes med et sunt skudd av hvitløk, salt, næringsgjær og vann for en kremaktig, garlicky, salte melk. Sausen blir deretter fortykket ved hjelp av en roux, som ligner på hvordan du vil lage en bé.En roux er rett og slett mel (eller stivelse) kokt i fett (både vegansk smør og olje arbeid!) og det brukes til å tykke væsker. Det gir sausen en mer tradisjonell tekstur enn bare å bruke en høyere cashew: vannforhold, da dette er nøyaktig hvordan de originale meieribaserte versjonene er laget.Cashewnøtter er ofte mutteren av valget fordi de blander seg ultra glatt, spesielt når du har en høy drevet blender, uten behov for å spenne melken. Hvis du bare har en gjennomsnittlig blender soaking cashewnøtter på forhånd hjelper.

du kan enten suge cashewnøtter i kaldt vann i 2 timer (eller opptil 24 timer i kjøleskapet) eller 30 minutter i kokende varmt vann. De naturlige stivelsene i nøtter tykner også litt når de blir oppvarmet, og hjelper melet til å skape en tykk krem.

jeg finner at 3 fedd hvitløk gir denne sausen en fin garlicky smak uten å være for overveldende. Du kan alltid legge til mer hvitløk hvis du ikke er en vampyr en hvitløk djevel.

Ernæringsmessig gjær fungerer som en erstatning for parmesan i tradisjonelle melkehvite sauser. Den har en delectably cheesy og nutty smak. Pluss at du får en bonus dose av vitaminer (og at alle viktige B-12–forutsatt at du får B-12 beriket ernæringsmessige gjær, og du bør, så dobbeltsjekke at)! Stol på meg, vitaminer har aldri smakt så bra.

den eneste andre krydder denne hvitløk hvit saus behov er salt og pepper! Jeg elsker smaken av sort pepper og ikke tankene flekker så ofte bruker det, men hvit pepper vil sub vakkert (start med 1/4 ts) og være fleck-fri.

uansett, legg inn dine forespørsler om pizza som involverer hvit saus! Fordi jeg er klar til å lage dem og spise dem og dele dem med dere! Og la meg vite hvordan du bruker denne vegan hvitløk hvit saus. Det er så raskt og enkelt å piske opp, så jeg håper virkelig du gjør det!

Sjekk notatene nedenfor for substitusjoner for diettbegrensninger (merk: kokosmelk versjonen fungerer godt for blender restriksjoner også) og som alltid gi meg beskjed hvis du har noen spørsmål!

som alltid, ikke glem å tagge dine recreations @thecuriouschickpea og # thecuriouschickpea På Instagram, eller dele med Meg På Facebook! Glad Skape!

Merknader:

• for å lage glutenfri: bruk pilroot, tapiokastivelse eller en glutenfri melblanding i stedet for all-purpose mel. Merk: hvis du bruker stivelse ikke prøv å riste dem, bare lag i ~1 minutt og fortsett.
• for en flekkfri saus bruk hvit pepper i stedet for sort pepper.
• for en mutter gratis versjon: erstatte 2 kopper kokosmelk for både cashewnøtter og vann.

Ingredienser

• 1 kopp (130g) cashewnøtter, gjennomvåt i kaldt vann i 2 timer og drenert
• 3 fedd hvitløk, skrellet
• 2 kopper (480 mL) vann
• 1/2 ts (3g) salt
• 1/4 kopp (26g) næringsgjær
• 2 ss (28 g) vegansk smør
• 3 ss (30g) Hvetemel
• nykvernet sort pepper

instruksjoner

1. tilsett cashewnøtter, hvitløk, vann, salt og næringsgjær i en blender. Bland til glatt og kremaktig, skrap ned etter behov.
2. Varm en tung bunnkanne over middels lav varme og tilsett smøret. La det smelte og tilsett 3 ss mel. Rør for å blande og la det koke i 3-4 minutter til melet er lett ristet og en nyanse mørkere.
3. sakte strømme i hvitløk krem, visping som du helle så det ikke klumper seg. Tilsett svart pepper og visp mens kremen kommer til en småkoke. La småkoke til tykkere, ca 3-5 minutter, deretter fjerne fra varmen. Hvis blandingen forblir litt klumpete, bruk bare en nedsenkningsblender eller en oppreist blender og bland for å glatte.
4. Oppbevar hvitløkkremet i kjøleskapet i opptil en uke.

har du laget denne oppskriften?

legg igjen en kommentar på bloggen eller del et bilde på Instagram