ukrainsk Mat-23 Populære Og Deilige Oppskrifter Anbefalt av En Lokal
Deling er omsorg!
dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker, noe som betyr at hvis du bestiller eller kjøper noe gjennom en av disse koblingene, kan vi tjene en tilknyttet provisjon uten ekstra kostnad for deg. Ukraina er hjem til mange internasjonalt kjente populære retter, fra pierogi dumplings til deilig buttery chicken Kiev.mens ukrainsk mat er mindre kjent, hvis du er en foodie og ivrig etter å besøke dette vakre landet, har du kommet til rett sted.Gir opp for en virkelig magisk kulinarisk reise, som en innfødt forfatter gir et unikt innblikk i 23 populære ukrainske matvarer, deres historie, og hvorfor de er så deilig.
Innhold
Introduksjon til ukrainsk Mat
Ukraina er den nest største Europeiske land-og en Av de mest varierte. Karpatene har ungarsk kulinarisk innflytelse, Og Lvivs flerkulturelle palett inkluderer Jødiske, Østerrikske og tyske matlagingstradisjoner.hovedstaden, Kiev, representerer klassikerne av ukrainsk mat, Mens Odesa bringer inn sjømat godbiter.mange ukrainske retter inkluderer kjøtt, men vegetarianere vil finne mange alternativer også.
Poteter, kål, pickles og gulrøtter hersker i smakfulle matvarer, mens cottage cheese ofte brukes i desserter.
Nå som vi er litt mer kjent med mat, her er 23 appetittvekkende tradisjonelle ukrainske retter som ikke bør gå glipp av under turen Til Ukraina.
23 Tradisjonelle ukrainske Retter Å Prøve Under Turen
1 – Paska
paska Er en Spesiell Rett Tilberedt I Ukraina For Påsken. Dette søte brødet blir vanligvis tatt til kirken For Å bli velsignet På Påskemorgen.
den klassiske paskaformen er sylindrisk, med kremaktig frosting og sprinkler på toppen. Den er laget med gjær, melk, egg, smør og sukker.
Ostepasken er laget av hytteost, og dens form etterligner Jesu Grav.
2 – Kylling Kiev
Kylling Kiev er en av de mest kjente retter i ukrainsk mat, kjent langt utover landets grenser.
mens i den klassiske versjonen beholdes kyllingbenet, i dag er den benløse versjonen mer populær.
for å forberede denne ukrainske parabolen blir kyllingfileten først flatt og pakket rundt kaldt smør.
deretter blir kyllingen først belagt med en blanding av revet ost, persille, dill, sopp og pepper, dyppet i banket eggeplomme og stekt. Det serveres tradisjonelt som hovedrett.
3 – Olivier Potetsalat
stift kald forrett av den ukrainske nyttårsfeiring, Olivier salat, er en ganske gammel rett: den Første Dokumenterte Oppskriften Dateres tilbake til 1894.I dag inneholder salaten fem hovedelementer: kjøtt (vanligvis kokte pølser), egg, poteter, pickles og majones.
Egg og poteter blir kokt og kuttet i terninger. Kjøtt og pickles er kuttet i terninger også, og deretter blandet med majones. Retten kan lagres i kjøleskapet eller serveres umiddelbart.
4 – Kapusniak
Kapusniak Er en av de eldste og mest kjente i verden.vesentlige retter i ukraina. Det pleide å være forberedt på bryllup, begravelser og Julemiddager. I Dag Nyter Ukrainere denne suppen hele året.
nøkkelbestanddelen av kapusniak er surkål, som vaskes grundig før matlaging for å gi suppen sin gjennomsiktige farge.
den er kokt i kjøtt – eller soppbuljong med poteter, løk, gulrøtter og løvblad. Tradisjonelt serveres kapusniak med rømme og hakket persille.
5 – Varenyky
ukrainsk varenyky er kjent som «pierogi,» som kommer fra polen.
Varenyky dumplings er vanligvis laget med smakfulle fyllinger, som kjøtt, poteter, sopp og kål. Høstost eller kirsebær serverer vanligvis for søt varenyky.
Kirsebær varenyky regnes som klassikeren av ukrainsk mat. De serveres vanligvis med rømme og sukker på toppen.
6 – Piroshki
også kjent som «pyrizhky,» disse karbonader er ofte betraktet som ukrainsk comfort Food.de båtformede bakverkene har et imponerende utvalg av fyllinger fra søte fyllinger som kirsebær eller epler til salte fyllinger som kjøttdeig og sopp.Piroshki er vanligvis bakt, selv om noen familier i Ukraina velger steking. Preparatet inkluderer å lage deigen, som deretter er flatt, fylt med en foretrukket fylling og klemt rundt kantene.
etter ca 25 minutter i ovnen er piroshki-batchen klar. Denne herlige ukrainske maten nytes av folk fra alle samfunnslag.
7 – Holubtsi
Holubtsi er tradisjonelle ukrainske kål ruller, spesielt elskede i karpaterne.
mens holubtsi vanligvis er fylt med hakket kjøtt, kan parabolen bli vegetarianer med vanlig ris eller bokhvete.
Kål kokes for å myke bladene, som deretter fylles med hakket svinekjøtt eller biff, brune løk og gulrøtter, sopp og kokt ris.
etterpå blir holubtsi stekt og servert pyntet med dill. Serveringen inneholder vanligvis 2 til 3 stykker, da holubtsi er veldig fylling.
8 – Holodets
holodets er en stift nyttår parabolen For Ukrainere. Navnet på fatet stammer fra det ukrainske ordet kaldt, » holodnyii.»
Holodets er vanligvis laget av svinekjøtt med beholdt bein, men kjøtt kan erstattes med fisk, som gjedde. Løk, hvitløk, gulrot, laurbærblad og sort pepper legges til kjøttbuljongen og kokes.
Kjøttet blir deretter kuttet, tilsatt tilbake til blandingen, og holodets settes i kjøleskapet for å congeal.
9 – deruni
deruni, eller potetpannekaker, er en ekstremt populær rett i ukrainsk mat restauranter over hele landet. Disse små pannekaker er veldig fylling og lett å lage.
først blir potetene revet i en homogen masse. Deretter tilsettes egg, mel, salt og pepper til blandingen, og den resulterende blanding blir stekt i olje.
Deruni serveres tradisjonelt med rømme. Mens parabolen ikke er sesongmessig, smaker den best når temperaturen faller.
10-Valnøtt Fylt Svisker
Svisker er en vanlig fylling i ukrainske desserter. Spesielt elsket i vest-Ukraina, valnøtt fylt svisker er lett forberedt og ofte servert som en sommer dessert.
først blir pommes frites gjennomvåt i vann i et par timer for å gjøre dem myke. Deretter er de fylt med ristede valnøtter.
det neste trinnet er å legge til piskekrem med sukker. Til slutt blandes pommes frites med tung krem og drysses med knuste valnøtter og sjokolade.
11 – Nalesniki
Nalesniki eller nalysniki er den ukrainske versjonen av crê. Disse tynne pannekaker er tradisjonelt tilberedt under Maslenitsa, Ortodoks Ostfare Uke.
Nalesniki kan fylles med kjøtt, saltet fisk, kaviar, pâé eller cottage cheese. Sistnevnte betraktes som den klassiske desserten av ukrainsk mat.
etter å ha fylt crê, blir nalesniki stekt med smør eller bakt i ovnen med sukker, olje eller rømme til smak.
12 – Kasha Grøt
mens det ukrainske ordet «kasha» kan bety noen grøt, det brukes vanligvis til en bestemt tallerken – bokhvete Grøt.
smaker er allsidige. Denne retten kan være søt når den serveres som hovedrett, eller salte som siderett servert med kjøtt eller fisk.
den klassiske bokhvete kasha oppskriften er enkel. Bokhvete kokes i 10 minutter og blandes med melk. Kasha kokes deretter i ytterligere 10 minutter.
et stykke smør og sukker legges til slutt for en ekstra kremaktig tekstur.
13 – Kutia – Julegrøt
En av den mest kjente ukrainske maten er kutia. Denne ukrainske Julegrøten serveres den første av tolv tradisjonelle Julaften retter.
for å lage kutia blir hvete kokt i et par timer, og valmuefrø blir malt enten med mørtel og pestle eller i kaffekvern.
Etterpå legges bakken valmue til myk hvete sammen med honning, valnøtter og rosiner.
14 – Salo – Tradisjonell Snack Med Svinekjøtt Fett
denne uvanlige snack regnes ofte som en av de viktigste symbolene i ukraina. Den er laget av fatback plater, saltet med krydder.
mens huden vanligvis beholdes, foretrekker Mange Ukrainere å spise salo uten huden.
platene gnides med salt og krydder, som sort pepper, hvitløk, tørket dill, løvblad, marjoram, kardemomme og spidskommen.
kjøttet plasseres deretter I En Tupperware bestrøket med krydder og legges i kjøleskap i 3-4 dager.Salo serveres tradisjonelt med rugbrød, borscht og ukrainsk alkoholholdig drikk horilka.
15 – Polenta
polenta er en tallerken med mange navn – i sentral-Ukraina er denne grøten kjent som mamalyga, mens i karpaterne kalles det ofte «kulesha.»Oppskriften på denne ukrainske kjøkkenretten forblir imidlertid den samme .
Polenta er laget med maismel, vann, smør og salt. Maismelet kokes sakte med smør og salt til det er tykt.
retten anses klar til konsum når den kan kuttes med en kniv. Hjertelig polenta serveres vanligvis med svinekjøtt, bryndza ost, sopp eller bacon.
16 – Hvitløk pampushki
Pampushki er små, runde boller laget av gjærdeig. Disse skinnende bakverkene serveres tradisjonelt med ukrainsk borscht, men kan også være en liten matbit.
før baking pampushki i ovnen, er batchen smurt med pisket egg for å gi det ekstra skinn og sprø brun topp.
etter at bakverket er bakt, er pampushki dekket med olivenolje, persille og hvitløkssaus. Sistnevnte gir det spiciness og utfyller borscht.
17 – Borscht
borscht er den opprinnelige stiften av ukrainsk mat. Denne hjertelige suppen er laget av kjøttbuljong, kål, gulrøtter, poteter, løk, tomater og rødbeter, noe som gir borscht sin signaturrød farge. Tradisjonelt serveres borscht med rømme på toppen.
Hver region og nesten hver familie I Ukraina har sin egen vri på den klassiske oppskriften. Det er også en sommerversjon av borscht, kalt «grønn» for sin særegne farge.
i dette tilfellet er buljongen tykkere med fersk sorrel, poteter, gulrøtter og kokte egg.
18 – Late dumplings
Linyvi varenyky, eller late dumplings, er en rask versjon av ukrainsk varenyky.
Takket være den enkle forberedelsen som fikk denne parabolen sitt særegne navn, er lat dumplings utrolig populære Blant Ukrainere selv i dag.
for å lage deigen blandes fersk hytteost med egg, sukker, vaniljepulver og mel. Deigen blir deretter kuttet i små skiver, bestrøket med mel og kokt i et par minutter.
Lazy dumplings kan serveres med rømme, yoghurt, honning, kondensert melk, syltetøy eller friske bær.
19 – Syrniki
Syrniki (syrnyky) er en stift ukrainsk dessert som du kan prøve i de fleste kafeer og Restauranter i landet. Oppskriften dateres tilbake til det 18.århundre og forblir mye uendret.
nøkkelbestanddelen er hytteost, som skal være frisk og duftende.
Ost blandes med egg, salt, sukker og mel. Noen ganger blir rosiner og valmuefrø lagt til kornete tekstur. Syrniki blir så formet i små sirkler, bestrøket med mel og stekt. Denne desserten serveres ofte med bringebær syltetøy.
20-Saltet fisk
takket være tilgang til Svartehavet, er det ukrainske kjøkkenet rikelig med fiskeretter. Saltet sild er langt en av de mest populære retter.
oppskriften krever kokende fisk med laurbærblad, sort pepper, kardemomme og nellik. Etterpå herdes silden med krydret marinade i kjøleskapet i to dager.
Saltet sild kan tjene som hovedrett eller ingrediens For Forshmak. Denne klassiske Jødisk-Odesan-parabolen er en pasta laget av hakket sild, brød, egg, rømme og løk.
Forshmak kan serveres varmt eller kaldt, vanligvis på toppen av rugbrød.
21 – Kiev kake
ukrainsk mat er rikelig med landets hovedstad navnebrød. I motsetning Til Kylling Kiev Er Kiev kake en søt tallerken.
denne dessertkaken ble først laget i 1956 og har siden fått utødelig popularitet i post-Sovjetiske land.
opprinnelsen til den klassiske oppskriften diskuteres fortsatt til denne dagen. Men de viktigste ingrediensene er stort sett avtalt: marengs, hasselnøtter, smørkrem, egg, sukker og kakao.Kiev kaken er kjent for sin luftige tekstur og fargerike blomster ornamenter på toppen av flere marengs lag.
22 – Varenye (Syltetøy)
Varenye eller varennya er ukrainsk hjemmelaget jam. Navnet stammer fra «varyty,» det ukrainske ordet for » koke.»
for å lage varenye blir frukt kokt i hjemmelaget sukker sirup. Vanlige smaker inkluderer aprikos, kvede, viburnum, jordbær og stikkelsbær.
En annen populær type varenye kalles «tørket syltetøy» eller kandisert frukt. Snacken pleide Å Være En Kyiv brand delight som mottok en rekke priser tilbake i Det 19. århundre.
Bær eller kuttet frukt ble dekket med sukker sirup, kokt og kjølt. Prosessen ble gjentatt til tørket syltetøy fikk sin seige og saftige konsistens.
23 – Hjemmelagde Pølser
en tradisjonell oppskrift på de ukrainske Karpatene, den hjemmelagde pølsen krever tålmodighet og nøyaktighet. Ingredienslisten inneholder svinekjøtt, ukrainsk fatback salo, hvitløk, sort pepper, og et foringsrør laget av en gris tynntarmen.
kjøttet og saloen er blandet med hvitløk og krydder, hakket og fylt inne i grisens tynntarm, som er grundig rengjort på forhånd.
pølsen kan skilles i mindre deler med en tråd. Etterpå blir pølsen kokt og stekt.
denne retten selges vanligvis på ukrainske matmarkeder og serveres i nasjonale matrestauranter over hele landet.
Tradisjonell ukrainsk Mat Oppsummering
Vi har kommet til slutten av vår liste over ukrainsk mat klassikere. De fleste ukrainske retter er best når de er hjemmelaget, så å få venner eller prøvetaking hjertelig borsjtsj på vertens hus vil bli en autentisk ukrainsk opplevelse av sine egne.
Lagre Og Pin ‘Best 23 ukrainske Foods’ For Senere
Planlegger du en tur Til Ukraina Og ønsker å holde denne artikkelen av deilig ukrainsk mat på et sted du vil huske? Lagre denne artikkelen og pin Den Til Pinterest for senere!
Du kan også gjerne lese
- Moldovan Mat – 14 Beste Tradisjonelle Retter Som Anbefalt Av En Lokal
- bulgarsk Mat – 15 Tradisjonelle Retter som anbefalt av en lokal
- bosnisk mat – 11 beste tradisjonelle bosniske retter anbefalt av en lokal
- makedonsk mat – 15 tradisjonelle retter som anbefalt Av En Lokal
bidragsyter: kate pryliuk er en innhold skribent Og oversetter Fra Kiev. Hun har skrevet for ulike ukrainske publikasjoner, og er ivrig etter å dele mer om ukrainsk mat og matlaging med resten av verden.
bilder lisensiert fra