Taho: Filippinsk Silken Tofu med Sago Perler og Sirup
Taho er en klassisk søt snack På Filippinene laget med silke tofu, sago eller tapioca perler, og en enkel brun sukker sirup. Serveres varm, det er populært som en trøstende frokost eller for merienda (snack) når som helst på dagen!
jeg var seks år gammel da Jeg hadde mitt første møte Med Taho. Jeg var på ferie På Filippinene, alene i bestemorens soverom, kikket ut av vinduet, spionerte barna på min alder som gikk til skolen. Jeg husker å observere sine vakre sjømann-stil uniformer, og tenker for meg selv hvor mye smartere de så ut enn skolens grønne rutete hoppere. Jentene gikk i par nedover gaten, nyvasket fra morgenregnet, og jeg husker at fetteren min kom med meg, og vi bestemte oss for å spille et raskt triks.
en gutt gikk bak jentene, et halvt kvartal unna. Ta vare å dukke bak våre andre etasje vinduer, ga vi en liten fløyte. Vi kikket over avsatsen, og sikker nok, jentene snudde seg og stirret på gutten, stakkar. Han var sjokkert og forsvarsløs!
vi gjorde det igjen.
Å, den stakkars gutten!
Men så hørte vi en manns stemme. Taho!!!! Han gråt. Han hadde to metall dekket bøtter balansering på en trestolpe på skuldrene. Jeg hadde aldri sett noe lignende! Nysgjerrig, jeg plassert frem i vinduskarmen og så på som noen gikk opp til ham med noen pesos. Taho mannen senket sine bøtter til bakken og øste noe hvitt og silkeaktig i en kopp. Fra den andre bøtte, en annen scoop, denne gangen en mørk væske.
kunden tok koppen og nippet den. Og selv før Jeg smakte Taho, ble jeg fascinert. Jeg visste at jeg måtte prøve det.
Hva Er Taho?
Taho er en elsket snack På Filippinene, nesten som en drikkbar vaniljesaus laget med varm silke tofu, sago perler og arnibal, en enkel brun sukker sirup. Sago perler er lik tapioca perler, og som boba du finner i boble te. Til indoktrinert, det høres ut som en gal kombinasjon av ingredienser, men tro meg når jeg forteller deg, det er så deilig som jeg trodde, da jeg først spionerte taho fra bestemorens soveromsvindu. Serveres varm, det er søt og trøstende, silke tofu mye som en vaniljesaus, med tilfredsstillende tygge fra sago eller tapioca perler. Når jeg først laget hjemmelaget taho, ville jeg bruke varm lønnesirup som en rask erstatning fra arnibal, og mellom deg og meg, det er en fin måte å gå om det også.
Taho kan også bli funnet I Kina, Japan, Thailand og Vietnam, og jeg har sett forskjellige versjoner i De Asiatiske markedene her, stateside. På Filippinene er det imidlertid en av de første gatematene jeg ble forelsket i, og en del av det er fra ropet fra leverandørene som synger, » Tahoooooo!»tidlig på morgenen. Men det er virkelig helt deilig. Det er en godbit populær til frokost, eller for merienda (snack). Jeg personlig elsker å spise det varmt, men det kan også nytes kjølt for en kul godbit.
Leter Du Etter Mer Merienda?
Leter du etter flere merienda-godbiter? Jeg blir med Mine Andre Filipina bloggere for en virtuell merienda å feire Filipino Amerian History Month!
Buko Pie – Rezel Kealoha
Bakt Turon – Sitroner og Ansjos
Ginataang Bilo-Bilo – Den Lille Epicurean
Banan Cue – Seks Utdrag
Flere Filippinske Merienda Snacks fra Arkivene
Bibinka:Filippinsk Kokos-Riskake
Ginataang Mais: Filippinsk Kokos Ris Pudding Med Mais
Ginataang Bilo-Bilo
Rabarbra Empanadas
Taho: Filippinsk Silken Tofu Med Sago (Tapioca) Perler og Brun Sukker Sirup
Print ThisPin This
Ingredients
- ▢ 16 oz silken tofu
- ▢ 1 1/4 cups brown sugar
- ▢ 1 cup water
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 cup tapioca or sago pearls see notes
Instructions
-
Kok opp en stor gryte med vann. Kok tapioca perlene i henhold til pakningsinstruksjonene dine. Dette kan gjøres på forhånd; bare sørg for å lagre prepped perler med litt vann eller litt brun sukker sirup (neste trinn).
-
bland brunt sukker, vann og vanilje i en liten kjele og legg over middels høy varme. Kok opp, rør for å oppløse sukkeret, og senk varmen til en simmer. Fortsett å koke i ca 2-4 minutter og fjern fra varmen. Denne sirupen, eller arnibal, kan også gjøres på forhånd.
-
Plasser silke tofu i en pergament foret dampbåt. Damp i 10-15 minutter, eller til oppvarmet gjennom. Alternativt kan du mikrobølgeovn tofu i ca 2-5 minutter.
-
å tjene, scoop skiver av varm silke tofu i en liten kopp. Topp med tapioka eller sago perler. Hell varm brun sukker sirup (arnibal) på toppen. Server umiddelbart, mens det er varmt.