Succotash med Bacon, Okra og Tomater
Succotash er en klassisk sidefarge fra Det Amerikanske sør. Laget med mais, lima bønner og andre grønnsaker, er denne sideretten hjertelig og deilig. Populær
min versjon av succotash er fylt med mange forskjellige ingredienser. Det hele starter med litt sprø bacon. Alt er bedre med bacon! Sammen med bacon, mais og lima bønner, legger jeg også løk, søt paprika, okra og en jalapeno.
denne sideretten er så fullpakket med ting at det egentlig er et fullt måltid.
for lengst visste jeg aldri om denne velsmakende parabolen kalt succotash. For meg var ordet bare minneverdig fra uttrykket ‘sufferin succotash’, som Var den klassiske linjen Sylvester Katten pleide å si På Looney Tunes. neste gang jeg hørte ordet var I en populær sang tidlig på 90-tallet. Groove is in The Heart av Dee Lite hadde linjen ‘my supper dish, my succotash wish’. Jeg smiler fortsatt når jeg hører den sangen. Så unikt og det bare skrek 90-tallet!
jeg er så glad for at jeg fikk sjansen til å prøve succotash fordi det er akkurat den typen siderett som jeg liker.
jeg elsker å bruke min støpejern skillet og gjennom årene har oppdaget at sauté mais i en skillet er deilig.
Her er noen av mine andre oppskrifter med mais i en skillet:
- Skillet Mais med Pølse
- Skillet Hvit Mais med Bacon
- Skillet Cornbread Med Bacon Cheddar og Vårløk – dette kan ikke være typisk skillet mais, men ved hjelp av en støpejern skillet for å lage mais brød er enkel og fantastisk!
bare se på alle disse friske og sunne ingrediensene. Klassisk succotash inkluderer mais og lima bønner, men gjennom årene er det mange forskjellige variasjoner, inkludert andre grønnsaker. Personlig liker jeg å legge til mange ting. Jo heartier det er, desto bedre.
det vil være mye baconfett i skilleten. Fjern det meste av fettet fra skillet, forlater rundt 3 ss. Denne litt fett vil bli brukt til å sauté grønnsakene, så det er ikke nødvendig å legge til noe olje eller smør.
jeg har ofte hørt folk si at de ikke er en stor fan av lima bønner fordi de finner dem vanskelig. Frosne limabønner må tilberedes og kokes en stund, slik at de kan myke. Disse posene med frosne blandede grønnsaker som har mais, erter, grønne bønner, gulrøtter og lima bønner er ofte skyldige for folks negative følelser. Limabønner må kokes lenger enn alle de andre veggiene i posen, så resultatet er vanligvis en hard bønne.
Jeg elsker lima bønner og en av mine favoritt måter å lage dem er denne oppskriften: Lima Bønner med Skinke
for succotash er det viktig å koke bønnene litt i en gryte med litt vann. Følg instruksjonene på pakken, og hvis det ikke er noen instruksjoner, så la dem simre i kokende vann i ca 7 til 8 minutter, være bra.
når du Er ferdig, press limabønnene og sett til side for senere.
Legg til terninger med løk, appelsinpeper, jalapeñ og skiver okra til skillet og sauté. Rør regelmessig slik at ingenting stikker til bunnen av skillet. Når du rører, kan du legge merke til at okra virker slimete. Dette er helt normalt, og når du koker det, vil slimet forsvinne.
Bland i mais, kokte lima bønner, hakket hvitløk, bacon og krydder. Fortsett å lage mat til maisen er øm.
når kornet er kokt gjennom, rør i halvert drue tomater. Kok i bare omtrent et minutt eller to, akkurat nok til å varme tomater. Fjern fra varmen og server.
Dette er den perfekte sideretten for så mange måltider, og det er virkelig noen gode gamle komfortmat!
Succotash Med Bacon, Okra og Tomater
Skriv ut
Ingredients
- 4 ears corn on the cob
- 6 strips bacon , diced
- 1 pound frozen lima beans
- 1 medium onion , diced
- 1 orange pepper , diced
- 1 jalapeno pepper , seeded and diced finely
- 2 cups okra , sliced
- 1 1/2 cups grape tomatoes , halved
- 2 cloves garlic , minced
- 1 ts paprika
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
Instruksjoner
-
klipp kjernene av kornet med en skarp kniv. Sett side for senere.
-
Brun bacon i en stekepanne over middels varme. Når bacon peices er crisped opp og gjengitt, fjerne med en hullsleiv og legg på en plate foret med et papirhåndkle å renne. Renne mest over fettet ut av skillet, slik at ca 3-4 spiseskjeer.
-
mens baconet er i skillet, kok limabønner i en gryte i ca 7-8 minutter eller i henhold til instruksjonene på pakken. Sett til side.
-
Tilsett hakket løk, appelsinpepper, jalapeno pepper og okra i pannen. Saute, rør ofte til de er ømme, ca 5 miuntes.
-
Rør inn ferske kornkjerner, limabønner, kokt bacon, hvitløk, paprika, salt og pepper. Reduser varmen til middels lav og sauté til kornet er ømt, ca 7-8 minutter.
-
Bland i drue tomater Og kok i bare 1-2 minutter, bare for å varme.
-
fjern fra varme og server.
Ernæring
per porsjon:
Nutrition Disclaimer
