slik lager du stekte poteter .

Poteter er kanskje det mest brukte akkompagnementet i våre retter. En potet gastronomisk sett serverer den alt, stekt er eksepsjonell, stekt er perfekt og å lage mat, strålende.

i bloggen finner du flere vellykkede akkompagnementer, spesielt Hasselback poteter og tradisjonelle poteter til betydningen. Alle sammen med poteter som min far vokser i hagen sin, i den har du to varianter av potet, den jeg liker mest er kennebec-sorten. Det er den jeg vanligvis bruker som en terrengpotet, som i dagens oppskrift.

et godt akkompagnement til en fisk, egg, kjøtt eller av seg selv, stekt eller bakt poteter. Med denne oppskriften vil vi gi dem et mer spesielt preg når det gjelder smak og presentasjon.

før grilling. Tilberedning av potetene

1. Forvarm ovnen til 180º C med varme opp og ned.
2. Smør ovnsplaten eller beholderen du foretrekker med olivenolje.
3. Vask de unpeelte poteter, gni dem godt for å fjerne alle spor av jord. Skjær dem på langs og salt dem. Ses med sort pepper eller paprika.

1. Legg til de aromatiske urter som vi foretrekker. Vi har laget noen av hver type; variasjon er smaken. Ved denne anledningen har vi tilberedt dem med tørket krydder unntatt persille, men hvis vi har dem friske mye bedre.
2. Legg dem på ovnsplaten med huden vendt opp, slik at ansiktet med krydder er impregnert i oljen.

Baking av stekte poteter. Endelig presentasjon

1. Sett i ovnen ved 180º C med varme opp og ned (med luft hvis du har det) i midtbrettet. Bake i 25-35 minutter(avhenger av størrelsen på potetene).
2. når de koker, ser vi hvordan huden rynker litt. Vi kontrollerer at de er klare ved å stikke dem med tannpirk. Dens hud er sprø og avskall uten motstand fra platen.
3. Server med noen av dine favoritt sauser, for eksempel majones eller en god aioli eller ajoaceite, selv med litt smør og la det smelte. (Det gjor min munn vann bare for a forestille seg). Resultatet er veldig iøynefallende og veldig appetittvekkende.

En mer innenfor de uendelige mulighetene for forberedelse, en sunn oppskrift, trygt og sunt suksessresultat som følger med alle typer retter: kjøtt, fisk, egg, etc … kan også tas som en aperitiff hver dag hjemme med en øl.

tips for noen stekte poteter

• vi kan forberede dem litt på forhånd og holde dem varme inne i ovnen dekket med sølvfolie for å tørke. Disse potetene har fortsatt veldig god smak neste dag hvis vi oppvarmer dem, slik at de kan være veldig komfortable. De vil ikke være sprø, men de er fortsatt veldig gode.
• Eloisa Mallach kommentarer på facebook: «Jeg gjør dem åpne som dette jeg gjør dem noen firkanter med kniven og jeg legger dem, salt, ekstra jomfruolje, paprika fra la Vera og når de er på bordet hvitløk-olje. Her I Valencia ble de tidligere kalt ¡ ¡chuletas de la huerta!!»
• i noen tilfeller har jeg kommentert at jeg forbereder dem i mikrobølgeovn, du kan og resultatet er likt, men ikke det samme. Hvis du ikke har mye tid du vil forkorte oppskriften til ca 25 minutter, men det vil være med en touch mer kokt enn stekt. Dette avhenger allerede av hver enkelt, hvem må verdsette tiden og ønsket han har. På den ene eller den andre måten, fuck it!