Hver Reveillon middag er en fest for å vekke sansene og feire gleden av sesongen

Det er vanskelig å se for seg en by som tar mattradisjon mer alvorlig enn New Orleans, hvor gamle spiseskikker og ikoniske retter bidra så mye til Det Særegne lokale Kjøkkenet. Men selv her er tradisjoner åpne for å forandre seg og utvikle seg.Et deilig eksempel er Reveillon middag, reinkarnasjonen av en gammel New Orleans ferie tilpasset oppdatert for moderne smak og livsstil. Det som begynte som en familietradisjon som nytes i hjemmet, er nå en ekstravaganse av god mat og festlige ånder tilgjengelig for alle å delta på dusinvis av lokale restauranter (tallet i fjor nærmet seg 70).

Historien Om Reveillon Middager

Avledet fra det franske ordet for «oppvåkning», Var Reveillon opprinnelig et måltid servert etter midnattsmesse På Julaften. Tidlig New Orleans var nesten Helt Katolsk, og nesten hele samfunnet ville delta i disse seremoniene. Familier ville komme tilbake fra sen kveld service utsultet og satt på en fest forberedt på forhånd og lagt ut på bordet eller skjenk.en typisk Tidlig Reveillon-meny så veldig ut som frokost — med eggretter, brød og puddinger, men kan også inkludere skilpaddesuppe, østers og grillader av kalvekjøtt. Naturligvis fulgte familier disse rike repasts med viner, hjertelige og andre fortified drinker. Middager kan vare i mange timer, og av noen kontoer til og med til daggry.Gjennom Det 19. århundre, Amerikanske ferie konvensjoner som Juletrær, gaver til barn og shopping frenzies begynte gradvis å etablere seg i New Orleans. Ved århundreskiftet Kunne Reveillon middager bare finnes i svært tradisjonelle hjem, og på 1940-tallet var skikken nesten utryddet.

Gjenoppvåkning Av Reveillon

På 1990-tallet Ble Imidlertid Reveillon-tradisjonen» gjenoppvåket » og forvandlet. Organisasjonen French Quarter Festivals Inc., interessert i å tiltrekke reisende Til New Orleans i løpet av den flerårige høytiden lull i konvensjon bestillinger, nærmet lokale restauranter med en ide å tilby og fremme spesielle feriemenyer. Restauranter ivrig omfavnet ideen, og snart så gjorde sine lokale faste og ut-av-byen besøkende.

Moderne Reveillon Middager

restaurantene som tilbyr Reveillon menyer denne sesongen kjøre gamut fra old-line Kreolsk til den mest moderne og moderne. Restauranter I Nærheten av Tujague ‘ S Restaurant (823 Decatur St.( 504-525-8676), etablert i 1856, setter ut Et Reveillon av sine tradisjonelle spesialiteter-inkludert rekeremulade, hummerbisque, satsuma-glasert vaktel med skitten risfylling og Bananer Fosterbrødpudding. Mens På Vacherie Restaurant (827 1/2 Toulouse St., 504-207-4532), som ligger I Hotel St. Marie, kan fire-retters fest starte med sjømat gumbo og avslutte Med Louisiana pecan pai av brød pudding med en whisky saus.

Andre Reveillon menyer er fremhevet av spisestuer som synes å påkalle ferie tradisjon på denne tiden av året. Den gamle verdenstemningen Til Bombay Club (830 Conti St., 504-586-0972), På Prince Conti Hotel, med sine mørke tre-wainscoting, vegger foret med bokhyller og tykt polstrede møbler, passer perfekt til En Reveillon-meny som inkluderer valg som søtpotet gnocchi, og vinter squashbisque med crè fraî og lammelollipops, med eggnog crème br ④lé til dessert.Noen Nye Orleanians ser På Reveillon middager som en mulighet til å prøve restauranter de kanskje ikke ofte besøker, mens en annen appell av disse middager er den bemerkelsesverdige handelen mange av dem tilbyr. Menyene er prix fixe og gi diners tre eller flere kurs på noen av byens fineste restaurant for priser som ikke ville være mulig hvis du bestiller à la carte fra sine vanlige menyer.

for eksempel er et fire-retters måltid på The Rib Room (621 St. Louis St., 504-529-7045) $55 (med en grillet 10 oz prime rib som en av de riktige valgene). Ved Siden Av Place D ‘Armes Hotel, På Muriel’ S Jackson Square (801 Chartres St., 504-568-1885), et måltid som kan inkludere stekt østerschowder, sitrus-poached Gulf reker med ravigote saus og en satsuma sherbet for $55. Kanskje det beste kjøpet av sesongen er Imidlertid På Gumbo Shop (630 St. Peter St., 504-525-1486), hvor en prosesjon av husspesialiteter er $ 36, og slutter med de festlige alternativene med sjokoladeostkake med bringebærlikørsaus, varm brødpudding med whiskysaus og hjemmelaget pecanpai.Mens par eller reisende som besøker new Orleans solo kan ha minneverdige Reveillon middagsopplevelser, er tradisjonen best nytes med en gruppe familie eller venner samlet rundt et stort bord eller tar over en av de små private spisestuer som finnes i mange old French Quarter restauranter. Formatet På Reveillon middag kan være forskjellig fra de tidlige dager, men de resulterende følelser av samvær og ferie hurrarop er mye det samme.

for en komplett liste over Årets Reveillon middager, inkludert menyer og datoer som måltider vil være tilgjengelig, besøk HolidayNewOrleans.com.