gjør restaurantstil sprø Rava Dosa hjemme med denne trinnvise oppskriften.

Server med sambar og chutney for et deilig måltid!

jeg liker å spise alle slags dosa, enten det er vanlig dosa eller masala dosa eller pesarattu eller adai.

Rava dosa er en annen favoritt som jeg absolutt elsker.

det er sprø, knasket og lett å lage også, hva er det ikke å elske?

min svigermor er en stor rava dosa fan. Hun bestiller bare det når vi går ut for å spise på en hvilken som helst sørindisk restaurant.

faktisk før jeg var gift, bryr jeg meg ikke mye om rava dosa. Jeg har alltid bare bestilt vanlig eller masala dosa.Men å se hennes kjærlighet til denne dosa fikk meg til å prøve det, og i løpet av årene har jeg virkelig kommet til å elske det.

Hva Er Rava Dosa?

Så, rava dosa er en smakfull crepe laget med rava (sooji) aka semolina.

denne øyeblikkelige versjonen er annerledes enn tradisjonell dosa i den forstand at den ikke trenger gjæring.

du kan gjøre det umiddelbart med bare en håndfull ingredienser.denne instant rava dosa er laget med rava (selvfølgelig), rismel og noen krydder som karri blader, ingefær, spisskummen frø etc.

Å Lage smeten til denne dosa er super enkelt, du trenger bare å blande alt sammen og la det hvile i 20 minutter og deretter lage dosa.

smeten er veldig tynn og må helles på den varme tawaen med en skje rundt. Det er det som gir dosa det er karakteristisk «netto som mønster».

mens dosa selv det er lett å lage, gjør det sprø trenger noen tips.

Tips For Å Lage Sprø Rava Dosa

hvis du ønsker å lage restaurant stil skarp rava dosa så her er de tingene som du må følge!

Bruk En Jern Tawa / Pan for å gjøre dosa: jeg kan ikke understreke nok hvor viktig dette er!

her er en dosa laget nøyaktig med det samme bedre, med nøyaktig samme teknikk på en non-stick panne. Jeg sier ikke at denne dosa var dårlig, faktisk smaker det bra. Men som du kan se, var det ikke eksternt så skarpt som de som jeg laget på en jern tawa.

så, hvis du ikke bryr deg om sprøhet, for all del bruke non-stick pan. Men hvis du virkelig vil ha den super sprø rava dosa, må du bruke en jern tawa, det er ingen to måter der.

Kok på lav varme: rava dosa må tilberedes på lav varme for at den skal vise seg skarp og fin. Det vil ta tid, så vær tålmodig.

varm først pannen på middels varme. Når det er pent oppvarmet, senk varmen til lav, hell smeten og la dosa lage mat til du ser at den blir gyldenbrun.

Dette tar alt mellom 10 til 15 minutter på lav varme, vær tålmodig. Ikke prøv å snu eller fjerne dosa fra pannen til du ser det er pent brunet fra sidene og også sentrum. Når du bestiller rava dosa på en restaurant, forteller de deg alltid at det vil ta mer tid enn den vanlige dosa, ikke sant? Dette er grunnen, å lage en sprø rava dosa tar tid.

og i restauranter er dosa mye større i størrelse, så åpenbart tar det enda mer tid å lage mat godt.

Batter bør være veldig tynn: smeten til rava dosa er super tynn og vassen. Det er som kjernemelk konsistens. Du må helle den tynne røren rundt tawa, starter fra kantene og deretter beveger seg mot midten.

Rør røren hver gang du gjør dosa siden rava legger seg ned på bunnen.

smeten kan også bli tykk når du fortsetter å lage dosa, og du må kanskje legge til mer vann etter behov.

Hell smeten i tynt lag rundt tawa: smeten skal helles i et tynt lag. Bruk en skje eller en rund bolle og hell smeten på tawa fra en høyde. Dette gir dosa som «net / blonder som mønster».

Hell på kantene først og deretter mot midten. Husk å ikke helle for mye bedre på ett sted, også ikke holde helle røren på ett sted om og om igjen.

ikke prøv å fylle alle hullene når du heller smeten, du vil at den skal være tynn.

Hell og flytt og senere kan du fylle hullene som er igjen på tawa ved å slippe litt smør der.

jeg håper disse tipsene hjelper deg med å lage den perfekte dosa hjemme.

Metode

1 – tilsett rava (sooji/semulegryn), rismel og all-purpose mel (maida) i en stor bolle.

2-Til det legg deretter hakket løk, grønn chili, ingefær, karriblader, koriander. Legg også til kumminfrø, sort pepper og salt. Rør for å kombinere.

3-Begynn å legge til vann, litt etter litt, blande etter hvert tillegg.

4 – jeg har lagt rundt 2,5 kopper (20 oz) vann på dette punktet. Bland til du har en veldig tynn smør og det er ingen klumper. Konsistensen av smeten skal være veldig tynn som kjernemelk. Dekk til og la røren sitte i 20 minutter.

5-etter 20 minutter, rør røren (som rava legger seg ned på bunnen). Jeg la til en annen 1/4 kopp vann (2 oz) på dette punktet for å tynne ut smeten enda mer. Så jeg la til totalt 2 & 3/4 kopper vann (22 oz). Du kan trenge mer eller mindre avhengig av kvaliteten på rava du bruker.

for å begynne å lage dosa, varme en jern tawa på middels varme. La det varme opp pent og tørk det med litt olje.

Ta en skje full av smør og begynn å hælde den over tawaen, fra kantene. Ikke hell på ett sted flere ganger, hell litt av smeten og flytt gelen og hell igjen. Du vil at det skal være et tynt lag.

6-gå helle røren rundt kantene og deretter flytte til sentrum. Ikke prøv å lage en helt rund form her og ikke prøv å fylle hullene. Dette vil gi dosa det karakteristiske mønsteret.

7 & 8 – fortsett å helle røren og bevege seg mot midten av tawaen mens du heller.

9-når du har helte røren rundt, fylle noen av de store hullene ved å slippe røren i disse hullene. La de mindre hullene som sådan. Nå reduser varmen til lavt medium.

10-Drizzle olje (rundt 1 teskje) rundt kantene på dosa og også på toppen av dosa.

11-la dosa koke på lav-middels varme til den blir gyldenbrun og skarp. Ikke prøv å fjerne dosa eller prøve å snu den i mellom.Matlaging rava dosa på lav varme tar tid, det vil ta alt mellom 12 til 14 minutter for dosa å lage mat (dette er for en 10-tommers panne). Hvis pannen er større og dosa er større i størrelse, vil det ta enda mer tid. Så vær tålmodig!

12-når den Er gyllenbrun, fjern den forsiktig fra tawa og brett. Siden vi heller smeten super tynn, trenger den ikke å bli kokt på den andre siden.

Gjør alle dosa samme måte. Husk å røre røren hver gang du gjør dosa siden rava legger seg på bunnen. Du må kanskje legge til ekstra vann som du gjør dosa hvis røren begynner å bli tykk.

Server sprø rava dosa med sambar og koriander kokosnøtt chutney!

hvis du har prøvd Denne Rava Dosa Oppskriften så ikke glem å rangere oppskriften! Du kan også følge Meg På Facebook, Instagram for å se hva som er siste i mitt kjøkken!

manali

Instruksjoner

Begynn å legge til vann, litt etter litt, blande etter hvert tillegg.

jeg har lagt rundt 2,5 kopper (20 oz) vann på dette punktet. Bland til du har en veldig tynn smør og det er ingen klumper. Konsistensen av smeten skal være veldig tynn som kjernemelk. Dekk til og la røren sitte i 20 minutter.

etter 20 minutter, rør røren (som rava legger seg ned nederst). Jeg la til en annen 1/4 kopp vann (2 oz) på dette punktet for å tynne ut smeten enda mer. Så jeg la til totalt 2 & 3/4 kopper vann (22 oz). Du kan trenge mer eller mindre avhengig av kvaliteten på rava du bruker.

for å begynne å lage dosa, varme en jern tawa på middels varme. La det varme opp pent og tørk det med litt olje.

Ta en skje full av smør og begynn å hælde den over tawaen, fra kantene. Ikke hell på ett sted flere ganger, hell litt av smeten og flytt gelen og hell igjen. Du vil at det skal være et tynt lag.

gå helle røren rundt kantene og deretter flytte til sentrum. Ikke prøv å lage en helt rund form her, og prøv ikke engang å fylle hullene. Dette vil gi dosa det karakteristiske mønsteret.

Fortsett å helle røren og bevege deg mot midten av tawaen mens du heller.

når du har helte røren rundt, fylle noen av de store hullene ved å slippe røren i disse hullene. La de mindre hullene som sådan. Nå reduser varmen til lavt medium.

Drizzle olje, rundt 1 teskje rundt kantene på dosa og også på toppen av dosa.

la dosa koke på lav-middels varme til den blir gyldenbrun og skarp. Ikke prøv å fjerne dosa eller prøve å snu den i mellom.

Matlaging rava dosa på lav varme tar tid, det vil ta alt mellom 12 til 14 minutter for dosa å lage mat (dette er for 10-tommers pan& dosa). Hvis pannen er større og dosa er større i størrelse, vil det ta enda mer tid. Så vær tålmodig!

når den er gyldenbrun, fjern den forsiktig fra tawa og brett. Siden vi heller smeten super tynn, trenger den ikke å bli kokt på den andre siden.

Gjør alle dosa samme måte. Husk å røre røren hver gang du gjør dosa siden rava legger seg på bunnen. Du må kanskje legge til ekstra vann som du gjør dosa hvis røren begynner å bli tykk.

Server sprø rava dosa med sambar og koriander kokosnøtt chutney!

Merknader

Nutrition