Røkt Bakte Bønner fra Bunnen
Deling er omsorg!
en deilig smokey-smak fyller denne enorme gryten med sakte kokte Røkt Bakte Bønner som er omgitt av grønne Bønner.en tykk søt og tangy bacon rik saus. Denne klassiske oppskriften er perfekt for pot-luck middager og bakgård grilling.
en vanlig sørlig siderett du ofte ser flyter rundt på potluck middager og bakgård grilling er bakte bønner. Livet i sør går litt saktere og ofte så gjør vår matlaging. Gjør en pott av disse deilig søt og rik På Smokey smaken røkt bakt bønner er en måte å feire sommeren.
Best av alt, denne oppskriften er super enkel med grunnleggende ingredienser. Selv om bønnene kokes sakte, er den faktiske prosessen med å lage dem ekstremt lett. Du vil også ha nok for en piknik eller å fryse for senere måltider.
og hvis du lurer på hva du skal servere med disse deilige bønnene, så prøv disse bakte ribber og maisbrød for et fantastisk måltid.
Ingredienser I Røkt Bakte Bønner
- Tørre Marinebønner: disse små ovale bønnene har en fløyelsaktig tekstur og er kremete og myke. Jeg personlig tror de gjør de beste bønnene for å lage røkt bakte bønner.Bacon: selv om bacon er en valgfri ingrediens, spesielt hvis du vil at den skal forbli vegetarianer, legger den til en så distinkt smak til oppskriften at jeg anbefaler å bruke den.Gul Løk: disse løkene blir litt søtere når de tilberedes over en lengre periode, noe som gir en mykere smak som passer godt sammen med sirup og melasse.
- Tomatpasta: å legge dette inn i blandingen tykner sausen rundt bønnene og surheten balanserer de søte smaker.Lønnesirup: sirupen tykner også basen av denne oppskriften og gir en jordnær-søt smak.
- Melasse: melassen gir en robust og søt smak som også er et fortykningsmiddel for oppskriften. Det har også smokey notater som øker den generelle smaken.
- Buljong: suppen brukes til å lage saus rundt bønner samt koker dem.Flytende Røyk: for å legge til enda mer smokey smak til denne deilige oppskriften, vil et par dråper flytende røyk gjøre trikset. Denne sausen lukter akkurat som en grill pit og legger til at deilig smokey smaken du får når røyke maten. Det er valgfritt, men legger til en slik deilig smak.
- Krydder: hvitløk pulver, salt og pepper er alle krydder i denne oppskriften som bringer det hele sammen. Du kan legge til mer eller mindre basert på dine smakpreferanser.
Hvordan Lage Bakte Bønner fra Bunnen
- Sug Bønnene: legg de tørkede bønnene i en stor gryte eller bolle og dekk med kaldt vann. La suge over natten. Tørk bønnene før matlaging, men reserver væsken til senere bruk.
- Kok Bacon og Løk: sauté bacon og løk i en stor nederlandsk ovn eller tung bunnkanne i ca 5 minutter. Tilsett tomatpastaen og kok i ytterligere 1 minutt.
- Varm Sausen: tilsett lønnesirup, melasse og bønner og rør til frakk og kok i 1 minutt før du legger til soaking væske, buljong og krydder.
- Slow Cook: forvarm ovnen TIL 250º og legg potten med bønner i ovnen for å lage mat i 6 til 8 timer, eller til sausen blir tykk og boblende.
Beste Bønner Å Bruke For bakte Bønner
Det finnes en rekke bønner du kan bruke når du gjør røkt bakte bønner og det er egentlig ingen feil valg. Jeg foretrekker de små marinebønnene, som er det jeg har brukt i denne oppskriften. Andre alternativer å velge mellom er oppført nedenfor.Navy Bønner: Denne bønnen er innfødt Til Amerika og på den mindre siden med en oval flat type form. Det er også referert til som en perle haricot bønne, Boston bønne, hvit pean bønne eller ert bønne. Dette er også min bønne av valg for bakte bønner.Jakobs Storfe Bønner: Også kjent som en «ørret bønne» Eller «Appaloosa bønne» er en lubben rød og hvit flekkete nyreformet bønne. Denne bønnen holder sin form godt under lange og sakte matlagingsprosesser.
Utstyr Som Trengs for Å Lage Bakte Bønner
Ikke mye er nødvendig for å forberede denne deilige sideretten. Jeg anbefaler alltid å ha en god nederlandsk ovn i kjøkkensamlingen din, og den er perfekt for denne oppskriften. Nedenfor er noen av de andre elementene du trenger.
- Heavy-bottomed Pot eller Stor nederlandsk Ovn: jeg elsker absolutt mine nederlandske ovner, og dette er mitt favorittmerke. Jeg bruker dem så mye jeg har multipler i hver størrelse.
- Målebeger: enkle målekopper er alt du trenger for denne oppskriften.
- Måleskjeer: dette er en kjøkkenstift, så et grunnleggende sett er alt du trenger. Tre Skjeer: jeg bruker hele tiden tre skjeer i baking, så jeg elsker å ha et komplett sett, men en grunnleggende treskje vil fungere perfekt.
Slik Lager Du Bakte Bønner i Tregkokeren
hvis du vil lage de røkt bakte bønnene i tregkokeren, trenger du bare å gjøre noen justeringer.
- Legg de tørkede bønnene i en stor gryte eller bolle og dekk dem med kaldt vann. La suge over natten før matlaging. Tøm væsken og reserve den for senere bruk(valgfritt se notater nedenfor).
- Kok bacon og løk i en skillet i ca 5 minutter eller til løket blir gjennomsiktig.
- Tilsett tomatpastaen, lønnesirup og melasse, og kok ytterligere 1 minutt.
- Plasser blandingen i sakte komfyr og tøm bønnene, sørg for å reservere soaking væske. Legg bønnene til sakte komfyren og måle soaking væsken. Hvis den ikke er lik 4 kopper, legg til grønnsaksbuljong til den gjør det og hell i sakte komfyren.
- Kok på lav i 6 til 7 timer eller på høy i 3 til 4 timer.
Merk: hvis du ikke kan suge bønnene over natten, øker du buljongen til 4 kopper. Bønnene vil ta litt lengre tid å lage mat så lavt vil det være nærmere 7 timer og høyt nærmere 4.
Slik Lager Du Bakte Bønner i Instant Pot
Hvis du har kort tid eller bare vil ha en raskere måte å lage røkt bakte bønner, er Det et godt alternativ å bruke Instant Pot. Følg trinnene nedenfor, og du vil ha en velsmakende siderett i løpet av minutter.
- Legg de tørkede bønnene i en stor gryte eller bolle og dekk dem med kaldt vann. La suge over natten før matlaging. Tøm væsken og reserve den for senere bruk(valgfritt se notater nedenfor).
- Sett Instant Pot TIL SAUTÉ og plasser hakket bacon og løk i en gang oppvarmet. Kok til løket blir gjennomsiktig og duftende, ca 3 til 5 minutter.
- Tilsett tomatpastaen og kok i ytterligere 1 minutt.
- Plasser lønnesirup og melasse. Mål soaking væsken. Hvis det ikke lik 4 kopper legge grønnsaksbuljong til lik 4 kopper. Til slutt legger du krydder og bønner i Instant Pot og legger lokket på med ventilen satt til å forsegle. Sett DEN TIL MANUELL kok i 45 minutter.
- La dampen slippe ut naturlig til trykket avtar i 10 minutter før du gjør en rask utløsning.
Merk: hvis du ikke klarer å suge bønnene over natten, øker du mengden kjøttkraft som brukes til 4 kopper og øker koketiden til 60 minutter.
Slik Lagrer Du Røkt Bakte Bønner
Plasser gjenværende bønner i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil en uke.
Hvor lenge lager du røkt bakte bønner?
den faktiske tilberedningstiden avhenger i stor grad av ovnen og den faktiske ovnstemperaturen. Jeg liker å bruke et ovntermometer for å bestemme nøyaktig temperatur før matlaging. Hvis ovnen varmes opp til nøyaktig 250º, bør det ta litt over 6 og en halv time å lage mat.
Kan du fryse bakte bønner?
Ja. For å fryse bakte bønner, la dem kjøle seg helt før de plasseres i en frysesikker lufttett beholder eller zip-top-pose i opptil 3 måneder.
for å tine, plasser dem i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen TIL 350º og stek dem i en ovn-safe potten i 30 minutter, eller til bønnene begynner å boble.
må du suge tørkede bønner over natten?
Soaking bønner over natten er ikke et nødvendig skritt, men det vil kutte den totale koketiden ned. Disse er sakte kokte bønner, så hvis du ikke kan gjøre dette trinnet, vet du bare at det vil trolig ta nærmere 8 timer å fullføre matlagingen av bønnene. Den andre fordelen med soaking bønner over natten er tekstur. Dette trinnet bidrar til å myke bønnene og redusere antall som deles åpne under tilberedningsprosessen.
Kan du lage røkt bakte bønner på forhånd?
Ja, du kan tilberede de bakte bønnene på forhånd, men de pleier å være litt tørrere neste gang de blir oppvarmet. For å unngå denne tekstur legge til noen ekstra spiseskjeer av lønnesirup og melasse. Smak for å sjekke tørrheten og legg til mer etter behov.
Røkt Bakte Bønner
Equipment
-
Large Stock Pot or Dutch Oven with lid
-
Measuring Cups and Spoons
-
Wooden Spoon
Ingredients
- 1 lb Dry Navy Beans
- 1 lb Bacon chopped
- 1 large Yellow Onion diced
- 1/4 cup Tomato Paste
- 1/4 cup Maple Syrup
- 1/4 kopp Melasse
- 1 teskje Salt
li>
instruksjoner
-
plasser de tørkede bønnene I en stor gryte eller bolle og legg dem i en bolle.fyll med akkurat nok kaldt vann til å dekke bønnene. La suge over natten.
-
Forvarm ovnen TIL 250 HRYVNIAS og tøm bønnene, men reserver soaking væsken og sett til side.
-
Varm en stor gryte med tung bunn eller gryteovn over middels varme og tilsett bacon og løk. Kok i ca 5 minutter, rør av og til, til løket blir transluecent og duftende.
-
Tilsett tomatpastaen, lønnesirup, melasse og bønner og kok i ytterligere 1 minutt.
-
Mål soaking væsken og tilsett nok kjøttkraft til lik 4 kopper totalt væske. Hell i gryten og kok opp.
-
Rør hvitløkspulver, salt og sort pepper inn i bønnene og fjern fra varmen.
-
Dekk potten og sett i forvarmet ovn for å lage mat i 6 til 8 timer til væsken blir en tykk saus og bønnene er supermyke.
Notater
Ernæring
Sharing is caring!