Å være allergivennlig betyr at en restaurant er trygg for de med matfølsomhet, og i noen tilfeller kan en restaurant til og med være veganvennlig, som Sunflower Cafe. Sunflower Cafe er også sertifisert av Allergy-Friendly.org.»Som en vegansk restaurant er den store delen av maten vår naturfri, så de store allergenene som skalldyr, fisk, meieri og egg er ikke til stede. Kjøkkenpersonalet er pålagt å rense arbeidsstasjonene sine, vaske hendene og bytte hansker og bruke rene redskaper når de forbereder spesialmat,» sa Regina Robbins, front of house manager På Sunflower Cafe.»Vår meny er tydelig merket med ikoner og en nøkkelidentifiserende mat som er fri for gluten og soya, slik at det er enkelt for kunden å identifisere og velge sitt måltid.»

En Del av å tjene sertifiseringen er å trene alle vente-og kjøkkenpersonalet på de riktige prosessene for å sikre at noe er allergivennlig.»serverne går gjennom mye trening og testing for å ha kunnskap om menyen, ingredienser og allergier, og vi har et regneark som kan tas til gjestene som viser hvilke elementer som er allergivennlige,» Sa Elkins.Elkins sa at selv om treningen er mer tidkrevende og allergisikre ingredienser er dyrere, for å kunne tilby en bekymringsfri matopplevelse for kunder som datteren hennes, er det ekstra arbeidet verdt det. Robbins ble enige om.

«mange av de ansatte her på restauranten er veganer eller vegetarianer eller har matfølsomheter, så vi føler oss alle sterkt om viktigheten av det vi gjør her. Å gå inn på en restaurant med allergi kan være en stressende opplevelse, så det er veldig trøstende å vite at personalet er opplært og tar passende forholdsregler i måltidsforberedelse,» Sa Robbins.