metode

jeg bruker 1 tommers tykk london broil til denne parabolen. La biffen stå i romtemperatur 1 time før matlaging for jevn matlaging. Kullet skal være varmt med små flammer og lett dekket med aske. Uten å dekke lokket, grill biffen i 10-12 minutter, 6 minutter på den ene siden og 4 minutter på den andre siden for middels sjeldne. Legg til 2 minutter på hver side for godt utført. Jeg liker min medium sjeldne. La biffen sitte på en tallerken mens du prep grønnsaker og krydder.

Skrell og skjær sjalottløk tynt. Skjær grønn løk og mynteblader.

Skjær biffen i tynne skiver slik at biffen er øm og absorberer krydder godt. Tilsett limejuice, sjalott, grønn løk, mynteblader, bakket chili pepper, malt ristet ris og fiskesaus til biffen. Bland godt. Ta en smakebit.

biffen skal balanseres av salt og sur, med den nutty smaken av ristet ris og forfriskende myntsmak på hver bit. Bakken chili pepper på 2 ts handler om et behagelig nivå av varme for meg. Hvis du elsker virkelig varm mat, vil du kanskje legge til mer chili pepper.

server med klebrig ris og friske grønnsaker. Populære grønnsaker som følger med nam tohk er kål, grønne bønner, dillblad, mynte, Thai basilikum og agurk.