Lupini Bønner
Alt du trenger å vite Om Lupini bønner, pluss en lupini bønne Midtøsten oppskrift – akkurat hvordan det er gjort i gatene I Amman!
hva er lupinibønner?
Lupinibønner eller lupinbønner (Turmus på arabisk) er veldig sunne bønner som kan serveres som snacks eller antipasti. De er veldig deilig og også veldig bra for deg!
disse bønnene er legume frø. De er populære I Middelhavsland som Hellas Og Italia, og de er også svært godt kjent I Midtøsten land Som Jordan og Egypt. Vanligvis servert som snacks på egen hånd eller som antipasti, og populær gatemat I Midtøsten.
i Italia blandes lupinibønner med oliven for å serveres som snacks Ved Juletider. De legges også til varme og kalde salater (bla ned for å se bildet).
I Jordan Selges Turmus vanligvis tørket i supermarkeder. For å forberede den, må den bli gjennomvåt i vann og deretter kokt til den er halvmyk. det er ganske stivelsesaktig og lukter litt som poteter.Lupini bønner er enkle å finne I STORBRITANNIA og I USA har jeg sett dem solgt tørket og hermetisert i saltlake i orientalske butikker. Jeg har også bestilt Dem Fra Amazon et par ganger.
Fordeler med lupini bønner
- disse bønnene er høye i protein (40%) og fiber (40%). Så hver 100 gram kokte lupini bønner inneholder rundt 40 gram protein.
- disse bønnene hjelper til med å gripe og bygge celler, vev og muskler i menneskekroppen.
- Som Lupinbønner er høye i fiber, er de i stand til å senke kolesterolet i kroppen og rense blodårene. De er også gode for hjertet.
- og til slutt er disse bønnene fullpakket med antioksidanter og kan bidra til å forhindre betennelse.
det finnes 2 typer tørkede lupinibønner:
- Det er et bittert utvalg som tar lengre tid å forberede seg, da det må fuktes i flere dager i vann, og vann må skiftes noen få timer eller minst hver dag. Deretter må bønnene tilberedes, og hvis de fortsatt er bittere, må de bli gjennomvåt igjen i vann.
- den andre typen lupinbønner er søte, disse bønnene er ikke bokstavelig søte, men de er heller ikke bittere (sorten kalles bare søt). De kan tilberedes raskt, ved bare å suge dem i vann i noen timer, så blir de kokt i 30 minutter eller til de er slags myke og gule i fargen.
slik lagrer du tørkede lupinibønner?
Du kan enten lage Lupinibønner fra tørket i en trykkkomfyr eller over komfyrtoppen. Jeg foretrekker trykkoker metoden (jeg elsker Å bruke Min Instant Pot!) som det sparer mye tid, og det er bare mer praktisk som det betyr at jeg ikke trenger å fortsette å sjekke på bønnene.Avhengig av Hvilken Type Lupini bønner du har, suge dem i kaldt vann (hvis du bruker den bitre typen, så suge i dager og fortsett å skifte vannet, hvis du bruker det søte sorten, så suge i noen timer over natten og kok deretter).
Midtøsten Lupini Bønner «Turmus»
I Midtøsten, vil du se mange gateselgere som selger disse velsmakende bønner som er perfekt tilberedt så krydret med spisskummen, salt og masse sitronsaft. Mange koker bønner hjemme i Midtøsten. De er også vanligvis parret med øl (som bar nøtter) som de gjør en god matbit.
bønnene blir først gjennomvåt i vann, og deretter kokt i kokende vann til de er myke nok til å spise. Bakken spisskummen er en svært viktig ingrediens, som lupini bønner kan føre til oppblåsthet til noen mennesker, og det antas at bakken spisskummen kan hindre oppblåsthet. Etter At Turmus er tilberedt, legg til sitronsaft. Stryk deretter med kummin og salt.
TIPS: bønnene spises kalde og lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
hvordan spise lupinibønner?
Lupini bønner spises en etter en, ved å rive huden med tennene og deretter popping frøet i munnen.
bønnene brukes også til å lage lupinimel, og til og med tofu!
Du kan kjøpe lupinbønner syltet eller hermetisert i saltlake. De selges også som tørkede bønner.
italienske Lupini bønner og oliven
som nevnt ovenfor er lupini bønner også populære I Italia. De serveres vanligvis Ved Juletider som antipasti eller snack. Ofte blandet med svarte eller grønne oliven med groper tradisjonelt, men jeg noen ganger bruker pitted oliven som gjør livet mitt enklere.
Jeg har også nylig funnet ut At Lupinibønner spises som snacks I Spania (kjent som chocks eller altramuces), og I Portugal (kjent som tremoç).
hvordan lagrer du tørkede lupini bønner?
Tørkede bønner kan lagres i opptil 24 måneder i en lufttett beholder, lagret på et tørt sted ved romtemperatur.
Abonner På Nyhetsbrevet mitt, og følg Meg På Facebook, Instagram og Pinterest for flere smakfulle oppskrifter!
jeg føler ikke at jeg sier dette ofte nok, eller at jeg noen gang kunne takke deg nok. MEN TAKK FOR all støtte, for å besøke bloggen min, kommenterer, og dele mine oppskrifter med venner og familie. Jeg er så takknemlig for deg!
hvis du gjør denne oppskriften eller noen av mine oppskrifter, så ikke glem å rangere det og legg igjen en kommentar nedenfor. JEG vil gjerne høre om din erfaring og dine kommentarer bare gjøre dagen min!
jeg håper at du elsker hver oppskrift du lager! – Diana x
Midtøsten Lupini Bønner
Print Pin
Ingredients
- ▢ 3 cups (540g) lupini beans dried
- ▢ 1 lemon juiced
- ▢ 1 tablespoon ground cumin
- ▢ 20 grams parsley chopped
- ▢ 1 teaspoon salt
Instructions
-
Soak lupini beans in water for a few hours.
-
Tilsett kokende saltet vann, og kok til de er myke nok til å spise. Dette bør ta rundt 30 minutter, men det avhenger av variasjonen av lupini bønner du bruker.
-
skyll bønnene, tilsett deretter sitronsaft, malt spisskummen og salt. Gi den en god blanding så spisskummen og salt og godt fordelt.
-
dryss med hakket persille og server!
Notater
- Lupinibønner som brukes i denne oppskriften er «søte» lupinibønner som ikke trenger å bli gjennomvåt i vann i flere dager. Hvis du bruker et bittert utvalg, må du suge dem i vann i flere dager og fortsette å bytte vannet to ganger om dagen.
- hvis du er allergisk mot peanøtter, dobbeltsjekke at du ikke er allergisk mot lupini bønner så vel før du spiser dem.
- bønnene spises kalde og lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager.