Lingcod Oppskrift: Pan-Seared Fisk med Sitron Caper Saus
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
denne dekadente lingcod oppskrift har pan-seared fisk kokt i smør og olje, og toppet med en lett sitron caper pan saus.
Vi har spist mye Vill Alaska sjømat denne sommeren.
Det har vært fantastisk.vårt samfunn støttet fiskeri leveranser Fra Sitka Laks Aksjer har inkludert sablefish, torsk, kveite, Og den dyrebare Alaska lingcod.
Vi har gjerne hatt teriyaki sablefish, søt chili sablefish, broiled torsk, broiled kveite og kveite tacos.
vil du prøve ut månedlige sjømatleveranser fra Sitka Lakseaksjer? Skriv inn kampanjekoden Champ25 under kassen for $25 av bestillingen din.
Da lingcod kom, begynte jeg å undersøke alle ting lingcod. Så flyttet jeg på den deilige delen, testing lingcod oppskrifter.
Hva Er Lingcod?
til tross for navnet er lingcod ikke en type langfisk og det er ikke en type torsk.Alaska lingcod Er en type greenling, en bunn bolig fisk.Lingcod er tett og mild, og selv om Den ikke smaker akkurat som kveite, er de to fiskene svært like. Hvis du har en kveite oppskrift som du elsker, kan du bytte kveite for lingcod.
og gutter, det er akkurat det jeg gjorde.
denne pan-seared lingcod er basert på to av mine favoritt fiskeoppskrifter: Julia Child ‘ s fish meuniè (fisk i smør saus) og denne pan-seared kveite med sitron caper saus.
Hva Om Jeg Ikke Finner Lingcod?
Lingcod er (riktignok) ikke alltid lett å finne!
hvis du ikke finner lingcod, er kveite det beste byttet i denne oppskriften. når det er sagt, bruker denne oppskriften en grunnleggende pan-searing teknikk som ville være deilig med mange forskjellige typer fisk.
når du bytter lingcod til annen fisk, må du huske på at koketiden vil endre seg avhengig av tykkelsen på fisken din. Også, delikat fisk vil være vanskeligere å pan-sear enn solid, tett fisk(som lingcod og kveite).
Hvordan Lage Pan-Seared Lingcod
Start med å klappe din (tint, romtemperatur) lingcod tørr.
Støv fisken med mel. Hvis du er glutenfri, er det greit å bruke et allsidig glutenfritt mel som Cup 4 Cup.
Neste, tilsett olje og smør til en tung panne. Jeg bruker Denne Lodge 12 » karbonstål skillet.
Vent til smøret smelter, og legg deretter lingcod til pannen.
Kok filetene i ca 4 minutter, eller til en tynn metallspatel lett glir under hver filet.
hvis fisken stikker til pannen og ikke vil slippe ut, vent 30 sekunder og prøv igjen.
Vri fisken, og topp hver filet med en smørknott.
Kok ytterligere 3-4 minutter, og fjern deretter fisken fra pannen.
Tilsett litt sitronsaft og noen kapers, og rør, rør, rør.
Legg til noen urter, rør igjen og slå av varmen.
Server lingcod med en gang, sammen med pan-sausen og dine favorittretter. Jeg liker å tjene meg Med Instant Pot jasmin ris, hvitløk blomkål mos, og honning balsamico rosenkål.
print oppskrift lagre oppskrift lagret!
Lingcod Oppskrift: Pan-Seared Fisk Med Sitron Caper Saus
No
No
Ingredients
- 8 oz lingcod (2 fillets)
- 1 TB flour Use gluten-free AP flour if needed
- pinch salt, pepper
- 1 TB olive oil
- 2 TB butter, divided
- 1 lemon, juiced
- 1 TB capers
- small handful fresh herbs (such as fresh rosemary, chives, or oregano)
Instruksjoner
-
klapp lingcod fileter tørr. Støv med mel, og rist av overflødig. Dryss dem på begge sider med salt og pepper.
Forbered en tung panne med olivenolje og 1 SS smør. Varm på middels høy til smør er smeltet, men ikke brunet, og skru deretter varmen ned til middels.
Legg filetene i pannen og kok ca 4 minutter. Ikke rør filetene før de er klare til å snu.
etter å ha flippet, fordel de resterende 1 TB smør over begge filetene.
Overfør fisken til plater, og la overflødig smør i pannen. Dekk fisken for å holde varmen, eller sett fisken I en 200º ovn.
Reduser varmen til middels. Tilsett sitronsaft og kapers, og rør med en treskje. Tilsett halvparten av urter og rør igjen.
Server fisken varm med pannesaus og resterende urter.