Elsker denne oppskriften? Rop det fra hustakene!

Hilsener Fra den iskalde Nord! Vi er fortsatt I NY for en uke, og tro det eller ei, jeg begynner å bli vant til kulde. Den andre dagen var det i tenårene, og jeg gikk ut til bilen uten en frakk på å få inn dagligvarer. Jeg følte meg ikke så kald, noe som betyr at Jeg får Min Yankee street cred tilbake etter å ha vært I SC i fem år.jeg er stolt av Å si At Hungry Jr. har tilpasset seg kulde og snø ganske bra-han er definitivt En New Englander på hjertet – selv om vi har bodd I Sør mesteparten av livet. Jeg skulle ønske jeg kunne bli like begeistret for vinteren som han er, men som voksen kan jeg bare ikke mønstre opp den samme entusiasmen.

det jeg hater mest Om new England vintre er ikke kaldt, eller tidlig mørke, eller 5 lange måneder med kjedelig monokromatisitet – SOM ikke morsomt som de tingene kan være.

Nei, det kjører i snøen og isen som jeg virkelig frykter. Uansett hvor stødig hender og føtter, er du prisgitt andre førerens udugelighet, og tilfeldige jettegryter som kan spinne deg rundt i løpet av sekunder.

den andre natten plukket Jeg Opp Mr. Sulten så hadde ikke annet valg enn å gå ut, selv om det hadde snødd hele dagen og veiene var et rot. Mens jeg kom over en av de verste delene av fjellet, fisket personen bak meg og spunnet rundt tre ganger før han endte opp i en snøbank mens jeg så på i horror.De syntes å være fine og trakk rett tilbake ut i veien bak meg, men det fikk hendene mine til å riste resten av veien fordi jeg fortsatt var 10 minutter ute med en 20 minutters returtur hjem foran meg.

Vi gjorde det til huset uten hendelser, men jeg helte meg en sjenerøs skudd av bourbon da vi kom tilbake for å roe nervene mine. Da jeg satt om å gjøre gutta noen av disse deilige lav carb selleri rot rosti som jeg hadde eksperimentert med tidligere den dagen.

hvis du har hatt en tøff dag, disse skarpe og trøstende selleri rot (aka. celeriac) pannekaker vil definitivt gjøre alt bedre. De er så gode at det er umulig å ikke være nesten svimmel når de spiser dem (eller kanskje det var bourbon.)

til tross for de tingene jeg ikke nyter om å være her oppe om vinteren, har en av fordelene tilgang til et mye bedre utvalg av råvarer og andre ingredienser enn nede i landlige South Carolina. Jeg har ikke sett selleri i alle årene vi har bodd der nede, og hvis jeg hadde spurt noen i vår lille lokale matbutikk hvis de bar det, er jeg ganske sikker på at jeg ville ha fått et tomt blikk etterfulgt av «Selary-wuuut?»Så jeg har gjort due.

jeg var spent på å finne ut at den lokale matbutikken her i NY bar Selleri, fordi det er en fantastisk lav carb potet erstatning. Hvis du aldri har prøvd det før, kan det være litt skremmende først – det ser absolutt ikke appetittvekkende (eller til og med spiselig) ved første øyekast.

Når du kommer inn i firmaet, hvitt senter skjønt, kan du gjøre alle slags gode ting med sellerirot. Du vil finne at den har en liten selleri lukt, og en svak selleri smak også. Derfor valgte jeg å maskere den med sterke smaker som bacon og parmesan i denne oppskriften. Jeg sverger på at hvis jeg ikke fortalte deg at det ikke var potet i denne oppskriften, ville du aldri vite det.

for å forberede Sellerirotten, kutt den i halv (forsiktig) og legg den flate halvdelen på skjærebrettet og kutt ned sidene for å ta den uspiselige avskallet i bånd.

deretter kan du bruke selleri rot i nesten alt du vil bruke poteter i. Kok det og puree det, stek det, kube det og legg det i supper og stews, etc. Min favoritt er selvfølgelig å makulere den opp og bruke den til å lage En Rosti-inspirert pannekake.

du vet jeg elsker min blomkål som en lav carb erstatning for poteter, Men så allsidig som det er, det er ting det er gjør det ikke bra – som å steke opp skarpt.Selleri rot fyller hullene for ting som blomkål ikke kan gjøre-så mellom to av dem er det nesten ingenting du ikke kan gjøre lav carb og deilig!

Vi hadde disse selleri rot pannekaker til middag, men det var noen leftovers (vanskelig å tro, jeg vet) som jeg spiste med rennende egg Og Et par skiver bacon Neste Morgen.

Snakk om the breakfast of champions, jeg tror jeg likte det enda bedre for brekky enn jeg gjorde på middagstid! Ganske mye hver gang du spiser disse lav carb rosti de kommer til å være fantastisk.

så neste gang du kjører inn i noen selleri rot i din matbutikk, snappe den opp og gjøre disse low carb rosti! Så sørg for å rapportere tilbake!

Keto Rosti Notater:

Selleri blir ikke brun så fort som poteter, slik at du kan blande alle ingrediensene sammen noen timer før og lagre det dekket i kjøleskapet hvis du lager disse for en mengde.

du vil legge merke til mangelen på egg her og kan lure på hvordan det holder seg sammen. Fordi det er relativt tynt og du lar det lage mat for en stund, knytter de knasefulle stykkene på pannesiden sammen og holder det fra å falle fra hverandre-du må fortsatt behandle det forsiktig når du overfører til serveringsretten.

hvis du dobler oppskriften, må du sørge for å lage to pannekaker i stedet for en stor en – hvis du prøver å pakke for mye inn i pannen på en gang og gjøre dem altfor tykke, vil de ikke ha samme behagelige tekstur.

Keto Selleri Rot, Bacon&

parmesan rosti video print

klokke klokke ikonbestikk ikonflag flagg ikonmappe Ikoninstagram instagram Ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonskriv ut ikonkvadrater firkanter ikonhjerte hjerte ikonhjerte solid hjerte solid ikon

beskrivelse

dette er en deilig, sprø lav carb pannekake som gjør en flott siderett til ethvert måltid, inkludert frokost! Du kan tilpasse smaker med andre add ins også!

Ingredienser

Scale1x2x3x

2 Ss hakket bacon, rå

1 Ss smør

2 ts olivenolje

1 kopp strimlet rå Selleri

1 ts hakket fersk persille

2 Ss revet parmesan

1/2 ts kosher salt

1/8 ts malt Svart Pepper

1/4 Ts Hvitløk Pulver

instruksjoner

1. i en 12-14 Tommers Saute pan, stek bacon i olivenolje og smør til det meste skarp. Bland sammen eggehviter, persille, Parmesanost, salt, pepper og hvitløkspulver og bland godt. Tilsett selleriblandingen på pannen med kokt bacon i den og rør godt. Med baksiden av en stor skje, trykk blandingen i bunnen av pannen for å danne en rund kake.
2. 
3. Kok på lav-middels varme i ca 5 minutter eller til bunnen er mørk gylden brun og skarp, og toppen er myknet. Legg forsiktig en serveringsplate over pannen og vri kaken på den sprø siden opp. Serveres varm garnert med mer persille hvis ønskelig.

Notater

ca ernæring info per 1/2 rosti: 137 kalorier, 15g fett, 4g netto karbohydrater, 5g protein

du bør også sjekke Ut Kokebøker Siden for å laste ned din kopi Av Glutenfri Lav Carber og noen eller alle Mine Ezines! Jeg kjører en spesiell av alle fem (over 150 oppskrifter!) for bare $19.99 – eller du kan få dem stykkevis hvis du allerede har noen av dem og bare ønsker å fullføre samlingen din!