Kylling Tikka Saag er en av mine favoritt ikke-vegetariske entré å spise på En Indisk restaurant. Kylling tikka er marinert kyllingbryst, grillet til perfeksjon. Saag er en blanding av grønne grønnsaker som spinat, sennep, methi blader (fenegreek), kokt i milde krydder. Kombinasjonen av disse to er helt guddommelig og spiller en symfoni av smaker i munnen din! Jeg har brukt fersk spinat og methi blader (bukkehornkløver) i denne oppskriften.

Methi blader (fenegreek) har mange helsemessige fordeler. Dette dyrkes i land over hele verden, men flertallet dyrkes og konsumeres I India. Bladene kan brukes fersk eller tørket og brukes som urter, frøene kan males til krydder. Dette gjør fenegreek så viktig, fordi det er sunne attributter i alle de plantedelene som kan øke helsen din! De er rike på vitaminer som tiamin, folsyre, riboflavin, niacin, vitamin A, B6 Og C, og er et rikt lagerhus av mange mineraler som kobber, kalium, kalsium, jern, selen, sink, mangan og magnesium.

prøv denne oppskriften, du vil bli veldig fornøyd med resultatet!

Oppskrift Porsjoner: 4 Tid: 45 minutter pluss marinering

Ingredienser Til Marinade

• 1 lb. Kyllingbryst (jeg brukte mørtel)
• 1/2 kopp gresk yoghurt
• 1 ts. sennep olje
• 1/2 ts. sitronsaft
• 1 ts. ingefær hvitløk pasta
• ½ tsp. myntepulver
• ¼ tsp. garam masala pulver
• ¼ tsp. gurkemeie pulver
• 2 grønne chili, hakket fint
• 1 1/2 ts. Tikka masala
• Salt etter smak

Ingredienser Til Saag (saus)

• 1 1/2 kopper Methi blader (bukkehornkløver blader), hakket
• 1 1/2 kopper fersk spinat blader, hakket (du kan bruke frossen)
• 2 løk, hakket fint
• 2 grønne chili, hakket fint
• 1 Ss. ingefær-hvitløk, fersk revet
• ½ tsp. spisskummen frø (jeera)
• 3 liten grønn kardemomme (elaichi)
• 1 laurbærblad
• 1/2 tommers kanelstang (dalchini)
• 3 fedd (laung)
• 3 ss. tomat puree
• 1 ts. kumminpulver
• 2 ts. korianderpulver
• ½ tsp. paprika
• ¼ tsp. gurkemeiepulver
• ¼ tsp. garam masala pulver
• ¼ kopp vann
• ¼ kopp melk
• olje
• Salt etter smak

Metode:

1. Skjær kyllingen i små biter på 2 tommer.
2. Mariner kylling ved hjelp av ingrediensene oppført under marinade. Hold til side eller kjøl i noen timer.
3. Forvarm ovnen til 475 F. Bake marinert kylling på en bakervare i 12-15 minutter.
4. Snu mellom og fortsett å sjekke, da ovnstemperaturen kan variere.
5. du kan bruke en innendørs grillpanne til å grille kyllingen.
6. Tilsett olje i en non-stick panne.
7. Tilsett kumminfrø, laurbærblad og la det sprute.
8. Tilsett hakket løk, kardemomme, nellik, kanelstang og grønn chili. Sauté til løk blir gjennomsiktig.
9. Legg til ingefær hvitløk og sauté i et minutt.
10. Tilsett tomatpure og andre krydder. Stek i 2-3 minutter.
11. Tilsett hakkede methi-og spinatblader og bland godt.
12. Tilsett vann, deksel og lag på middels lav varme i ca 10 minutter.
13. tilsett kylling tikka og melk i saag blandingen og kok i 5-6 minutter, rør i mellom.
14. Server dette med naan, tandoori roti, chapaati, parathas eller ris!

Merknader:

• du kan legge til krem for rikdom og kremaktig saus i stedet for melk. Bare legg det til på slutten.
• du kan bruke frossen spinat, men jeg liker smaken av fersk, baby spinat i denne oppskriften.
• Prøv denne oppskriften med kjøtt av ditt valg. Bare sørg for å kutte dem i små biter.
• pass på å variere steketiden for kylling basert på type og størrelse på bitene. Jeg har brukt kylling indrefilet og de koker raskt.