Kerala Parotta eller Malabar Parotta er En lagdelt Indisk flatbrød som går bra med karriretter. Slik gjør du det på en tradisjonell måte fra bunnen av.

Server Det med Kerala Egg Karri eller Veg Lapskaus for et solid måltid.

Det er noe Med Sørindisk mat som er så trøstende og tilfredsstillende, at du krever det enkleste av det enkle måltidet veldig ofte.

det skjer med meg hele tiden!

Det er dager da jeg ønsker for en sprø vanlig dosa med deilig kokos chutney, og så er det andre dager da jeg bare ønsker for et enkelt måltid av sambar, thoran og ris.

Men det er ett Sørindisk brød, som jeg ønsker mest, DET ER KERALA PAROTTA.Flaky Og sprø, Malabar Parota er noe jeg lager igjen og igjen, og ikke bare Med Sørindiske karriretter, men også med mine rike Og kremete nordindiske karriretter.

det er en annen glede i å lage disse parathas, som utfallet av så mange lag i en enkelt paratha er så tilfredsstillende. Familien min elsker bare å nyte disse parathasene til helgens lunsjer, og noen ganger gjør jeg det også for våre sammenkomster.

Lær Hvordan Du gjør Kerala Parotta oppskrift, som også kalles Malabar Parotta og er ikke bare populær I Kerala Og Tamil Nadu, Men også I Sri Lanka.

Om Denne Oppskriften

Mange av oss har spist denne deilige Kerala Parotta Eller Malabar Parotta i restauranter for det meste, men Du kan også gjøre det hjemme.

det er et flaky lagdelt brød som er laget på en griddle over stovetop.

Ingredienser

du trenger helt grunnleggende ingredienser for å lage oppskriften

All-Purpose Mel-Parotta er tradisjonelt laget med all-purpose mel eller maida. Du kan gjøre det med hele hvetemel også, men tekstur vil være veldig annerledes.

Egg-Egg gir mykhet til parotta og de fleste restauranter og veikanten spisesteder legge den. Men hvis du er vegetarianer, kan du hoppe over å legge den. Legg til 2 ss yoghurt for hvert egg, og du vil bli god.

Salt & Sukker-Tilsett litt salt for smak og sukker gir en fin farge til paratha. Ikke hopp over å legge den til en fin karamellisert skorpe.

Olje-Å Legge til litt olje i deigen holder den fuktig. Du kan noen unflavored olje for å lage deigen.

Melk-Kneading deigen med litt melk gjør disse parathas veldig flaky.

Bakepulver-noen legger til en klype bakepulver i deigen. De sier det gjør parota enda mykere. Du kan prøve det oo.

Prosess

Å Gjøre det er en enkel prosess!

deigen til denne paratha er laget med all-purpose mel, egg, sukker, salt, olje og melk.

Egg Og Melk legges til deigen, da de gjør paratha myk.

du kan hoppe over å legge egget og legge til litt yoghurt hvis du er vegetarianer.

deigen blir deretter delt inn i like deler og rullet ut i en liten roti.

når den runde roti er laget, blir sirkelen kuttet i tynne strimler med en kniv.

stripene er samlet sammen og ruller for å lage en ball.

denne ballen rulles igjen og kokes på en griddle eller tawa med olje eller ghee.

når den er tilberedt riktig, presses den fra begge sider, slik at lagene blir skilt fra hverandre.

Trekke Deigmetoden

du kan også lage parotta ved å trekke deigen.

Gjør deigen som nevnt ovenfor. Del deigen på like store baller. Rull nå hver ball inn i 6-tommers disk.

Stable diskene oppå hverandre. Påfør olje over hver tallerken før stabling. La denne stabelen hvile i 20 minutter.

trekk nå den øverste deigskiven fra den ene siden og strekk til den danner et langt tau slags form.

gjør nå en spiral fra den og rull parataen.

Serveringsforslag

Malabar Parotta serveres tradisjonelt Med Biffstek, Mutta Curry Eller Vegetabilsk Kurma til frokost, men du kan servere den sammen med enhver rik og krem Sør Indisk eller Nord Indisk karri.

de smaker deilig med en tradisjonell Sørindisk kylling curry eller salna også.

Parotta vs Paratha

Parotta, kalles Også Som Paratha, men de er veldig forskjellige fra hverandre. Mens Paratha er En Nord-India rett, Er Parotta laget I Sør-India. Parotta Er et flatbrød laget med all-purpose mel / maida og har lag, Mens Paratha er for det meste laget med hele hvetemel, enten vanlig eller fylt med en deilig fylling.

Kerala Parotta er litt lik Laccha Paratha, da begge har lag, men teknikken for å gjøre hver av dem er forskjellig.

Pro Tips by Neha

jeg har brukt all-purpose mel for å lage denne oppskriften som tradisjonelt gjort. Men du kan bruke 1: 1 all-purpose mel og hele hvetemel.

du kan bruke smør eller ghee til å lage parotta i stedet for olje. I restauranter og veikant spisesteder bruker de vanligvis dalda, men siden det ikke er bra for helse, anbefaler jeg ikke å bruke det.

Ofte Stilte Spørsmål

Kan du gjøre det med Hele Hvetemel?

du kan gjøre det med hele hvetemel, men tekstur vil være veldig annerledes. Det blir mer som lachha paratha.

hvordan lage denne parotta Vegan?

for å gjøre det vegansk, hopp over å legge egg og melk. Bruk vann til æltning av deigen.

kan du fryse det?

disse parottene kan lett fryses. Rull dem og kok fra begge sider til lysebrune flekker vises.

fjern nå pannen og la dem avkjøles. Hold et lag av pergament over hver parotta og stable dem over hverandre.

Hold stakken i en ziplock og frys parotta i 3-4 måneder.

når den er klar til bruk, må du holde den på en varm rist.

Påfør ghee og kok til det er pent brunet og flakket.

Kalorier

denne parota er rik på kalorier. Hver brikke har rundt 200 Kal.

Steg For Steg Oppskrift

Bland mel, sukker, salt, egg og 1 ss olje i en bolle. Tilsett melk og bland godt.

Lag en myk deig med varmt vann. Knead deigen i 5-6 minutter til den blir myk.

Dekk til og hold deigen til side i 20 minutter.

Knead den igjen i 3-4 minutter.

Dekk til og hold til side i ytterligere 20 minutter.

Del deigen i 8-10 stykker. Lag små baller fra hvert stykke.

Rull ballen for å lage en 6-7 tommers sirkel.

påfør olje sjenerøst over den rullede deigen. Ved hjelp av en skarp kniv, kutt sirkelen i tynne striper.

Samle stripene sammen og rull for å lage en spiral.

støv og rull paratha for å lage en 7-8 tommers plate.

Varm en griddle. Hold paratha på den varme grillen. Kok til brune flekker vises.

Vend parataen.

Påfør olje på begge sider og kok til brune flekker mørkner. Påfør lite press mens matlaging ved hjelp av baksiden av en øse.

Fjern paratha fra rutenettet. Trykk fra begge sider for å åpne lagene Serverer varmt med noen karri basert rett.

Ernæring