Articles

kari ayam-malaysisk curry chicken

by admin

Malaysisk curry chicken eller kari ayam er hva som skjer Når India går på reise. Kjente krydder smelt opp mot smaker av sørøst-Asia. Bare. God. Spise.

aldri hørt om kari ayam? På tide å endre det. Det er vanedannende. Tenk curry smaker med enda flere smaker. Kokosmelk. Haunting notater fra stjerneanis. Og sitrongress å virkelig blande ting opp. Setter et smil på ansiktet og en glød i magen.

Kari Ayam er Indisk møter Thailand

jeg kommer nok til å komme i trøbbel for å si dette. Men for meg har kari ayam mange av smakene Til En Sørindisk karri. Kokosmelk. Sjekke. Curry blader. Sjekke. Hvitløk og ingefær. Sjekke. Store krydder. Sjekke.

Men så legger du til sitrongress. Litt fiskesaus. Stjerneanis. Du tror kanskje ikke det forandrer alt. Men det gjør det. Bare sånn. Fantastisk.

Serveringsskål av kari ayam ovenfra.

Malaysisk karri kylling trenger riktig karrypulver

jeg vet. Jeg vet det. Karrypulver? Hvem bruker det? Hvordan kan dette være en seriøs oppskrift hvis det krever karrypulver? Stol på meg. Kari ayam er best med En Malaysisk blanding.

ikke erstatt de elektriske gule tingene du får i matbutikken. Det er bare galt. Malaysisk curry kylling bruker kjøtt karri pulver. Det er det det heter. Kjøtt karri pulver. Malayer bruker det. Og Det gjør Jeg Også. Fordi det er deilig.

Jeg bruker Babahs ‘ merke. Ikke fordi jeg har prøvd Alle Malaysiske karrypulver i verden. Men fordi En Malay foodie venn fortalte meg å bruke den. Og jeg kan få det. Shopping For Malaysisk er ikke lett der jeg bor…

Det finnes andre merker. Sannsynligvis ikke mye annerledes. Så hvis Du kan finne Noe Fra Malaysia gå for det.

Kok potetene separat

du trenger ikke å gjøre dette. Men det gjør jeg. Og jeg gjør det fordi jeg ikke liker overdone kylling. Når du legger poteter i en tallerken, venter du på at poteter skal gjøres. Noen dager som tar for lang tid.

Og det betyr overdrevet kylling. Det mørke kjøttet som brukes her er mer tilgivende enn hvitt. Men selv fortsatt. Overdone er overdrevet. Ikke bra.

så jeg lager potetene separat. Ikke helt. Men det meste av veien. Og jeg redder vannet. Det er stivelse i vannet. Og det tykner karri litt. Så jeg bruker den i stedet for lager.

Kari Ayam og ris i en bolle fra forsiden

Kari Ayam trenger ikke å være mild

Mange Malaysiske curry kylling oppskrifter er ganske tamme. Kanskje det er litt overdrevet. Kanskje ikke skjønt. Denne versjonen har litt bite.

det er ikke blåse et hull i baksiden av hodet varmt. Ikke engang i nærheten. Men det har litt zing. Med mindre Du begynner Å legge Til Kashmiri chili pulver. Så blir det krydret.

Det er mer krydder. Mye mer krydder. Jeg bruker 5 ss karrypulver. Virker som mye? Ikke for meg. Det tar mye å gi den de store smakene jeg vil ha. Du kan sikkert legge til mer…

Tabell scene med kari ayam i en bolle med ris ved siden av en serveringsfat fylt med karri.

Dette er en sveisen karri

tror ikke dette er en av de frodige Indiske karriretter. Kari Ayam er en sveisen karri. Nesten suppe. Som laksa.

så sørg For at det er en skje på bordet. For å få hver siste dråpe. Fordi hvis du ikke folk kommer til å plukke opp sine boller og slikke dem. Som er smigrende. Men ikke veldig elegant.

Malaysisk curry kylling. Det er for når du vil ha noe litt annerledes. Men fortsatt magisk deilig.

Kari ayam og ris i en bolle ovenfra.

Skriv Ut Pin

4,43 av 7 stemmer

kari ayam – malaysisk curry kylling

kari ayam er en fin måte å blande opp curry repertoar. Det er Litt Som Indisk, men egentlig ikke. Hva det er, er sikker på å behage.
Hovedløp løp
Matlaging Malaysisk
Nøkkelord kari ayam, malaysisk kylling curry

Forberedelsestid 20 minutter
tilberedningstid 50 minutter

porsjoner 4

div>

forfatter romain | glebekitchen

ingredienser

malaysisk karri kylling

  • 8 kyllinglår or a mix of drumsticks and thighs
  • 1 star anise
  • 2 inch cinnamon bark (cassia)
  • 2 potatoes coarsely chopped (yukon gold works well)
  • 1 stalk lemongrass
  • 5 sprigs fresh curry leaves (leaves removed from stems, stems discarded)
  • 2 tbsp fish sauce
  • 2 cups coconut milk
  • 4 tbsp neutral oil (e.g. karri lim
  • 3 store sjalottløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 tommers ingefær rot
  • 5 ss malaysisk karrypulver
  • 0-2 ts kashmiri chili pulver avhengig av kryddertoleransen din (se notat)
  • 3 ss nøytral olje pluss nok vann til å puree pastaen

instruksjoner

lag karripastaen

  • Kombiner sjalottløk, ingefær, hvitløk, Malaysisk karrypulver, kashmiri chilipulver og olje i en blender.
  • Legg til et par spiseskjeer vann. Puré. Hvis det ikke vil gå, legg til mer vann en spiseskje om gangen til den gjør det. I min blender tar det rundt 5 ss vann. Hver blender er forskjellig.

Kok potetene

  • Kok potetene i saltet vann til bare så vidt ferdig. De vil lage mat litt lenger i karri. Reserve en kopp av kokevannet. Sett potetene til side.

    • Malaysisk karri kylling

  • Varm de resterende 4 ss olje i en gryte stor nok til å holde den endelige karri over middels lav varme. Når oljen er varm, tilsett kanel og stjerneanis. La det koke i 15-20 sekunder.
  • Legg til karripastaen. Kok karripastaen, rør av og til, til oljen skiller seg. Kok ytterligere to eller tre minutter etter det. Dette bør ta omtrent 10 minutter totalt. Du vil ikke hoppe over dette. Steking av pastaen koker den rå kryddersmaken ut. Jevner ut smakene.
  • Tilsett kyllingen og rør sammen. Kok i et minutt eller to. Du prøver ikke å brune kyllingen her.
  • Legg til 1/2 kopp reservert potetkokevann. Rør, skrape opp noen biter på bunnen til det er ganske godt kombinert.
  • tilsett kokosmelk, fiskesaus og karriblader. Rør for å kombinere.
  • slip i sitrongress stilken og bringe til en småkoke. Dekke. Kok i 20 minutter.
  • Legg til poteter. Rør sammen og la det småkoke til kyllingen er ferdig. Dette tar ytterligere 10-15 minutter.
  • Server med jasminris og et flatt brød som roti eller parathas.

    • Notater

    Kashmiri chili pulver er valgfritt. Det avhenger av hvor krydret du liker det. La det stå ut og det er middels krydret. En teskje beveger den inn i krydret territorium. To teskjeer er ganske varmt. Opp til deg.

    Kari ayam eller Malaysisk karri kylling Er India møter Asia deilig!

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

    You may like

    De Tre Beste Måtene å Spore Lesing

    januar 7, 2022

    Hvordan Erstatte Front-Load Vaskemaskin Drivremmen

    januar 7, 2022