I Motsetning til populær tenkning kan personer med diabetes nyte moderate mengder karbohydrater i sine dietter. Det legges vekt på karbohydrat kontroll IKKE karbohydrat unngåelse. Faktisk er karbohydrater kroppens foretrukne energikilde, og omtrent halvparten av ditt daglige kaloriinntak bør komme fra karbohydratmatvarer. Karbohydrater er stivelse og sukker i maten. De finnes i korn, stivelsesholdige grønnsaker, frukt, melk og søtsaker.

hva er karbohydrat telling?

Karbohydrat telling Er et måltid planlegging tilnærming som jevnt distribuerer karbohydrat kalorier i løpet av dagen ved å telle ut riktig mengde karbohydrat matvarer for hvert måltid og snack. Hovedvekten med karbohydrat telling er på hvor mye karbohydrat du spiser til enhver tid, IKKE på hvilken type karbohydrat du velger. Hold deg unna kjepphest dietter som begrenser mengden karbohydrater du kan spise.

hva med sukker?

Forskning har vist at sukker ikke øker blodsukkernivået mer enn stivelse gjør. Dette betyr at du kan spise sukkerholdige matvarer (kaker, kaker, paier og godteri) så lenge du teller dem som en del av ditt totale karbohydratinntak. Husk at mat med høyt sukker er ofte høy i fett og kalorier, og hvis spist i overkant kan heve sukker og triglyseridnivåer, og kan føre til vektøkning.

hva med sukkerstatninger?

en sukker erstatning er et søtningsmiddel som brukes i stedet for sukker. Sukker erstatter godkjent Av Food And Drug Administration (FDA) er aspartam, sakkarin, acesulfam kalium, sukralose og neotam. Alle kan trygt konsumeres i moderasjon. Sukker erstatter trenger ikke å telles i måltidsplanen din. Hvis de brukes som søtningsmiddel i mat som inneholder få kalorier og ingen andre karbohydrater (som sukkerfri brus eller sukkerfri gelatin), anses maten å være en «fri mat».»Hvis sukkerstøtten derimot brukes i en mat som inneholder andre karbohydratkilder (for eksempel sukkerfri pudding eller sukkerfrie kaker), må det totale karbohydratinnholdet regnes. At maten er ikke ansett som en » gratis mat.»

hva med sukkeralkoholer?

Sukkeralkoholer, som mannitol og sorbitol, er karbohydrater som absorberes veldig sakte og derfor påvirker blodsukkeret betydelig mindre enn sukker og stivelse. På grunn av dette blir de ofte brukt som søtningsmidler i sukkerfri mat. Sukkeralkoholer er ikke «gratis», og må fortsatt regnes som en del av det totale karbohydratinnholdet i mat. For mange sukkeralkoholer kan føre til diare.

hvordan teller du karbohydrater?

du kan telle gram karbohydrater eller karbohydratvalg. Et «karbohydratvalg» er en del av mat fra en av karbohydratmatgruppene (korn/stivelse, frukt, melk og søtsaker) som inneholder 15 gram karbohydrat.

1 karbohydrat valg = 15 gram karbohydrat. For eksempel er 1 stykke brød fra stivelsesgruppen, 1 lite eple fra fruktgruppen, 1 kopp melk fra melkegruppen og ½ kopp iskrem fra søtsaker gruppen hver kalt et karbohydratvalg og inneholder 15 gram karbohydrat. Karbohydratvalg kan også beregnes ved å referere til det totale karbohydratinnholdet på en matetikett. Ikke telle kjøtt, ikke-stivelsesholdige grønnsaker eller fett som karbohydrat valg.

hvordan bruker du matetiketten til å telle karbohydrater?

Ser på en matetikett, finn serveringsstørrelsen og det totale karbohydratet i den ene serveringen. Merk: totalt karbohydrat inneholder sukker, stivelse og fiber. Bruk gram totalt karbohydrat når karbohydrat teller.

for å beregne antall karbohydrat valg i den aktuelle servering, bare dele mengden av totalt karbohydrat med 15.

Se følgende informasjon for å hjelpe til med å beregne karbohydratvalg:

• Gram Karbohydrat 0-5
  • teller ikke
• Gram Karbohydrat 6-10
  • teller som ½ karbohydrat valg
• Gram Karbohydrat valg

Teller som 1 karbohydrat valg

• Gram Karbohydrat21-25
  • Teller som 1½ karbohydrat valg
• gram karbohydrat 26-35
  • teller som 2 karbohydrat valg
• gram Karbohydrat 41-50
  • teller som 3 karbohydrat valg
• Gram Karbohydrat 51-55
  • Teller som 3½ karbohydratvalg
• Gram Karbohydrat 56-65
  • Teller som 4 karbohydratvalg

hva kan jeg spise som ikke vil øke blodsukkeret mitt?

Matvarer med færre enn 20 kalorier og 5 gram karbohydrat betraktes som «gratis» matvarer. Disse inkluderer sukkerfrie drikker og brus, krydder og krydder. Et ord med forsiktighet: «dietetisk», «diabetiker», «ikke-sukker tilsatt» og «lavkarbo» mat er ikke nødvendigvis karbohydratfrie eller lavt kalorier. Vennligst les mat etiketter nøye.

Kostfiber

Kostfiber Er den ufordøyelige delen av planteføde. Det finnes to typer fiber: uoppløselig og løselig. Sammen kan disse to typer fiber forhindre forstoppelse, senke blodkolesterol, og hjelpe deg til å føle deg fyldigere etter måltider. De kan også ha nytte av blodsukkeret ditt. Anbefalt fiberinntak for personer med diabetes er det samme som for den generelle befolkningen-20 til 35 gram per dag og matvarer som inneholder hele korn (halvparten av korninntaket). Det er viktig å gradvis øke fiberen i kostholdet ditt for å unngå gass og oppblåsthet. Det er også viktig å drikke tilstrekkelig væske.

for å øke fiberinntaket:

• Velg fullkornsmat.
• Velg mer frukt og grønnsaker.
• ikke skrell frisk frukt og grønnsaker.
• Inkluderer tørkede bønner og erter i våre måltider.

hvor mye karbohydrat trenger jeg?

mengden karbohydrat som trengs daglig, er forskjellig for hver enkelt av oss. Som nevnt tidligere, bør omtrent halvparten av kaloriene du spiser komme fra karbohydrater. Dette beløpet kan variere fra dag til dag avhengig av aktivitetsnivå og andre faktorer. De fleste kvinner trenger omtrent tre til fire karbohydratvalg (45-60 gram) ved hvert måltid. Menn trenger omtrent fire til fem karbohydratvalg (60-75 gram) ved hvert måltid. Spis ett til to karbohydratvalg (15-30 gram) for en rimelig matbit. Se en registrert kostholdsekspert for å planlegge dine karbohydratbehov.

Prøvemeny FOR FEM karbohydratvalg per måltid. Karbohydrat valg er i fet skrift.

Frokost

• 1 posjert egg
• 2 skiver hel hvete toast med margarin
• 1 kopp gryn
• 2 strimler kalkun bacon
• ½ kopp appelsinjuice eller 1 liten appelsin
• Kaffe eller te

ELLER

• 1 hel hvete bagel med 1 ½ ts. peanøttsmør
• 1 liten banan
• Kaffe Eller te

Lunsj

• Peanøttsmør og gelesmørbrød laget med 2 Ss. peanøttsmør, 2 Ss. jelly på 2 skiver hele hvete brød
• 1 kiwi frukt
• 1 kopp rå gulrøtter
• Sukkerfri iste

ELLER

• 3 oz. grillet kylling på helkornsbolle med salat og tomat
• 1 Ss. lett majones
• 17 små druer
• 3 ingefær snaps
• Sukkerfri iste
• 1 kopp suppe

Middag

• 3 oz. bakt kylling
• 1 liten søtpotet
• 1 kopp grønne bønner
• 2 små cornbread muffins
• ½ kopp sukkerfri banan pudding
• Sukkerfri lemonade

ELLER

• 3 oz. broiled magert biff
• 1 liten bakt potet
• 1 øre av mais
• Salat med 2 Ss. lav-fett dressing
• 1 liten hel hvete middag roll
• 1 kopp melon kuber

Sample meny For Fire karbohydrat valg per måltid. Karbohydrat valg er i fet skrift.

Frokost

• 1 stor bagel
• 1 ½ ss. lett kremost
• Kaffe eller te

ELLER

1 ½ kopp havregryn

1 kopp fettfri eller lavmælk

1 liten banan

Kaffe eller te

Lunsj

• 1 kopp pasta
• ½ kopp pastasaus
• Kastet salat med 2 ss. lett dressing
• ½ kopp lavmette cottage cheese
• Sukkerfri iste

ELLER

• ½ kopp tunfisk salat med 2 Ss. lett majones på hele korn bun
• Gulrot og selleri pinner
• ½ kopp lys fersken
• 1 kopp fettfri melk

Middag

• 3 oz. lean broiled svinekotelett
• 1 kopp potetmos
• ½ kopp gulrøtter
• 1 skive full hvete brød med lett margarin
• ½ kopp blandet frisk frukt
• Kaffe Eller te

ELLER

• 3 oz. grillet laks
• 1 liten bakt potet
• 1 kopp kokt brokkoli
• 1 middag roll
• ½ kopp fettfattig iskrem
• Sukkerfri brus

Prøvemenyer FOR TRE karbohydratvalg per måltid.

Frokost

• 2 skiver hel hvete toast
• 1 Ss peanøttsmør
• 1 kopp melon kuber
• Kaffe Eller te

eller

• ½ kopp havregryn
• 1 skive hel hvete toast med margarin
• 1 liten banan
• Kaffe eller te

Lunsj

• 1 kopp suppe
• 6 brus kjeks
• 17 små druer
• 2-3 oz. fettfattig ost
• Sukkerfri lemonade

ELLER

• 3 oz. tyrkia på 2 skiver rugbrød med salat og tomat
• 1 Ss. lett majones
• 1 liten oransje
• Sukkerfri iste

Middag

• 3 oz. grillet laks
• 1 kopp søtpotet
• ½ kopp grønne bønner
• ½ kopp ananas biter
• Sukkerfri limonade

ELLER

• 3 oz. stekt kylling
• 1 kopp kokte, ikke-stivelsesholdige grønnsaker
• 1 kopp ris
• Kastet salat med 2 Ss. lett dressing
• Sukkerfri lemonade

Snack ideer med ett karbohydrat valg

• 3 kopper popcorn
• 1 oz. chips (ca 17)
• 1 kopp bær
• 6 oz. sukkerfri yoghurt
• 1 medium cookie
• ½ kopp sukkerfri pudding
• ½ kopp iskrem
• 3 ingefær snaps

Snack ideer med to karbohydrat valg

• 1 medium granola bar
• 25 mini kjeks
• 1 liten bagel (2 unser)
• 1 medium banan (8 unser)
• ½ kopp vanlig pudding
• ¾ kopp lavkarbo kornblanding (15 gram karbohydrater) og 1 kopp melk