den myke og kremete brieosten serveres uimotståelig med biter av brød, kjeks, honning og syltetøy. Men du kan ofte ende opp med leftover brie stykker eller et helt hjul som du planla å bake, men gikk tom for tid.

kan du fryse brie? Ja, du kan fryse brieost. Siden brie er en myk ost, gjennomgår den teksturendringer. Men disse endringene blir minimert med riktig fryseteknikk. Du kan fryse brieost både skiver og hele. I begge tilfeller vil osten vare opptil 3 måneder i kjølelager.

fra flere fryseteknikker til å fryse brie i bladerdeig, dekker vi alt.

Hva Er Holdbarheten Til Brie?

Brie, den myke franske osten vi alle elsker, har en svært begrenset holdbarhetstid.

Å være forskjellig fra andre ostevarianter i den forstand at brie representerer et mykt interiør under en skall av hvit mugg, kan du ha noen spørsmål angående lagringsforholdene til denne osten.

uåpnet brie vil vare 1 til 2 måneder i kjøleskapet. Som det er et meieriprodukt, bør du være mer oppmerksom på hvordan du lagrer brieost. I tillegg, ta hensyn til ‘best by’ dato på emballasjen.

Noen produsenter sier at det er trygt å konsumere osten innen 14 dager etter den trykte datoen. Men hvis du bestemmer deg for å spise brie ost som er forbi utløpsdatoen, sørg for å inspisere den nøye for å unngå helserisiko.

men hva om du vil forlenge holdbarheten til brieost? Hva om du kjøpte et hjul eller to brie å bake den for en kveld sammenkomst, men det fikk utsatt? som vi alle vet, er frysing den ultimate lagringsmetoden for å forlenge holdbarheten til en rekke produkter. Og heldigvis er brie ikke et unntak. Du kan fryse brie for å forlenge holdbarheten. Men for å få tilfredsstillende resultater må du vite hvordan du gjør det riktig.

Hvordan Påvirker Frysing Brieost?

Frysing påvirker absolutt smaken og tekstur av brieost. Siden brie er en myk ost med høyt vanninnhold, kan frysing og tining gjøre osten mykere og litt smuldrende.

hvis du fryser skiver brie uten beskyttelse, vil bitene få fryser brenne og tørke ut.

Med dette sagt, kan du ta med alle teksturendringene til minimum hvis du lærer å lagre brieost i fryseren riktig.

det er best å bruke frossen og avfrost brieost i retter der den smelter. Og i disse tilfellene vil teksturendringene ikke lenger ha betydning, da osten vil smelte uansett.

når det gjelder smaken, jo lenger osten sitter i fryseren, desto mer blir smaken og tekstur forverret. Men hvis du fryser osten når den fortsatt er god og velger riktig frigjøringsteknikk, bør smaken av denne myke osten forbli nesten upåvirket, spesielt i de første månedene av at den er i fryseren.

Hva Du Bør Vite før Frysing Brie Ost

hvis du har funnet en god avtale på brie på ditt lokale marked og har kjøpt noen hjul, ville det være lurt å fryse dem så snart du bringe dem hjem.

Faktisk, jo raskere fryser du osten, desto bedre. Frysing brie så snart du tar det hjem er det perfekte scenariet, men dette er ikke alltid mulig. Du vet aldri om du klarer å spise osten før den trykte datoen eller ikke.

Selv om du ikke fryser osten rett etter at du har tatt den hjem, må du likevel sørge for at den er frisk og aldri forbi den trykte datoen.

i tillegg til dette, frys brieost for å forlenge holdbarheten bare hvis du har lagret den riktig.

du bør lagre et hjul med brieost i kjøleskapet løst innpakket i pergamentpapir. Når det gjelder kiler med brieost, bør du holde dem innpakket i matpakke.

Slik Fryser Du Brieost

for å fryse Brie riktig må du være oppmerksom på hvordan du pakker osten før du lagrer den i fryseren for å unngå store tekstur-eller smakendringer.

1. tett brie hjulet Med et lag med matpakke. Du kan også bruke aluminiumsfolie.
2. hvis osten er i originalemballasjen, pakk osten med et lag med plastfolie eller folie for å hindre at luft eller fuktighet kommer til osten.
3. Legg osten i en lufttett plastbeholder. Du kan også bruke en frysepose. Den tidligere beskytter imidlertid osten mot å bli squished.
4. Merk med datoen for å bruke osten mens den fortsatt er god.

Frysing brie hele har sine fordeler og ulemper. Den gode tingen er, det tar ikke mye tid eller krefter. Men den negative delen av å fryse et helt brie hjul er at du må bruke alt på en gang.

hvis du senere avrimer brie-hjulet og ender med rester, bør du aldri refreeze dem. Ikke bare er refreezing mat usikre, men tekstur og smaken av osten vil bli så berørt at det er usannsynlig at du vil ende opp med å bruke den senere.

Hvordan Fryse Brie Skiver eller Kiler

hvis du har leftover brie wedges eller bare foretrekker å fryse brie i skiver slik at du kan bruke dem senere i supper, stuinger og gryteretter, er det to måter å gjøre det på.

hvis du legger litt mer innsats i å fryse brie skiver eller kiler, kan du til og med kunne spise dem friske. Den avfrostede osten kan ikke være veldig presentabel for en kveldsmøte, men det vil sikkert fungere for en familie frokost.

Metode 1

den beste måten å fryse brie skiver eller kiler er ved å pakke dem individuelt slik at de ikke tørker ut. Slik gjør du det:

1. hvis du har et hjul med brieost eller store kiler, kutt det i stykker av ønsket størrelse. Hvis du vil smelte osten i retter, spiller størrelsen på stykkene ingen rolle. Men ved å kutte osten i mindre kiler kan du bruke så mye av det som du trenger for øyeblikket.
2. Pakk hvert stykke brieost med matpakke. Pass på å dekke osten fra alle sider for å beskytte den mot frysebrenning. Hvis du har mindre stykker, kan det ta deg litt tid å få denne jobben gjort. Men å gjøre dette er helt avgjørende hvis du vil forhindre at osten tørker ut og stykkene stikker til hverandre.
3. Legg de plastpakkede stykkene brieost i en lufttett beholder. Du kan også bruke en zip-top frysepose for å spare plass i kjølelageret.
4. Merk posen eller beholderen med datoen.

Metode 2

hvis du ikke vil bruke mye tid på forberedelse, er denne metoden for å fryse brie-stykker for deg.

1. Klipp brie i stykker av ønsket størrelse.
2. Linj en bakervare med et lag pergamentpapir.
3. Legg biter av ost på brettet, sørg for at de ikke berører hverandre.
4. når ostebitene er frosset og ikke vil holde seg til hverandre, overfør dem til en lufttett beholder eller frysepose.
5. Etikett med datoen.

vær oppmerksom på at denne frysemetoden bare er god når du vet at du skal bruke osten i varme retter der den smelter og det ytre lagets tørrhet ikke betyr noe.

Merk: når du bruker denne metoden, må du sørge for at det ikke er noen produkter i fryseren som de ubeskyttede ostebitene kan absorbere lukt fra.

Hvor Lenge Kan Brieost Fryses?

Brie lagret riktig i fryseren vil holde seg godt i 3 måneder og kanskje lenger. Hvis den konstante temperaturen i fryseren er 0 grader, kan osten, som mange andre produkter, holde på ubestemt tid.

du bør imidlertid alltid huske på at jo lenger osten sitter i fryseren, desto mer tekstur og smak endres det vil lide.

så det er trygt og best å bruke frossen brieost innen 3 måneder. Med tanke på at holdbarheten til åpnet brie lagret i kjøleskapet er rundt 14 dager, er det fortsatt stor fremgang å forlenge holdbarheten til minst 90 dager.

Slik Avrimer Du Brieost

når du avrimer brieost, er nøkkelen å ikke utsette den for drastiske temperaturendringer. Ellers vil tekstur av osten bli påvirket.

her er hva du bør gjøre.

1. ta ut osten fra fryseren minst 12 timer før du har tenkt å bruke den. Gjør dette for å sikre at det er klart og tint når du trenger det.
2. Legg osten på en tallerken for å unngå at det lekker vann i kjøleskapet. Hvis du har frosset brie i kiler, avrim bare så mye du trenger. La osten stå i kjøleskapet til den har myknet. Dette kan ta deg fra noen timer til en dag, avhengig av størrelsen på ostestykket du tiner. Et brie hjul vil åpenbart ta lengre tid å tine i forhold til brie skiver eller kiler.
3. før du spiser osten, ta den ut av kjøleskapet og la den sitte ved romtemperatur i en halv time.

hvis du ikke har tid til å vente på at osten skal tine i kjøleskapet, kan du akselerere opptiningsprosessen ved hjelp av mikrobølgeovn.

En annen metode er å sette osten innpakket i plastfolie under kaldt (aldri varmt) rennende vann. Mens disse metodene sikkert fungerer, påvirker de signifikant ostens tekstur.

Bruk avfrost brieost innen 2-3 dager. I løpet av denne tiden, holde brie nedkjølt.

hvis du har tint osten i mikrobølgeovnen eller under kaldt rennende vann, bruk den umiddelbart og ikke oppbevar den i kjøleskapet for senere bruk.

Tips: hvis du skal legge til brie i en suppe eller stuing hvor den vil smelte uansett, ikke bruk tid på å tine den. Varmen på den varme parabolen vil gjøre jobben.

Frysing Unbaked Brie I Butterdeig

et hjul av brie ost innpakket i butterdeig er en av de enkleste og mest delikate forretter du kan gjøre. Og det gode er at du kan lage brie i bladerdeig på forhånd og fryse den til senere bruk.

du kan fryse brie i bladerdeig både bakt og ubakket.

for å fryse ubakket brie i bladerdeig, pakk bare osten i deigen slik du vil. Du kan hoppe over børsting av bakverk med et slått egg; du kan gjøre det før du baker brie.

Pakk brie med klamring wrap. Bruk et par lag for å sikre at du har beskyttet bakverk mot fryser brenne. Du kan sette brie innpakket i mat wrap i en sealable plastpose for et ekstra lag med beskyttelse.

når du lagrer osten innpakket i deig i fryseren, må du sørge for at du ikke legger noe tungt på den. Frosset puffdeig er veldig fast og kan ikke lett bli skadet, men dette er ikke tilfelle med frosset deig.

Så når du først legger osten innpakket i bladerdeig i fryseren, må du sørge for at den ikke berører noe. Tyngre gjenstander kan lett rive eller rive deigen. Du kan flytte den rundt når bakverk og ost er alle frosset.

det er ikke nødvendig å tine brie frosset i bladerdeig. Når du trenger å servere brie, overfør den fra fryseren rett inn i ovnen. Det vil ta deg rundt 50 minutter å bake frossen brie i puffdeig på 350 °F.

ikke glem å pusse bakverket med et slått egg før du baker det.

Frysing Bakt Brie I Butterdeig

du kan fryse brie i butterdeig bakt, også. Dette er en god måte å spare litt middag forberedelsestid.

for å gjøre det, bake brie innpakket i bladerdeig børstet med et slått egg. Når deigen er alt puffy og golden, ta brie ut av ovnen og la den avkjøles.

Merk: legg aldri brie i butterdeig i fryseren når den fortsatt er varm. Å gjøre dette vil skape kondens, som påvirker tekstur av konditoriet. Det vil også øke temperaturen i fryseren. Dette vil i sin tur sikkert påvirke sikkerheten til produktene som allerede er i kjølelageret.

når brie innpakket i bladerdeig har avkjølt, pakk det forsiktig med matpakke. Siden bakt puffdeig er veldig flakket og skjøre, anbefaler vi at du legger den i en plast – eller glassbeholder med et tett forseglingsdeksel.

ikke la bakt brie innpakket i bakverk tine i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Å gjøre dette vil bare gjøre deigen myk og grøtaktig.

i Stedet forvarmer du ovnen til 200 °F og bake den frosne brie i puffdeig i rundt en halv time. Deigen vil være flaky og sprø som om den er nybakte, og osten blir smeltet.

vi anbefaler å fryse bakt brie i bladerdeig bare noen dager i forveien. På denne måten vil forretten ha riktig smak og tekstur når den blir oppvarmet.

Opp Neste: 9 Beste Ost Skiver av 2020