«jeg får magesmerter fra quinoa. Vil skylling og soaking hjelpe?»spør Susan på dagens # AskWardee. Jeg deler mine tanker nedenfor!

jeg kringkaste # AskWardee live hver onsdag på 10am Pacific (1pm Eastern) På Periscope Og Facebook Live. Både podcast og video replay av denne ukens show er under. Nyt!

Abonner på # AskWardee på iTunes, Stitcher, YouTube eller Podcaster-appen.

Spørsmålet: «jeg får magesmerter fra quinoa. Vil soaking og skylling hjelpe?»

Susan aksjer:

«jeg har spist quinoa to ganger og utviklet ALVORLIGE magesmerter etterpå. Jeg gjorde ikke forbindelsen til i dag, da det skjedde igjen. Før jeg alltid hadde noe annet å skylde på. Jeg kjørte Et Internett-søk, og tilsynelatende er det et vanlig problem. Jeg har jobbet i din tradisjonelle praksis i noen år nå, og familien min foretrekker faktisk å spise hjemme, fordi vi «føler» bedre. Nå spørsmålet: vil skylling av quinoa være nok til å kvitte seg med saponinene, eller skal jeg suge det over natten med eddikvann før du forbereder? Kan du tenke på noe annet? Jeg elsker smaken og helsemessige fordeler, men knotting magesmerter er så intens, jeg er redd for å fortsette å prøve det.

Takk for alt du har delt, og alt du gjør. Din informasjon har virkelig forvandlet våre liv, og jeg fortsetter å videresende nettstedet ditt til andre. Du har vært en velsignelse!!»

hvorfor får du magesmerter fra quinoa?

det bitre fibrøse belegget rundt quinoa korn kalles saponin. (Quinoa er faktisk et frø, ikke et korn, FYI.)

disse saponinene avviser insekter, som et naturlig plantevernmiddel. Mens det er bra for å dyrke quinoa, er det ikke så bra for oss å spise. Du kan få magesmerter fra å spise quinoa fordi det irriterer fordøyelsessystemet, pluss det smaker bare bittert.

Derfor…

Quinoa skal alltid skylles.

for å skylle, legg quinoa i en finmasket sil og skyll under hardt, kaldt, rennende vann i minst 2 minutter. Roter silen rundt slik at alle frøene skylles godt.Noen merker er forvasket, Men i min erfaring, kjøper bulk quinoa, er det ikke forvasket, så jeg gjør det selv.

Og…

Quinoa bør alltid være gjennomvåt!

det er en god ide å suge quinoa(som du bør noen korn, bønne, mutter eller frø). Soaking sikrer at du får maksimal ernæring, og du får ikke magesmerter fra quinoa.Quinoa inneholder fytinsyre, som andre korn, nøtter og frø. Hvis ikke nøytralisert, forhindrer denne fytinsyre mineralabsorpsjon.for å suge: skyll først som beskrevet ovenfor, og kombiner deretter quinoa med varmt vann i en bolle eller gryte med 1 ss syre (som sitronsaft, eplecidereddik eller myse) per kopp vann. Soak på et varmt sted i 7 til 8 timer eller opptil 24 timer.

kok deretter som du normalt ville, og legg til salt eller fett. Hvis du foretrekker å tømme syren (noen liker ikke hint av sur… men jeg gjør ), ta det drenerte vannet slik at du kan måle det og erstatte med ferskvann eller buljong.

jeg lærer hvordan å suge og koke korn (samt nøtter / frø og bønner) i Min Gratis Tradisjonell Matlaging video-serien. Registrer deg for det her.

Lenker Nevnt:

• Gratis Tradisjonell Matlaging Videoer — se hvordan å suge korn, bønner, nøtter og frø, pluss få praktiske diagrammer

Hva Er #AskWardee Show?

#AskWardee Show er live weekly show viet til å svare på dine niggling spørsmål om Tradisjonell Matlaging: enten det er din surdeigstarter, din surkål, bevare mat, buljong, superfoods eller noe annet å gjøre Med Tradisjonell Matlaging eller DIN GNOWFGLINS livsstil.

jeg deler tips og ressurser, pluss svar på dine spørsmål om Tradisjonell Matlaging!

Detaljene

når: onsdager Kl 10 Am Pacific/1pm Eastern

Hvor: @ TradCookSchool På Periscope eller Tradisjonell Kokkeskole på Facebook

Hva Om Du Ikke Kan Gjøre det?

ikke bekymre deg. Du kan fange reprisene eller lytte til podcasten!

• Kom tilbake hit til AskWardee.TV; alle replays vil være opp i løpet av timer med airing live; utskrifts notater er alltid lagt ut på samme tid jeg går live.
• Følg @ TradCookSchool På Periscope eller Tradisjonell Kokkeskole På Facebook for å se replayen.
• Abonner på # AskWardee podcast på iTunes, Stitcher, YouTube, Eller Podcaster app. Mens du er der, sørg for å legge igjen en vurdering og anmeldelse!

Vil Du Få Svar på Spørsmålet ditt?

slik sender du inn spørsmålet ditt. Hvis vi svarer på det på #AskWardee, får du en gave!

Eller, du kan…

• Tweet spørsmålet ditt til @TradCookSchool På Twitter; bruk hashtag #AskWardee
• Send en e — post til wardee På AskWardee dot tv-legg #AskWardee til e-posten din, så jeg vet at det er for showet