bortsett fra hummus er en deilig matbit fullpakket med næringsstoffer og protein, er det også en av de mest allsidige dips der ute. Enten du er ute etter chips, pita eller grønnsaker, går hummus med stort sett alt. Og med det siste tillegget av dessert hummus til blandingen, er snackmulighetene virkelig uendelige. Tradisjonelt en blanding av kikerter, olivenolje, tahini, sitronsaft og hvitløk, er hummus best servert fersk og nedkjølt for senere bruk. Men hvis du har mye igjen (eller bare kjøpt noen for mange beholdere som vi pleier å gjøre), kan du fryse den til senere så lenge noen forholdsregler tas.

hvis du har uåpnede beholdere med hummus som du vet at du ikke vil bruke for litt, kan du kaste dem rett inn i fryseren som det er. Men hvis du allerede har gravd i dukkert, må du plassere de resterende hummusene i en lufttett, frysesikker beholder. Du kan deretter fryse hummus i opptil fire måneder, men husk jo lenger den sitter der, desto større er sjansen for at smaken smaker litt annerledes når den tines.

når du er klar til å spise hummus, fjern beholderen fra fryseren en dag før du planlegger å spise den og la den tine i kjøleskapet (påminnelse: jo større batch, jo lengre tid vil det ta å tine). Når det gjelder tid til å endelig grave tilbake i, kan du merke et tynt lag med olje på toppen. Ikke bekymre deg! Dette er helt normalt og betyr bare hummus skilt en liten stund i fryseren. Rør hummus med en skje til du er fornøyd med konsistensen.

som vi nevnte tidligere, kan smaken smake litt mer tørt enn det gjorde før. For å rette opp dette, prøv å legge til friske grønnsaker, hakket hvitløk eller løk for å bringe hummus tilbake til livet når det er tint. Hvis hummus er tørr, rør i en liten mengde olivenolje. Husk at etter tining vil hummus bare holde seg i kjøleskapet i omtrent en uke. Og oftere enn ikke, når maten er tint, kan den ikke gå tilbake i fryseren, men du vil sannsynligvis unngå å gjøre dette for å få mest mulig ut av smaker.