Kaffe og gluten kryssreaktivitet.

du har kanskje hørt at kaffe kryssreagerer med gluten. Det kan være dårlige nyheter hvis du er glutenfølsom og elsker å drikke kaffe. Konseptet med gluten kryssreaktivitet er at kroppen din kan forveksle noen typer mat for gluten, noe som fører til en dårlig reaksjon.

Men ikke dump den koppen Starbucks ennå! Historien om hvordan kaffe kan (eller ikke) kryssreagere med gluten er ikke så grei som noen mennesker ønsker å gjøre det. Faktisk avhenger det mye av typen kaffe du drikker og hva du legger inn i kaffen din. Grinder du din egen hele bønnekaffe og drikker den svart? Drikker du øyeblikkelig kaffe eller legger til smaker og creamer til kaffen din? Det viser seg, det er en stor forskjell.

med så mange hyperbolske helsepåstander som sirkulerer på internett, er det alltid en god ide å faktasjekke. Når det gjelder kaffe og gluten kryssreaktivitet, har mange overblåste konklusjoner blitt trukket fra en vitenskapelig gjennomgang publisert i 2017. La oss sette posten rett.

Er Kaffe Glutenfri?

hvis du bare leser abstraktet (en kort oppsummering) av 2017-gjennomgangspapiret, kan du enkelt trekke konklusjonen om at kaffe ikke er glutenfri. En setning i det abstrakte sier:

«Kaffeforbruk var forbundet med kryssreaktivitet med gliadin-antistoffer hos cøliaki-pasienter»

Merk: Gliadin er en av hovedkomponentene i gluten.denne ene setningen førte til at mange såkalte eksperter hevdet at kaffe ikke kan være en del av et glutenfritt kosthold og bør unngås av alle som har cøliaki, glutenintoleranse eller er mistenkelige for glutenfølsomhet. Men la oss ikke bli trukket inn i internett ‘ekspert’ hysteri…..Det bør gå uten å si at alle som er seriøse om vitenskapsbasert medisin må ta seg tid til å lese hele teksten i en forskningsartikkel og ikke trekke konklusjoner fra en ett avsnitt abstrakt. Denne spesielle gjennomgangspapiret deles inn i mye detaljert informasjon om kaffe og immunsystemet som forfatterne hentet fra flere studier. Du må faktisk lese gjennom 6 sider med informasjon før du finner viktige detaljer om kaffe og gluten kryssreaktivitet.

Bare en studie har noen gang testet kaffe for kryssreaktivitet med gluten.

det fant kryssreaktivitet for bare to øyeblikkelige kaffepreparater.

Alle de andre kaffene som ble testet, var ikke kryssreaktive i det hele tatt.

Dessverre er det som skjedde med denne studien svært vanlig med helsepåstander du finner på internett. En person gjør et dårlig informert krav og andre regurgitate det. Snart blir det ‘ sannheten.’

er kaffe glutenfri? Enten du drikker espresso, male dine egne kaffebønner, drikke koffeinfri eller bare om noen annen form for kaffe svaret er ettertrykkelig, JA! Så vær så snill, bare slapp av og nyt din neste kopp kaffe. Men hvis du er glutenfølsom eller cøliaki og drikker øyeblikkelig kaffe, vil du kanskje vurdere å bytte.

Hva Med Smaksatt Kaffe?

En annen vurdering for glutenfølsomme kaffedrikkere er hva du legger inn i kaffen din.

Noen mennesker som er gluten sensitive kan også være meieri sensitive (mange er ikke, men noen er). Så, å legge til melk eller creamer er et problem for noen.En systematisk gjennomgang av 15 randomiserte kontrollforsøk (veldig sterk vitenskapelig støtte) fant

probiotika forbedret melketoleransen betydelig.

hvis du er melkefølsom, er det en god ide å gi probiotika et forsøk. Jeg anbefaler Den 3 Probiotiske Protokollen fra min bok Healthy Gut, Healthy You. Dette er den samme protokollen jeg bruker i min kliniske praksis. Det er en omfattende tilnærming som ofte fungerer der andre probiotika har mislyktes.

Og så er det alle de forskjellige smakstilsetningene for kaffe, inkludert kaffesirup, smaksatt creamers og smaksatt kaffe. Hver av disse kommer med sin egen ingrediensliste og kan potensielt forårsake reaksjoner for noen mennesker. Som en generell regel, jo kortere listen over ingredienser, jo bedre.et annet problem for de som er cøliaki eller svært følsomme for gluten er krysskontaminering. Kaffe, søtningsmidler, smakstilsetninger eller creamers kan ha blitt tilberedt i anlegg der glutenprodukter også er til stede. For de som er svært følsomme for gluten, kan selv små spormengder gluten som kommer inn i disse matvarene fremkalle en reaksjon. Heldigvis trenger de fleste glutenfølsomme individer ikke å være så årvåken. Men hvis du er svært reaktiv, lønner det seg å se etter sertifiserte glutenfrie produkter.

Gjør Kaffe, Sjokolade Og Ost Sakte Helbredelse?

Mens Vi snakker om gluten kryssreaktivitet, er det verdt å nevne en annen lignende myte som sirkulerer på internett. Dette er en lang liste over 18 + vanlige matvarer som kryssreagerer med gluten, ofte inkludert kaffe, sjokolade og ost. Rådene følger at alle som er glutenfølsomme, må krysse alle disse elementene av listen over glutenfrie matvarer, ellers lider skade på immunforsvaret.Interessant nok kommer kilden til denne feilinformasjonen fra en annen studie publisert av de samme forskerne som gjorde coffee cross-reactivity study. Igjen, la oss se på hva forskerne faktisk sa. Her er en del av studiens konklusjon:

» hvis en undergruppe av pasienter på glutenfri diett ikke viser forbedring i GI eller andre symptomer, bør det tas hensyn til meieri og andre kryssreaktive matvarer, som gjær, mais, havre, hirse og ris, som vist i denne studien. Hvis, etter overholdelse av en streng glutenfri diett og eliminering av kryssreaktive matvarer symptomer fortsatt vedvarer, bør videre undersøkelse for andre matintoleranser følge.»

Hvordan Vite Om Kaffe er Et Problem for Deg

Frykt for mat er noe jeg ser altfor ofte med helsebevisste pasienter. Med alle overivrig, motstridende og dårlig informert helse råd som er lett tilgjengelig på internett, er det ikke rart at folk ikke kan finne ut hva de bør eller ikke bør spise.

faktum er at noen mennesker har dårlige reaksjoner på kaffe. Det kan være på grunn av problematiske proteiner eller lav toleranse for koffein. Det har sannsynligvis ingenting å gjøre med gluten kryssreaktivitet, med mindre du drikker øyeblikkelig kaffe.Det beste verktøyet for å finne ut dine personlige matintoleranser er en enkel teknikk for eliminering og gjeninnføring.

tror du kaffe kan være et problem for deg? Slutte å drikke kaffe for 1 til 2 uker og drikke grønn te i stedet. Etter elimineringsperioden, prøv å gjeninnføre kaffe. Vær oppmerksom på symptomene dine. Hvis du føler deg bedre når du unngår kaffe, og ser symptomene tilbake når du drikker det… har du svaret ditt. Du kan ikke merke noen forskjell med eller uten kaffe. Eller du kan legge merke til noen subtile reaksjoner når du drikker kaffe. Unngå kaffe i samsvar med ditt nivå av reaktivitet, sterke reaktorer bør sterkt unngås.

Hva Om Du Har Symptomer Uansett Hva Du Spiser?

Noen pasienter fortsetter å ha symptomer, til tross for betydelig innsats for å håndtere kostholdet. Hvis dette er deg, er det viktig at du blir testet for tarminfeksjoner. Disse kan inkludere ubalanser i sopp og bakterier, parasittiske infeksjoner og SIBO.

en pivotal studie med cøliaki-pasienter illustrerer dette konseptet vakkert. Studien fulgte femten cøliaki-pasienter som alle hadde gått glutenfrie, men fortsatt hadde dvelende symptomer. Disse pasientene ble testet, og følgende ble funnet:

• To pasienter kunne ikke fordøye laktose
• En pasient hadde En Giardia lamblia infeksjon, og en pasient hadde en gigantisk rundorm infeksjon
• Ti pasienter viste SIBO!

de to pasientene gikk av meieri. Giardia og rundorm ble behandlet med antibiotika hos de to andre pasientene, og de ti SIBO-pasientene ble behandlet med Et annet antibiotikum (Rifaximin).

en måned etter behandling var 100% av pasientene helt symptomfrie!denne studien viser virkelig at hvis dietten ikke virker, bør neste skritt være å undersøke tarminfeksjon, overvekst eller ubalanse. Denne anbefalingen har også blitt gjentatt av andre forskere. HER er den gode nyheten, SIBO var den vanligste ubalansen som ble funnet i studien ovenfor. En meta-analyse av 18 studier (veldig sterk vitenskapelig støtte) har funnet probiotika kan kjempe OG fjerne SIBO. Så, probiotika kan hjelpe med melkeintoleranse og med tarm ubalanser som SIBO. Pass på at du bruker en kvalitet probiotisk protokoll som den som er nevnt ovenfor, hvis du ikke har det ennå, kan det gi deg betydelige fordeler.

I Avsluttende

Folk som er gluten sensitive trenger ikke å være redd for alle disse såkalte kryssreaktive matvarer. Spis glutenfri mat og nyt din kopp kaffe. Hvis du fortsatt har symptomer, bruk eliminerings-og gjeninnføringsteknikken for å finjustere dietten. Hvis du fortsatt har symptomer, uansett hvor mange matvarer du unngår, kan du ha et ikke-diettproblem og bør undersøke ikke-diettbehandlinger for å helbrede tarmene dine, som probiotika.