også kjent som borlotti, rosa-flecked tranebær bønner er tilgjengelig fersk på sensommeren og høsten. Kremet og smakfull, de er deilig i supper eller stuinger eller kan kastes med olivenolje og urter for en enkel siderett (selv om de mister sin nydelige farge når kokt). Hvis friske tranebærbønner ikke lenger er tilgjengelige i ditt område, kjøp tørkede og suge over natten før matlaging.
Hvordan Lagre: Friske, uskallede tranebærbønner kan lagres i en plastpose i kjøleskapet i tre til fire dager. Tørket tranebær bønner lagret i et kjølig, tørt område vil holde i opptil et år.
Hvordan Lage Mat: Friske tranebær bønner er veldig lett å shuck. Ett pund av bønner i pod gir ca 1 1/3 kopper shucked bønner, eller nok for ca to til tre personer. For å lage mat, skall bønnene og legg dem i en middels gryte. Dekk med kaldt vann, kok opp, og kok til de er møre, ca 20 til 25 minutter. For å lage tørkede tranebærbønner, suge over natten i rikelig med vann. Drenk bønner, overfør til en middels gryte, og dekk med vann med to tommer. Kok opp vannet og la det småkoke bønner til de er møre, ca 30 til 45 minutter.
Hva Du Skal Gjøre:
Fersk Tranebær Bønne Og Arugula Salat
Så enkelt: bare bønner, arugula, og urter kledd med en garlicky vinaigrette.
Cranberry Bean Gratin
WWMD (Hva Ville Martha Gjøre) med tranebær bønner? Sauté dem med aromatiske grønnsaker og bake i en gratinfat toppet med sprø brødsmuler.
Borlotti Bønne Muldvarp med Stekt Squash
Skremt av muldvarp? Den enkle versjonen i denne oppskriften inspirert Av Denis Cotter Vill Hvitløk, Stikkelsbær…Og Meg er et godt sted å starte.
Fersk Tranebær Bønnesuppe Med Basilikum-Valnøtt Pesto
du kan ikke ha en runde opp av tranebær bønne oppskrifter uten å inkludere en suppe. Denne er pur@ed til fløyelsaktig og toppet med en porsjon duftende basilikum-valnøtt pesto.
8-Timers Bakte Bønner
Pop noen bønner, en skinke hock, og hermetiske tomater i ovnen og stek over natten over svak varme for en showstopping make-ahead brunsj.