nå vet du sikkert at tequila er bra for Mer Enn Margaritas og gjør skudd lenge etter at du burde ha kjent bedre. Du har kanskje selv navigert vinmonopol eller supermarked aisles bare for å møte dusinvis av merker og typer tequila. Vi er her for å forstå alt dette, og hjelpe deg med å bestemme hva som gjør en tequila verdig til et æret sted i glasset ditt eller bak baren din.

For å gjøre ting enkelt, er det fire hovedklassifiseringer av tequila-blanco, reposado, enñjo og ekstra enñ. Forskjellen mellom dem kommer ned til aldring. I dag skal vi gjøre et dypt dykk inn i hva som gjør en tequila en god tequila, og hva gjør en reposado en reposado.

Før vi går dit, hvorfor tequila i stedet for noe annet? Vi kan være litt partisk, men det er mange gode grunner til å vurdere.

En Innfødt Ånd

Tequila er en virkelig Amerikansk drink med en Lang historie—Nordamerikansk, det vil si. Opprinnelsen begynte for over 2,000 år siden da urfolkene I Mexico likte en tradisjonell drink laget av gjæret juice av den innfødte blå agaveplanten. I det sekstende århundre Kom Spanjolene og tok med seg praksisen med å destillere ånder. Dette førte til slutt til etableringen av tequila-en unik ånd avledet fra den gamle praksisen med matlaging og gjæring av agaveplanten.

Nødvendighet Brakt Tequila Nord

Tequila først gjort sin vei inn I USA i siste del av det nittende århundre. Under forbud, stater heldig nok til grensen Mexico var i stand til å skaffe den lokale agave-baserte ånd fra sine sørlige naboer på lur. Dette førte til tequila være en favoritt av drinkers i sørvest Usa. Alkoholmangel skjedde igjen UNDER ANDRE VERDENSKRIG da innenlandske destillerier byttet fra brennevin til industriell produksjon for å hjelpe krigsinnsatsen. Som et resultat, tequila eksporten TIL USA eksplodert til 1,2 millioner liter i 1945.

Blanco Og Reposado: Ånder fra Samme Opprinnelse

la oss starte helt i begynnelsen av prosessen. Som er et veldig bra sted å starte fordi Både Exotico Blanco Og Exotico Reposado begynner sine liv på nøyaktig samme måte. Begge er håndlaget med tradisjon Av Destiladora González Lux (DGL). Deres dyktighet og dedikasjon til håndverket resulterer I Exotico-en prisbelønt tequila som stiger over det vanlige.

Så hvordan, akkurat, begynner alt? For det første høstes blå agave fra En svært spesifikk Del Av Mexico kjent som Jalisco-en Av Opprinnelsesområdene for tequila. For Exotico blir det enda mer spesifikt enn det. Vi bruker Weber Blue Agave, dyrket i den vakre, røde jord høylandet I Jalisco.

fra disse plantene brukes bare de sukkerholdige, søte hjerter av planten, kalt piñ. Agave er kuttet og trimmet av dyktige hogstmaskiner kjent som jimadors ved hjelp av et spade-lignende verktøy kalt en coa. Piñ, som hver veier alt fra 80 til 200 pounds, lastes på vogner for å gjøre turen tilbake til destiladora for matlaging, gjæring og destillasjon.

deretter kuttes piñ i stykker og plasseres i store ovner i rustfritt stål kalt autoklaver hvor de dampstekes i omtrent seksten timer til de er myke og sukkerinnholdet økes. Når de er klare, blir den kokte agaveen malt ved hjelp av molino-prosessen, og agavejuice, kjent som «agua miel», kan ekstraheres. Det er denne saften, med sin søte, fruktige aroma som vil berike sluttproduktet.

de siste tequila – trinnene er gjæring og destillasjon. Fermentering begynner med tilsetning Av Exotico egen gjær som kommer fra en proprietær familieoppskrift. Ikke alle destillerier lager sin egen gjær, men denne oppmerksomheten på detaljer er det som skiller Både Exotico Blanco og Reposado fra vanlige tequilas.Etter gjæring blir Exotico dobbeltdestillert ved hjelp av tradisjonelle pot stills av Master Distiller for å oppnå de rikeste delene av «åndene» for å produsere sin særegne smak. Og nå har vi en skarp, klar tequila som er klar til å bli flaske som blanco.

Men ikke alt dette blanco tequila er flaske og sendt bort. En del av den er plassert i tre fat og igjen til alder. Dette er tequilaen som er bestemt til å bli reposado.

Exotico Reposado Forskjellen

Reposado betyr faktisk «hvilte» på spansk og refererer til hvordan tequila slapper av og modnes inne i fatet. Væsken vil ta på seg noen av smaker av tre som det viser en honning-lignende gul farge. I motsetning til noen cognacs eller Scotch whiskies, som kan alder i flere år, bruker reposado tequilas mindre tid i fatet for å oppnå optimal karakter. Exotico Reposado aldre i over seks måneder i stedet for de vanlige to, i hvit eik bourbon fat. Dette forbedrer og mellows smaken og aromaen av tequila. Resultatet er en glatt, lys rav reposado med hint av vanilje, tørr frukt og krydder med en finish av eik og tre.

Det er Alt Bra, Men Hvordan Velger Jeg? La Oss Bryte Det ned.

Exotico Blanco har en skarp, urtearoma og den robuste smaken av fersk agave, urter og bare et snev av pepper. Den avsluttes med en frisk bølge av varme, etterfulgt av litt krydder. Den er ideell for lette, sitrus cocktailer som Margaritas eller Palomas. Velg blanco for levende, frukt-fremover drikke oppskrifter for både sin klarhet og smak profil. Prøv blanco I Vår Mandarin Ingefær Margarita og du vil se hva vi mener (finn oppskriften på slutten av denne bloggen).

Nok Om Blanco, La Oss Prøve Noe Mer Modent.

Rikere, mildere Exotico Reposado er glatt og deilig nok til å bli sippet på steinene med en klemme av kalk. Det er også fantastisk i cocktailoppskrifter som spiller opp krydderet eller krever en tequila som står opp til dristige ingredienser. Prøv Det I En Tequila Sunrise, eller med ingefærøl i En Exotico Mule. Vi har lagt Til Vår Tequila Sunrise oppskrift på slutten av bloggen.

Nå Som Du Vet Tequila

nå vet du hvordan, hvorfor og hva av denne populære ånd, vi håper du vil velge Exotico. Hvis du gjør det, vet du at du vil drikke en prisbelønt, autentisk 100% Blå Agave tequila, enten du velger blanco for sin blandbarhet eller reposado for sin dybde og karakter.

For å komme i gang, her er et par oppskrifter som bringer ut det beste av begge. Salud!

Mandarin Ingefær Margarita

INGREDIENSER:

• 1½ oz. Exotico® Blanco Tequila
• 4 Skiver fersk ingefær, hver ¼ tykk
• 2 Skiver mandarin, hver ½ tykk
• 1 oz. Enkel sirup
• 1 oz. Ferskpresset limejuice
• 2 oz. Granateple juice

INGREDIENSER:

1. i en shaker, knuse ingefær med en muddler.
2. Tilsett mandarinskiver og bland videre, deretter topp med is, Exotico Blanco Tequila, enkel sirup, limejuice og granateple juice.
3. Dekk godt og rist i 15 sekunder.
4. Sil i et martini eller coupe glass og pynt med en sitron vri.

Tequila Sunrise

INGREDIENSER:

• 1½ oz. Exotico® reposado Tequila
• ¾ c. Ferskpresset appelsinjuice
• 1½ Grenadinsirup
• 1 skive Appelsinskall, til pynt
• 1 maraschino kirsebær, til pynt

INSTRUKSJONER:

1. Rør Eller rist Sammen Exotico Reposado Tequila og appelsinjuice.
2. Fyll et kjølt 12-unse glass med isbiter; hell i appelsinjuice blanding.
3. hell langsomt i grenadinen Og la den slå seg ned til bunnen av glasset (vær tålmodig).
4. pynt med en appelsinskall vri og et maraschino kirsebær.