Kyllinger er fantastiske! Når hønene legger seg godt, vil de produsere et nytt egg hver 25.5 time. Dette er en veldig kort tid å skape noe så komplekst, så perfekt og så velsmakende som et egg.

Amy Punchard elsker å finne et friskt egg i hennes hønsehytte i morgen

et egg er laget fra innsiden og ut. Gulvet er laget først, og deretter pakket inn i et lag med egghvite, før det blir pent og vakkert pakket opp i et eggeskall.begynnelsen på et egg er det lille egget som tar en uke å vokse til en skikkelig eggeplomme. Hvis du kutter et kokt egg i halve og ser på eggeplommen, ble de mørke ringene laget i løpet av dagen og de lyse lagene i mørketidene. Merkelig, men sant!

når eggeplommen er klar, slippes den ut langs ovidukten. Den første delen av ovidukten er hvor egghvite (albumin) er tilsatt. Egghvite består hovedsakelig av protein, vann og mineraler.

deretter egget fortsetter langs ovidukten hvor det vokser to forbindende tråder på toppen og bunnen kalt chalaza, som forankrer eggeplomme til skallet holde den i midten av egget.

neste trinn er at skallmembranene dannes rundt det hvite. Etter dette fortsetter egget ned i livmoren hvor skallet legges til. Skallet er laget av kalsiumkarbonat, som også finnes i marmor og kritt. Skallet er en flott design, det er i gjennomsnitt bare 0.3 mm tykt, men det er utrolig sterkt.

fargen på skallet avhenger av rasen av kylling og på den enkelte kylling selv. Noen kyllinger legger mørkebrune egg (Som Madama Bluebelle) og Araucana legger et blått egg, men fargen på skallet påvirker ikke smaken.