Hvordan Lage Perfekt Pan-Seared Laks Hver gang
trinn, eller vanskelige å Mestre matlagingsteknikker.For et enkelt, sunt og tilfredsstillende kveldsmåltid, slår ingenting bekvemmeligheten av magre laksfileter med et par grunnleggende ingredienser som blir kokt på komfyrtopp. Ofte kan en rask matlaging metode og en varm komfyr være en vanskelig kombinasjon; tross alt, ingen liker tørr, over-ferdig fisk. Denne oppskriften presenterer imidlertid en enkel teknikk som er verdt å mestre, da det resulterer i en perfekt pan-seared laks.
hvordan lage den perfekte pan-seared laks
Velge riktig fisk er viktig, som er å velge hva slags skillet, og nøye overvåke steketiden. Til denne oppskriften bruker jeg midtskåret laksefilet med skinnet på, Men røye, kveite eller annen fast hvitfisk vil også være en god kandidat til å erstatte laks. En non-stick skillet og en fisk slikkepott vil gjøre searing og bla lett. Til slutt, husk å spørre fiskehandleren for fileter som er av samme tykkelse for jevn matlaging, og vær ikke redd for å krysse fisken veldig sjenerøst–den trenger det!
ikke glem å kaste en sitron (kuttet i halv; se bilde) inn i skilleten. Jeg gjør alltid når jeg lager fisk som det vil karamellisere pent og gi en fantastisk smak til fisken din når du klemmer den på slutten av matlagingen (for ikke å nevne at det vil gjøre hele parabolen veldig fotogen også)! Server fisken varm med en fin salat eller stekte grønnsaker på siden og nyt!
- 2 — Senter kutt, hud-på laksefileter, ca 5-6 oz. hver
- – – – – – havsalt & nykvernet svart pepper
- 2 SS. ekstra jomfru olivenolje
- 1 sm. sitron, kuttet i like halvdeler
- 1 SS. fersk persille, hakket (valgfritt)
- Legg laksefiletene mellom papirhåndklær og trykk forsiktig for å tørke overflatene grundig. Legg filetene på en tallerken og krydret sjenerøst på alle sider med salt og pepper.
- Varm en nonstick skillet over middels høy og tilsett olivenolje. Når oljen er glitrende, legg til en laksfilet, hudsiden ned. Til siden av skillet, legg de to sitronhalvdelene (kutt side ned) og reduser varmen til middels. Ved hjelp av en fleksibel fiskespatel, trykk laksen forsiktig på plass i 10 sekunder eller så, for å hindre at huden knekker. Gjenta denne prosessen med den andre laksefileten. Dette sikrer at huden får god kontakt med pannen og begynner å skarpe.
- Fortsett å lage mat, trykk forsiktig på baksiden av laksfiletene av og til. Når huden blir sprø og fisken er for det meste ugjennomsiktig, bør filetene lett løsne fra pannen (dette bør være ca 4 minutter, avhengig av tykkelsen.) Vri filetene over og kok i et minutt eller så, til fisken er helt ugjennomsiktig. Den indre temperaturen bør registrere 130°F for medium, (ca 7 minutter totalt) eller 140°F for en godt gjort filet av fisk (et minutt lenger).
- Overfør fisken til en tallerken og dryss litt persille over filetene. Server med en enkel salat og de karamelliserte sitronhalvdelene. Klem litt sitronsaft over laksen og nyt!
– hvis du vil ha fuktig, flaky, smakfull fisk, ikke over-koker det! Husk at restvarme vil fullføre matlaging fisken når den er av varmen.
Lignende oppskrifter fra bloggens arkiv
her er et par flere enkle lakseoppskrifter å lage mat: Maple-Ingefær Laks og Lett Ovnsbakt Laks
TAKK for AT DU LESER, FØLGER MED og ABONNERER!
hvis du ikke allerede følger bloggen min, vennligst abonner På Marilena ‘ S Kitchen for å få hvert nytt innlegg levert direkte til din e-postkasse!
jeg elsker å høre fra deg – ta gjerne kontakt når som helst med spørsmål, tilbakemeldinger eller ting du ønsker å se På Marilena Kjøkken.