Syltet krydder er en stift i mange forskjellige typer mat. La oss utforske, skal vi?

Vi har Libanesisk stil (som dagens utvalgte oppskrift) som tucks i vakkert til en meaty gyro. Det er giardiniera-en italiensk relish medley av syltet grønnsaker i eddik eller olje som gir liv til tykke hoagies.jeg har nylig oppdaget syltet bønner og baby gulrøtter på en elegant charcuterie tallerken på et spansk tapas sted.

Men for høyre denne andre, vil jeg gjerne diskutere OG fra min barndom: dill pickle.

ok, teknisk er det en syltet agurk, men du kommer dit jeg skal med dette. Jeg har alltid hatt en ting for sammenkobling stekt, salt mat med kalde, crunchy pickles.jeg har hundrevis av eksklusive matminner fra mine yngre år (som fersk, tomatoey bouillabaisse forberedt oceanside…) takket være å bli reist av foreldre som var ganske epicureans.

Men uansett hvor mye min far innpodet i meg kunsten scratch-laget matlaging med friske urter og min mor ba meg om å prøve henne rainbow chard, jeg fortsatt ikke kunne få nok Applebees.

jeg vet. Det er et mirakel at jeg endte opp i matindustrien.jeg liker å tro at min ubarmhjertige kjærlighet til Denne Amerikanske nabolaggrillen faktisk var en utforskning i å forstå hvordan smak kontrast og balanse fungerer.

dette er helt klart gourmet i meg å snakke.jeg vet at denne kjeden, men en herlig rimelig familievennlig franchise, ikke akkurat er kjent for sine kunstige evner på kjøkkenet. Men jeg kan fortsatt smake sprø anbud fra at kylling finger kurv sammen med kjølt briny pickles som det var i går.

(og det var definitivt ikke i går. Jeg hadde min sekstende bursdagsfest der, og det var mange måner siden.)

jeg husker at jeg ikke kunne dele en krydret haug med pommes frites med venner uten å be om min elskede sidevogn med ridged pickles. Det var som om jeg visste at mitt fremtidige selv skulle bli en profesjonell kokk, og jeg implanterte kulinariske nuggets (som å balansere surhet med fett) i min tenåringshjerne.

Nå, som voksen, skyver jeg alle slags syltet grønnsaker inn hvor som helst jeg vil infuse med litt magi.

og med magi mener jeg crunchy tartness.

disse syltet rødbeter og neper er en game-changer når det gjelder smak, men farge er en annen viktig funksjon. Som den varme saltlake blir vasket over veggies, et par fedd hvitløk, og flammende rød chili, beets slipper sin energiske skyggen i neper.

Plutselig, en gang-blid neper er bokstavelig talt «turnt opp.»

resultatet: tykk, rosenrød fyrstikker som er vanedannende salt, herlig garlicky, en touch søt, og delikat varm.

Du kan slippe dem inn souvlaki, kaste dem med greener, eller ta Dem Til Applebee er for en hot date.

ingen dom her.

Print

Merknader

• Kategori: Grønnsaker
• Metode: Stovetop
• Kjøkken: Pickles

Nøkkelord: pickles, syltet rødbeter, syltet neper, rødbeter, neper

Det Er En Pickle Fest, og Du Er Invitert

på en skala fra en til fabelaktig, disse kule, skarpe, knasefulle krydder som du kan snike inn i ethvert måltid, tipper skalaene mot fantastisk hver gang.

Alt du kan tenke på med en smakfull bite, vil gjøre en ideell landingssone for disse ropene og beets. Jeg trickle dem over frokost tacos, haug dem på en hummus wrap til lunsj, og laste dem inn i min middag buffalo kylling salat.

Sulten ennå? Samme.

pickling mulighetene er uendelige. Her er noen flere ideer å prøve:

• Harvest Time: 6 Oppskrifter For Gode Smaker Bevarer
• Brød Og Smør Zucchini Pickles
• De Beste Hjemmelagde Gjæret Hvitløk Dills

Hvordan foretrekker du din pickle saltlake? Fylt til randen med fersk dill og hvitløk? Krydret og søtt? Del dine salte hemmeligheter i kommentarene nedenfor! Og ikke glem å gi denne oppskriften en femstjerners vurdering hvis du elsket det.

Bilder av Fanny Slater, © Spør Ekspertene, LLC. ALLE RETTIGHETER RESERVERT. Se VÅRE TOS for mer informasjon.

Næringsinformasjon avledet fra en database med kjente generiske og merkede matvarer og ingredienser og ble ikke utarbeidet av en registrert diettist eller sendt inn for laboratorietesting. Det bør betraktes som en tilnærming.